Кореновско поврће и гомољи

Ово су намирнице кувара Керрија Хеффернана које треба избегавати на роштиљу. Да, можете их умотати у алуминијумску фолију и дуго кувати на роштиљу, али стављање целог кромпира тврдог као камен на роштиљ можда није најбоља идеја. Пробајте печење шаргарепа, цвекла и кромпир уместо тога и служећи их уз месо или рибу на жару.

Фине салате

Хеффернан такође предлаже да се избегава печење на финим салатама јер су деликатне зеље не може да издржи топлоту и увенуће. Уместо тога, покушајте да користите роминску салату за угљенисану салату или чак радич на жару пре него што је исецкате и прелијте измрвљену горгонзолу.

Погледајте Рецепт за ромска срца на жару.

Јаја

Хемера/Тхинкстоцк

Надајмо се да је ово само по себи разумљиво ...

Сирово тесто од колачића

Истоцкпхото/Тхинкстоцк

Да, постављање непечено колачићи на тави на роштиљу и затварање је могуће, али директни извор топлоте испод ће највероватније резултирати изгорелим дном. Пецива се опћенито требају клонити роштиља јер се неће добро снаћи из директног извора топлине. Међутим, печени колачићи су дивни када се баце на роштиљ, загреју и послуже са сладоледом. Само кажем.

Бела љускава риба

Истоцкпхото/Тхинкстоцк

Боље је држати се месније и срдачније рибе лосос, сабљарка или туњевина како се риба не би распала на роштиљу. Ако жудите за белом рибом, печење целе беле рибе је одлична опција - погледајте ово рецепти и видео савети о томе како то учинити.

Ноодлес

Зашто бисте уопште желели да испечете резанце, друго је питање. Иако помало хрскаво лазање резанци би могли бити лепи, мање сорте попут анђеоске длаке или шпагета клизнуле би кроз пукотине и биле би прогутане пламеном испод. Тужна вест за гладан стомак.

Мали комади хране

Било да се ради о танко нарезаним паприкама (потребан вам је дебео рез за печење на жару) или ситном воћу попут малина, мале комаде хране који могу клизити кроз решетке за роштиљ треба избјегавати. Са роштиља воће је укусно, али боље је кладити се на веће попут брескви, крушака или банана.

Проверити Савети за печење слатког летњег воћа.

Цремини печурке

Истоцкпхото/Тхинкстоцк

Пратећи исто резоновање као и претходни слајд, ове печурке, исечене на кришке, сувише су танке да би се могле ставити на роштиљ. Одлучите се за веће печурке попут портобеллоса, које можете нарезати након печења за сендвиче или послужити уз протеине на жару.

Кликните овде за Сендвич са Портобеллом, печуркама и козјим сиром.


Како пећи ребра на леђима бебе

Овај битан први корак осигураће пад коштаног ремек -дела на крају дана. Немојте & рскуот резати углове у овом кораку. Све док следите кораке до писма, то ће се дугорочно исплатити. Требали бисте почети уклањањем врло танке мембране са стражње стране ребара. Учините то тако што ћете оштрим ножем исећи мембрану и извући је са меса ребара. Да бисте омекшали ребра беба, требало би да комбинујете кошер со са црном и црвеном паприком и оставите је са стране, а затим ће додати укус, додајући ребрима додатна слана својства.


Како кувати месо и поврће на роштиљу

Врућ роштиљ даје високу температуру, а храна се пече топло и брзо. За танке комаде меса и мање предмете попут ћевапа, одрезака, котлета, хамбургера и хреновки, појачајте ватру и брзо их скувајте. Брз темпо значи да морате пажљиво пратити роштиљ и, што је још важније, храну.

Вруће и брзо, међутим, није начин да се све испече на жару. Рибу, пилетину, поврће и воће боље је пећи на нижим температурама са циљем да се са овом храном загреје на средњој температури. За плински роштиљ то значи смањење температуре, а за дрвени угљен значи подметање мање ватре. И даље морате пажљиво да пратите ову храну, али генерално им је потребно дуже време да се кувају на нижој температури.


11 савета за савршену кобасицу на жару, укључујући и једну ствар коју никада не бисте требали учинити

Мислите да знате како кувати кобасицу на роштиљу? Потражили смо стручњака за савете о томе шта чини кобасице са роштиља заиста сјајним - таман на време за социјално удаљену сезону пецања (и Октоберфест на отвореном код куће док сте на томе).

Ништа не говори о лету попут печења кобасице - али то је потрага у којој можете уживати и до јесени. Са широким спектром опција на дохват руке, било да се ради о свињетини, живини, говедини, или мешаној са зачинским биљем и зачинима, плус повременим додацима попут јабуке, јалапена или цхеддара, заиста постоји опција за свакога.

Сцхаллер & амп Вебер Сабасгес, 79 долара+ од Голдбелли -а

Кухање цијеви од меса (или пуњење на биљној бази) релативно је ствар без стреса, али да бисте постигли ту оштру (али не изгорјелу) вањску чар и сочну (али не сирову) унутрашњост, план игре је на реду.

Разговарали смо са Јессејем Денесом, потпредседником компаније Сцхаллер & амп Вебер, главног добављача кобасица у немачком стилу на Менхетну од 1937. године, за његове стручне савете и трикове о томе како да испечете колаче, киелбасу и зачињене Италијане до савршенства.

Упознај своју кобасицу

„Прво, морате да схватите да ли имате посла са претходно куваном кобасицом или свежом кобасицом“, каже Денес. "То ће значајно променити ствари."

Ако рукујете свежим месом, издвојите више времена на роштиљу и будите посебно опрезни при кухању кобасице до краја. Такође се саветује деликатнији додир. „Свежа кобасица је много растреситија и много је лакше изгубити део те масти и влаге“, закључује он. "Кућишта нису нужно тако чврста."

Не бушите!

Денес рупи у теорији да би требало да убодеш кобасицу пре печења. На тај начин ћете обезбедити излаз из те драгоцене ароматичне масти, остављајући вам тужан, сув комад меса.

„Може се природно поцепати током кувања. То је у реду ”, напомиње Денес. "Обично када дођете до те тачке ... знате да је то учињено."

Симмер Довн Нов

Кобасица са роштиља има тенденцију да се извана угљениса, а изнутра млака. Да бисте осигурали доследно кување, размислите о брзом купању пре него што запалите роштиљ.

„Наш најбољи трик је да се кобасица загреје у води“, каже Денес, који препоручује 10 -минутно кување. „Читава идеја је да желите да се пече прилично равномерно пре него што почнете да хрскате споља. Тако да добијеш тај снап и тај залогај и мало тог цхар -а. "

Ако немате приступ лонцу топле воде, и роштиљање је у реду. Кобасицу ставите на индиректну ватру, затворите поклопац и кувајте 10 минута. Денес упозорава: "Ако га само кувате директно на директној ватри, завршићете га спаљивањем или сушењем."

Беер Ме

Пијење пива и кобасице са роштиља иду руку под руку, па зашто то упаривање не подигнете на виши ниво? „Ако желите да додате мало укуса, скувајте своје кобасице у пиву“, каже Денес. "Кобасици даје леп лагер укус."

Али немојте ту стати. Након што ваше кобасице заврше са кувањем, убаците мало нарезаног лука и паприке и оставите их да се намоче у пени.

Хот, Хот Хеат

Сада када су вам кобасице равномерно печене, време је да на омоту добијете ону жељну хрскавост, надам се са тим препознатљивим ознакама роштиља.

Најбољи начин да се то постигне је загревање до 11. „Кад пребаците кобасицу преко директног пламена, поклопите“, према Денесу.


3. Тржничке печурке и овсена каша на биљној пијаци

Упаривање „месних“ гљива са ароматичним свежим рузмарином, власцем и љутиком чини сваку кап ове слане веганске чиније незаборавном. Биће много интригантније од било које супе од печурака коју сте икада спремили.

Ова посуда не садржи само влакна, већ и здраве, незасићене масти. Незасићене масти долазе из поврћа, ораха, семенки и рибе и могу бити корисне за ваше срце, према Харвард Хеалтх Публисхинг.

Овде потражите рецепт и информације о исхрани произвођача Фармерс ' Маркет Мусхроом анд Херб Херб анд Херб Оатмеал Херб.

Упаривање „месних“ гљива са ароматичним свежим рузмарином, власцем и љутиком чини сваку кап ове слане веганске чиније незаборавном. Биће много интригантније од било које супе од печурака коју сте икада спремили.

Ова посуда не садржи само влакна, већ и здраве, незасићене масти. Незасићене масти долазе из поврћа, ораха, семенки и рибе и могу бити корисне за ваше срце, према Харвард Хеалтх Публисхинг.

Овде сазнајте рецепт и информације о исхрани произвођача Фармерс ' Маркет Мусхроом анд Херб Херб Херб анд Херб Оатмеал Херб.


3. Преостала мекана мембрана ће задржати делове нетакнутим док излаже месо.

4. Јастог се пече на средњој врућини. Месо натрљајте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

5. Пеците месо на жару окренутим надоле око 5-7 минута, а затим га окрените. Замислите још 4-5 минута након што окренете реп. Користим 6-8 оз. репови овде.

Подмазивање репа јастога са зачинским биљем и путером


Куварица 8 ࡮ Кухарица лансира се данас! То је тренутак истине - моја Кицкстартер кампања за лансирање Кухарске књиге 8 ࡮ је званично уживо! Као што сам најавио раније овог лета, ове године сам покренуо издавачку кућу, Бурнт Цхеесе Пресс, ЛЛЦ. Куварица од 8 ࡮ кувара: Четврти оброци за породичне вечере, десерте и друго –Ин Оне Перфецт 8 ࡮ Инцх Дисх је моје прво издање, и [& хеллип]

Хеј тамо! Не могу да верујем да је прошло скоро 6 месеци од мог последњег поста. Време дефинитивно лети када се ви и#8217забављате — а ја ’веселе забаве, ронећи у новом пројекту кувара! Представљамо …Куварну књигу 8 ࡮ Овај пут нема панини преса, све је то о 8 ࡮-инчној посуди за печење (или металној посуди). Знаш оно мало [& хеллип]


Како очистити камадо роштиљ?

Да бисте очистили Велико зелено јаје, морате да употребите алат за пепео да бисте разгорели угаљ око ложишта, гурајући прашину и пепео кроз рупе на дну.

Чишћење решетки за роштиљ је једноставно - сваки пут када је користите, четкајте решетке жичаном четком док су још вруће. Заостала топлота помаже у уклањању свих гадних, изгорелих делова. Решетке бисте требали чистити сваки пут када печете на жару, али ћете такође желети да с времена на време очистите унутрашњост роштиља. Важно је да прашина и истрошени пепео не зачепљују отворе за усис ваздуха.

Нажалост, овај процес је помало болан. Канте за хватање пепела стандардне су на већини роштиља на угаљ, али неколико камадо роштиља има ову функцију. Да бисте очистили Велико зелено јаје, морате да употребите алат за пепео да бисте разгорели угаљ око ложишта, гурајући прашину и пепео кроз рупе на дну. Помоћу истог алата можете састругати пепео у канту или чинију. Ако је угаљ довољно хладан, могли бисте да користите и усисивач у продавници, али не бацајте целе комаде угља који је још увек добар за вашу следећу сесију кувања!

У зависности од тога колико често користите роштиљ, такође ћете желети дубински очистити свој камадо роштиљ једном или два пута годишње. Висока топлота роштиља ће сагорети накупљене масноће, тако да не морате да користите никаква хемијска средства за чишћење (то је ионако лоша идеја јер могу продрети у порозну керамику). Али, желите да уклоните сву уграђену прљавштину или прљавштину. Керамички ватрени прстен и ложиште лако се скидају, али су крхки, па пажљиво уклоните ове комаде. Затим би брза четка са чврстом, сувом четком или пластичним стругачем требала бити све што вам је потребно за чишћење унутрашњих делова.

Ако сте одушевљени оваквим какви смо, погледајте најбоље камадо роштиље које смо тестирали.


Корак 1: Припремите свињски изрез

Почните са обрезивањем а 1-1/2лб свињског изреза. Белешка: ово је НЕ исто што и свињетина ЛОИН, који се обично користи као печење.

Истрљајте филовом по целом тесту екстра дјевичанско маслиново уље затим поспите жељеним зачини – со, бибер, бели лук у праху, шницла (коју сам ја користила) итд. – заиста све што волите. Обично прескачем маринирање свињског филеа у било чему што садржи шећере попут меда, јаворовог сирупа или смеђег шећера, који се лако спаљују током процеса печења на роштиљу.


Укусне тиквице на жару

Ако волите тиквице на жару, ово ће вам апсолутно скинути чарапе. Ако не волите тиквице на жару. хоћеш!

целе тиквице (средње величине)

Додатно маслиново уље ако је потребно за четкање

Одрежите врхове и дно тиквица и исеците их на четвртине, по дужини. Ставите их све у веома велику (или две обичне) пластичне кесе са затварачем. Прелијте маслиновим уљем, 1 кашичицом соли, бибером, 1 кашиком лимунове корице и соком од два лимуна. Затворите врећицу (врећице) и мало их размрвите тако да се тиквице премажу. Оставите 15 до 20 минута да се маринира.

Припремите унутрашњи или спољни роштиљ на средњу до средње ниску температуру. Пеците тиквице са све три стране док не постану лепе и меке, пазећи да их не загори. Извадите тиквице на тањир док буде готово.

Накупите остатак лимунове корице и поспите по 1 кашику кошер соли. Ножем исецкајте со и корицу заједно док не постане. па, лимунова со! Додајте још соли ако је потребно. По тањиру печених тиквица поспите сок од лимуна и послужите.

Волим поврће на жару више од свега на свету. Па, осим моје деце. И мој муж. И чоколадни шлаг кафа сладолед сницкерс цхеесецаке векна нутелла.

Али осим тога, волим поврће на жару више од свега на свету!

И ове тиквице на жару ће уздрмати ваш заувек заљубљени свет.

Послужите уз рибу! Цхицкен! Тестенина!

Послужите га уз чашу вина!

Одрежите врхове и дно тиквица, па их исеците на четвртине по дужини.

Другим речима, исеците & рскуоем на копља.

Баците тиквице у једну од оних огромних врећица са затварачем, или две врећице са затварачем регуларне величине.

Баците корицу лимуна у врећицу & хеллип

Затим исцедите сок од лимуна.

Поспите са мало соли и бибера.

Затим затворите врећицу и мало размрвите тиквице около да се све премаже.

Иумми! Сада, можете ово оставити да одстоји око 20 минута, или можете само наставити.

Нагријте сисаљке на лепој, благој ватри.

Волим овакве клинове за печење, јер можете лако испећи сваку од три стране на жару и изгледају заиста чисто кад се испеку на жару.

Скините тиквице са роштиља док буду готове и слажите их на тањир.

Сада, огулите још пар лимуна и корицу лимуна насложите на даску за резање.

Поспите мало кошер соли на корицу & хеллип

И заједно уситните корицу и со док не постану једно.

Лимунова со! Помало личи на лимунову со за маргарите и хеллипор креч шећер за маргарите & хеллип у зависности од вашег отрова.

Напомена: Ово се неће чувати много пре него што се сол почне растварати и нестати у кори, па је немојте мешати све док вам не затреба.

Или, ако имате времена, раширите корицу и оставите да се мало осуши пре него што поспите сољу.

Затим само великодушно поспите соком од лимуна по тиквицама!

Ово је апсолутно лепо, момци. Кора лимуна заиста умањује сланост па је цела ствар заиста свежа и љупка. А можете користити и лимунову сол да посипате толико ствари: печене пилеће ногице, кукуруз на клипу, рибу на жару, поврће на пари и кокице од јелена. Што да не?



Претходни Чланак

Рум Пуссер-а Британске морнарице

Sledeći Чланак

Шокиран бакин рецепт