We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • 4 фунте печено свињско месо
  • 1 чешањ белог лука, ољуштен и преполовљен
  • 1 кашичица соли
  • 1/2 кашичице бибера
  • 6 листова свеже жалфије
  • 3 гранчице свежег рузмарина
  • 3 гранчице свежег тимијана
  • 3 јабуке, исечене на кришке
  • 2 главице лука, исечене на коцкице
  • 4 чена белог лука, танко нарезаног
  • 1/4 шоље путера, исецканог на коцкице
  • 1 2/3 шоље газираног јабуковача, подељено
  • 1/4 шоље павлаке

Упутства

Рерну загрејте на 350 степени. Ставите печење у плитку посуду за печење; натрљајте половинама белог лука и поспите сољу и бибером. Врх са зачинским биљем. Око печења распоредите јабуке, лук и исечен бели лук; тачка са путером. Комбинујте 1 шољу јабуковаче и соја соса; прелити преко врха.

Пеците непокривено 1 1/4 до 1 1/2 сата или док термометар не покаже 145 степени. Повремено подлијте соковима од тигања. Печење, јабуке и лук извадите на послужавник; угрејати се. Оставите да стоји 10 минута пре сечења.

У међувремену, скувајте маст из сокова од тигања; пренесите сокове у малу шерпу. Додајте преостали јабуковач. Довести до кључања. Склоните са ватре; умутити павлаку док не постане глатка. Послужите са свињетином.

Нутритивне чињенице

Сервингс8

Калорије по оброку597

Еквивалент фолата (укупно) 14 μг3%

Рибофлавин (Б2) 0,6 мг 36,7%


  • 1 кашика путера
  • 3 килограма Иукон Голд кромпира, ољуштен и исецкан
  • 3 велике чврсте јабуке - огуљене, огуљене и нарезане на велике комаде
  • 8 шаргарепа, огуљених и крупно исецканих
  • ½ великог слатког лука, исецканог
  • 2 кашичице сувог рузмарина, или више по укусу
  • 5 килограма свињског печења
  • соли и свеже млевеног црног бибера по укусу
  • 1 кашика сецкане свеже жалфије
  • ½ шоље универзалног брашна
  • 2 кашике биљног уља
  • 1 боца тврдог јабуковача (12 унци течности)
  • ¼ шоље јабуковог сирћета
  • ¼ шоље уља
  • Шоље меда доброг квалитета

Загрејте рерну на 425 степени Ф (220 степени Ц). Намастите маслац масом за печење.

Комбинујте кромпир, јабуке, шаргарепу и слатки лук на дну посуде за печење и поспите рузмарином.

Печено зачините сољу и бибером са свих страна и натрљајте жалфијом. Поспите брашном са свих страна.

Загријте 2 кашике уља у великој тави на средње јакој ватри и порумени са свих страна, око 2 минута по страни. Додајте печење у тигањ.

У чинији помешајте тврдо јабуково сирће, јабуково сирће, 1/4 шоље уља и мед и добро умутите печење и поврће. Покријте поклопцем или алуминијумском фолијом.

Пеците у загрејаној рерни 20 минута. Смањите ватру на 350 степени Ф (175 степени Ц) и пеците док термометар за тренутно очитавање уметнут у средину печења не покаже најмање 150 степени Ф (65 степени Ц), још око 1 сат. Извадите из рерне, поклопите и оставите да се одмори 30 минута.


Свињско печење са јабукама и луком

Да бисте направили свињско печење, загрејте маслиново уље у великом лонцу на јакој ватри. Свињско печење посолите и побиберите, па га пропржите са свих страна да му да боју. Смањите топлоту на ниску. Додајте сок од јабуке, кришке јабуке, лук и ловоров лист. Поклопити и динстати 3 сата. (Или можете ставити у пећницу на 300 степени ако желите.)

Пред крај времена кувања направите пиринач: растопите путер у средњој шерпи. Додати орахе и динстати пар минута. Додајте дивљи пиринач и течност, па прокухајте. Смањите ватру на ниско, поклопите и кувајте док се сва течност не скува.

Кад је печење готово, извадите печење, јабуке и лук на тањир. Појачајте топлоту на средње високу (до високу) и прокувајте течност, смањујући је док не постане густа и богата.

Преко печења кашиком густи сос, па печење исеците на кришке. Послужите са јабукама, луком и дивљим пиринчем.

(Напомена: пре печења додајте свеж тимијан или рузмарин ако га имате при руци!)


Крунско печење од свињског меса

У малој чинији помешајте бели лук, рузмарин, жалфију и млевену црвену паприку са 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља. Свињетину обилно поспите сољу и премажите обе стране мешавином биљака маслиновог уља. Подигните свињски сталак и формирајте круг са дебелом меснатом страном окренутом према унутра. Осигурајте печење тако што ћете га два пута везати са спољне стране печења канапом. Свињско печење ставите у велику тепсију за печење са мањом тепсијом у посуди за печење. Средњи отвор напуните пуњењем.

ЗА УМАК:

Лук и поврће нарезано на коцкице ставите око свињетине. У тигањ додајте пола пилећег темељца, вино и ловоров лист. Поспите сољу. Да бисте спречили опекотине, свињске кости прекријте алуминијумском фолијом. Ставите свињетину у загрејану рерну на 450 степени. Пеците док свињетина не почне да порумени, око 30 минута. Смањите температуру у рерни на 325 степени и пеците 2 1/2 сата, често пекући свињетину. Ако се течност смањи, додајте залихе по потреби.

ЗА ПУЊЕЊЕ:

Сипајте мало екстра дјевичанског маслиновог уља у таву и завртите да се премаже. Загрејте уље на средњој ватри, додајте плошку сланине и оставите је да порумени и постане хрскава са обе стране. Додајте целер, лук и коморач зачините сољу. Кувајте док не омекша, око 8-10 минута. Додајте рузмарин и бели лук и кувајте још 2-3 минута. Убаците кестење, бруснице и крушке, мешајући да се сједини. Додајте вино и оставите да се смањи за пола. Ставите хлеб у велику чинију за мешање, додајте кувано поврће и мешајте да се сједини. Затим сипајте пола темељца преко мешавине хлеба и сједините. Ако је потребно за засићење хлеба, додајте још темељца и сједините. Зачините сољу и свеже млевеним бибером. Пробајте и по потреби додајте још соли/бибера. Оставите по страни.


Печена свињетина са јабукама

Месо зачините сољу и бибером свуда около. Бодовска кора у облику дијаманта. У тигању за печење загрејте уље и смеђе месо са свих страна. Додајте чорбу у тигањ и пеците месо у претходно загрејаној рерни на 200 ° Ц (приближно 400 ° Ф) око 1 сат.

Лук огулите и исеците по дужини на колутове. Оперите рузмарин, протресите га и ишчупајте лишће. Након 1 сата печења, додајте лук и рузмарин у шерпу и смањите температуру рерне на 180 ° Ц (печење још око 1 сат). Додајте јабуковачу у шерпу по потреби и свињску кору премажите медом.

30 минута пре краја кувања, јабуке исперите и исеците на четвртине, очистите од језгра и исеците на кришке, додајте у тигањ. На крају печења повећајте температуру рерне на бројлере и пеците док јабуке и месо не добију хрскаву корицу, пажљиво посматрајући.

Искључите рерну и оставите месо да се одмори у рерни око 10-15 минута. Извадите месо из рерне и исеците га. На тањире поређајте кришке меса са јабукама и послужите.


Печени свињски бут са јабукама

Све до недавно, универзум меса је био опћенито непознат. Оно што се у недељу ујутру дешавало у кухињи између моје маме, шпорета и мириса печења била је мистерија у којој сам ме навијала, несвесна радости коју можете осетити када сте аутор тих мириса дома.

Да, јер ако је дом тамо где има породица, дом је тамо где је топла супа у зимским вечерима и пет о ’ часова чаја и кекса, дом је такође тамо где земља дивно мирише на шуму после кише, где мирис печења дочекује вас у кухињи, милује ваша осјетила и смирује бриге.

Одлучио сам да почнем да кувам комаде меса мало изазовније од телећег колача или пилећег карија из овог разлога: Желео сам да будем свестан чина стварања чаробне чаролије боравка код куће, да на крају будем архитекта дифузни осећај благостања, пријатне утрнулости тако типичне за породична недељна јутра.

Сада потпуно разумем зашто је ватра одувек била средиште куће и породице, нешто што треба штитити и одржавати у животу: из камина здрава топлота зрачи свуда, одатле живот осветљава остале просторије у кући и чини их живахно, од жеравине ватре оживљавате мала чуда, праве и срдачне окусе.

Уз ватру, имамо још једну важну традицију: ону посуђе од ливеног гвожђа, тежак, текстура. Искрено признајем да је прекретница у кувању меса за мене наступила када сам почео да користим ове традиционалне шерпе које су ми давале довољно самопоуздања да направим она јела од меса која сам некада миришао у транспорту и јео са што већим задовољством.

Ватра, гвожђе, месо… назад коренима наше приче!

Као и код сваког свињског печења које поштује себе, месо је споља добро печено, са топлом и умирујућом нијансом, док је изнутра сочно и мекано. Јабуке дају слаткоћу и знатижељу, било да се послужују рустикалне какве јесу, тек из шерпе, карамелизоване и мекане, или као кремасти и воћни прелив.


Сажетак рецепта

  • 1 ½ шоље мешаног комадића сувог воћа*
  • ⅓ шоље сока од јабуке
  • ¼ шоље плус 1 кашика белог балзамичног или јабуковог сирћета
  • ½ шоље ситно исецканог лука
  • 1 кашичица свеже исецканог листа тимијана
  • 3 кашике маслаца, растопљеног или маслиновог уља
  • ¼ кашичице соли
  • ¼ кашичице црног бибера
  • 1 3-4 килограма свињског печења без костију
  • 2 средња лука, исечена на кришке
  • 2 кашике маслаца, растопљеног
  • 1 кашика маслиновог уља
  • ⅓ шоље желеа од црвене рибизле **
  • 2 средње јабуке, ољуштене и исечене на кришке
  • Свежа мајчина душица (опционо)

За пуњење: У малој шерпи помешајте суво воће, сок од јабуке и 1/4 шоље сирћета. Довести до кључања на средњој јачини. Лагано, непоклопљено кувати 2 минута. Склоните са ватре. Оставите да стоји 30 минута. Умешајте исецкани лук, сецкану мајчину душицу и со и црни бибер.

Загрејте рерну на 425 ° Ф. Свињским леђима од лептира: Печење, масном страном надоле, ставите на велику даску за сечење. Користећи дугачак, оштар нож (попут ножа за уклањање костију или резбарење), прережите по средини месо по дужини, остављајући 1/2 инча несеченим по дну како би странице остале заједно. Ставите нож у подножје В -а са оштрицом окомито на први рез. Користећи плитке кришке и даску за резање као водич, прережите леву страну, одржавајући дебљину од 1/2- до 3/4 инча и одмотавајући је у ходу. Поновите на другој половици, правећи плитке кришке и одмотавајући их док не добијете равну површину и релативно уједначену дебљину по целом комаду меса. Ако су нека подручја дебља од других, положите комад пластичне фолије на врх и разбијте дебеле мрље равном страном чекића за месо.

Месо лагано зачините са додатком соли и бибера. Кашиком пунити месо. Полазећи од кратке стране, смотајте се у спиралу. Сигурно вежите кухињским концем од 100% памука.

Ставите кришке лука у плитку посуду за печење. Прелити са 1 кашиком растопљеног путера и маслиновим уљем прелити премазати. Кришке лука поређајте у једнаком слоју. Ставите месо на врх. Зачините печење са додатком соли и бибера.

Печено, откривено, 30 минута. Смањите температуру рерне на 325 ° Ф печење још 30 минута.

У међувремену, у малом лонцу отопите желе на ниској температури. Склоните са ватре. Умешајте преосталу 1 кашику сирћета.

Ставите кришке јабука у средњу чинију. Прелијте преосталом 1 жлицом растопљеног маслаца за премазивање. Распоредите јабуке у посуду за печење око печења. Премажите месо, лук и јабуке мешавином желеа. Пеците још 30 до 45 минута или док термометар уметнут у месо не региструје 145 ° Ф. Извадите из рерне. Покријте месо фолијом и оставите да одстоји 15 минута пре сечења. По жељи прелијте додатком тимијана. Послужите са луком и јабукама. Прави 10 оброка.

Ако не можете да нађете мешавине комадића сувог воћа, замените 1 1/2 шоље исечених сувих кајсија, заслађених сувих брусница и/или златних грожђица.

Иако можете само промешати желе и премазати га, он ће бити глаткији ако се прво отопи у микроталасној пећници 30 до 60 секунди.


Аппле Фацтс

До данас Нев Иорк Аппле Ассоциатион има преко 700 узгајивача и преко 10.000.000 + стабала која годишње произведу довољно јабука за пуњење преко 500 милиона пита од јабука! Преглед сорти и група које су јабуке најбоље за печење, јело и прављење соса помоћи ће вам да разумете структуру јабуке. Али прикупите неке чињенице.

  • Црабаппле је једина јабука поријеклом из Сјеверне Америке
  • Два килограма јабука чине једну питу од 9 инча
  • Јабуке су без масти, натријума и холестерола са по 80 калорија
  • Јаблановима је потребно четири до пет година да донесу прву жетву
  • Просечна величина засада јабука у Сједињеним Државама је 50 хектара
  • За стварање једног галона јабуковог јабука потребно је отприлике 36 јабука
  • Сједињене Америчке Државе узгајају 2.500 сорти јабука од 7.500 сорти које расту широм света
  • Јабуке су члан породице ружа

Бирање јабука за свињетину

Неке јабуке су боље од других ако се удруже са свињетином. Наравно, ваше сопствене преференције укуса ће вам помоћи при избору. Неке од најбољих јабука за кување и печење уопште су Браебурн, Гала, Гранни Смитх, Голден Делициоус, Хонеицрисп и Пинк Лади. Голден Делициоус и Хонеицрисп посебно су добри са свињетином. Ове две јабуке заједно са Гранни Смитх за мало трпкости користе се у овом рецепту.

Које вино иде уз печени свињски филе са јабукама и луком?

Уопштено говорећи, бела вина се обично боље слажу са свињетином, осим ако у јелу постоји посебан сос са јаким укусом. Ово печено свињско јело није изузетак, у ствари слатке јабуке и лук у јелу воде нас још више у правцу белих вина. Семилионски Цхардоннаи, суви Гевурзтраминер, Цхенин Бланц, Саувингон Бланц или чак Пинто Григио би одговарао. Потражите бочицу са мало слаткоће и оштрим завршетком. Ако вам се више допада црвена боја, идите уз лагани Пинот Ноир или Беаујолаис…. ово није посуда за вађење храстовог таксија.


Е Сродни рецепти

Тражите друге једноставне рецепте за недељу дана? Затим погледајте неке од наших других омиљених рецепата за брзу и лаку вечеру:

Ако пробате наше свињско печење са јабукама рецепт, обавезно поставите фотографију на Инстаграм са #пеелвитхзеал! Пратите Пеел витх Зеал на Пинтересту, Инстаграму, Фацебооку за најновије рецепте и постове.


Погледајте видео: Najjednostavniji i najukusniji kolač od jabuka za jesen! Svi će vas pitati za recept!


Коментари:

  1. Mezaj

    Ова ситуација ми је позната. Позивам на дискусију.

  2. Bhric

    Perhaps, I shall agree with your opinion

  3. Samuzragore

    Случајна случајност

  4. Warwyk

    Апсолутно се слажете са вама. Тамо је и нешто и мислим да је то добра идеја.

  5. Ararn

    У то је нешто. Слажем се са вама, хвала на помоћи у овом питању. Као и увек, све је само сјајно.



Напиши поруку


Претходни Чланак

8 сендвича са сиром на жару које морате одмах направити

Sledeći Чланак

Рецепт за салату од мешаног пасуља