Раније овог месеца, власник ресторана Јуниор'с, познатог жаришта колача од сира у центру Брооклина, одбио је понуду од 45 милиона долара од програмера, уместо тога изабрао да сачува своју породичну историју и одржи живу њујоршку институцију. Како би прославила одлуку, моја сарадница Лоуиса (из колумне милксхаке) ми је предложила да направим причу о колачу од сира у Њујорку. То је била одлична идеја; Требало је само да нађем некога ко ће ми помоћи у истраживању, некога ко је вољан да проведе дан кушајући са мном разне колаче са сиром у Њујорку. Након што сам преклињао и преклињао, Лоуиса је невољко пристала.

Пошто сам међу својим пријатељима познат као „Тхе Цхеесе Гуи“, предложио сам да пробамо не само ради потпуног задовољства, већ да се фокусирамо на сир Део чизкејк. Тако да нисмо узорковали ниједан тартовани стил (нема нама колача од сира са кремом од лимете са кремом од беле чоколаде); ишли смо што је могуће јасније и једноставније.

На врху наше листе најбољих у Нев Иорку, наравно, била је Јуниорова. Отишли ​​смо право на водећу локацију у Брооклину (сада постоје бројне испоставе по целом граду) и узорковали њихову оригиналну верзију НИ Плаин: без коре, само једноставност. Био је лаган и прозрачан, са лепим нотама ваниле и лимуна. Киселост кремастог сира била је врло евидентна, на срећу није скривена превише шећера или других арома. Осећај у устима је био кремаст и богат, али не и тежак. Лако бих могао свакодневно да једем парче ове торте; опасна спознаја! Наручио сам два мини колача од сира и рекао Лоуиси да ћу други сачувати за касније, али након што је прогутао први, запретила је да ће дати отказ ако не поделим други одмах с њом. Тако сам и учинио, наравно ... у име друштвене хармоније.

За нашу следећу станицу испробали смо дивљу карту: колач од козјег сира у Мурраи'с Цхеесе Бару у центру Манхаттана. Био је то нетрадиционални, али укусан, који се може похвалити невероватно глатком текстуром, лепом минералношћу и помало карактеристичним укусом козјег сира. Направљен је од корице Еффие'с Хомемаде Цоцоа Цаке Цаке која је употпунила козје укусе и додала лепу текстуру бази. Оно што смо Лоуиса и ја волели у овој верзији је то што смо заиста могли да пробамо сир, што значи да од мене добија најбоље оцене!

Наша трећа и последња станица колача била је Еилеен'с Специал Цхеесецаке у Соху. Еилеен'с је сићушна продавница преко пута Ла Ескуине, моје омиљене такуериа -е из мог времена живота у том крају. Узео сам неколико тацоса, па прешао Кенмаре Стреет и уловио један од Еилеениних малих колача са сиром као савршен десерт. Раније сам пробао њихове укусне опције, али пошто смо се Лоуиса и ја фокусирали на једноставније колаче, поделили смо обичан мини колач од сира, који је био кремаст, али са суптилнијим укусима сира од друга два која смо пробали. Међутим, невероватно лагана текстура на крају нашег епског дана дегустације на крају нас је обоје освојила.

Наравно, нисмо имали времена - ни апетита - неопходног да пробамо све невероватне колаче са сиром у граду. Волели бисмо да смо могли да пробамо неке колаче: Лади М’с и две мале црвене кокошке (обе на горњој источној страни), пекара Мона Лиса (у Бруклину) и С&С Цхеесецаке (у Бронксу). Са ведрије стране, драго ми је да још увек могу да се радујем док обилазим сваку икону у кулинарској историји колача од сира у Њујорку.

Живео Јуниоров и живео њујоршки колач од сира!

Рејмондове авантуре са сиром можете пратити на Фацебооку, Твиттеру и његовој веб страници.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или чаше са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту од сира још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или чаше са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчну посуду са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру рерне на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се хлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се хлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту од сира још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчну посуду са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру рерне на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите након сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте тигањ и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врелу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру рерне на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите након сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчни плех са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите након сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчну посуду са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте тигањ и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Сажетак рецепта

  • 19 медених грахам крекера, смрвљених
  • ¼ шоље белог шећера
  • 4 кашике несољеног путера, растопљеног
  • 4 (8 унци) паковања крем сира, исеченог на коцкице, на собној температури
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 4 џамбо јаја, на собној температури
  • 1 шоља павлаке
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашика чистог екстракта ваниле
  • ⅛ шоље вишенаменског брашна, просејано

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Напуните велику, округлу алуминијумску посуду за једнократну употребу са око 1/2 инча воде да бисте створили водено купатило.

Комбинујте мрвице грахам крекера, шећер и растопљени путер за кору у чинији. Мешајте док се добро не сједине и равномерно распоредите у 9-инчну посуду са опругом. Чврсто притисните мрвице помоћу мале посуде или стакла са равним дном, по целом дну и око 1/2 инча уз странице посуде.

Кору пеците у загрејаној рерни док се не стегне, око 10 минута. Уклоните кору и оставите са стране да се охлади. Смањите температуру пећнице на 325 степени Ф (165 степени Ц).

У међувремену, мешајте крем сир у великој чинији електричним миксером док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Додајте једно по једно јаје, кратко умутите тесто после сваког додавања. Наставите да додајете састојке, један по један, мутите после сваког додавања док се не сједине, овим редоследом: павлака, тешка павлака, екстракт ваниле и брашно. Тесто за торту од сира сипајте на кору и пажљиво ставите у припремљено водено купатило. Ниво воде треба да буде око 3/4 висине посуде за опружну форму по потреби подесите.

Пеците колач од сира док странице не постану чврсте, а средиште недовољно печено, око 1 сат и 30 минута. Искључите рерну, али не отварајте врата рерне. Оставите колач од сира да се охлади у воденом купатилу 3 до 4 сата, центар ће се и даље полако кувати.

Лагано отворите врата рерне и оставите торту са сиром још 1 сат. Извадите из рерне и пренесите колач од сира из воденог купатила на решетку. Охладите 1 сат, а затим ставите у фрижидер док се не стегне и потпуно охлади, најмање 6 сати.

Повуците танки метални нож уз странице калупа са опругом, а затим откључајте посуду и превуците бочни део нагоре и преко торте од сира. Провуците нож под врућу воду, брзо га осушите, а затим га гурните с лева на десно између дна посуде и дна колача. Гурните торту на подлогу или тањир.


Погледајте видео: HOUSE TOUR-KAKO IZGLEDA NASA KUCA- PLUS: DANAS SMO DOBILI POSEBAN DAR!!!


Претходни Чланак

Омлет са пуњеном тестенином

Sledeći Чланак

Баците чистку