Рецепт за јагњеће кришке рузмарина

• Рецепти
• Састојци
• Месо и живина
• Јагње

Споро кувано јагње са белим луком и рузмарином

Полако кувана јагњећа бута, начичкана комадима белог лука и гранчицама рузмарина, није ништа друго доли залогај. Учините ово за традиционалну ускршњу вечеру да заиста импресионира. Ако се уради како треба, потребно је много времена, али вреди!

Откривање података: Овај пост може садржати партнерске везе. Могу да зарадим провизију без додатних трошкова ако одлучите да обавите куповину кликом на доње везе. Хвала вам на подршци!

Јагњећи ражњићи с динстаним ружмарином

Нанци Лопез-МцХугх се враћа кући с врећом јањећег рамена и одлучује добро искористити своје вјештине пирјања.
Текст и фотографија Нанци Лопез-МцХугх

Јагњеће раме од динстаног рузмарина Што се тиче избора комада меса Ја ’м нисам тако сјајан. Добро, добро, знам груди, бутине, слабине и млевено месо, то је почетак, зар не? Али саслушајте ме пре него што процените, обећавам да имам добре изговоре. Први изговор, језичка баријера. Морам још да научим сва изрезана имена на чешком, једноставно ми се не држе у мозгу. Извините број 2, никада нисам сазнао за резове и њихова имена ни на енглеском ни на шпанском. То је зато што сам тек почео да кувам откад смо се преселили у Праг. Последњи изговор је да су резови у Прагу другачији него у државама, а мислим и у Мексику. Мој муж, који је као тинејџер радио у месници, проверио је да су резови заиста различити. Погледајте све добре изговоре и сада можете да ме осуђујете што нисам напорније радио на учењу имена на чешком.

Јагњећа рамена

Можете замислити да је то један од добрих разлога мој муж и ја заједно купујемо намирнице како бисмо били сигурни да имамо пристојне комаде меса за јело. Кад одем сам по месо, најбоље је да се држим рибе и неколико комада које знам, осим ако се не осећам авантуристички. Нажалост по мог мужа, ја сам#8217м веома радознала у вези хране. Пре неки дан сам видео јагње у продавници и то није свакодневна појава, воохоо срећан плес! Осим тога, било је то органско месо, двоструки весели плес! Без много размишљања однео сам јагње кући. У шетњи кући сањарио сам о томе колико ће то бити меко, нежно и сочно. Показао сам мужу шта сам купио, а он ми је пренео вест да је то јагњеће раме. Наравно да сам га погледао потпуно збуњен и рекао да, али биће добро, зар не? Ох.

Сеаринг Ламб

Обоје смо почели да радимо нека истраживања на интернету о најбољим методама за припрему овог реза и предложену локацију након локације. Пирјање је одлична техника за употребу на резовима који су тежи или жвакави, односно јефтинији. Али то је такође техника коју волим да користим са другим скупљим резовима. Наравно, морају се користити добри зачини, а резултати су увек нежно и сочно месо. Завршили смо са сочним јањећим котлетима који су били тако нежни, сочни, а месо је једноставно отпало с кости. Без жвакаћег или масног укуса, једноставно феноменално!

Сажетак рецепта

• 1 јањећи бут (6 фунти), на собној температури
• ¼ шоље путера, омекшано
• 6 чена белог лука, преполовљених
• 4 гранчице свежег рузмарина, исецкане
• ½ кашичице свеже млевеног црног бибера
• 1 (6 унци) конзерве лимунаде може се одмрзнути
• 1 (1 унца) паковања суве мешавине супе од лука и печурки

Загрејте рерну на 325 степени Ф (165 степени Ц).

По јањетини обилно распоредите путер, а по месу распоредите половине чена белог лука. Поспите рузмарином и бибером. Ставите јагње на решетку у посуду за печење.

Пеците јагње у загрејаној рерни 1 сат.

Помијешајте концентрат лимунаде и суву чорбу у чинији, прелијте јагњетину и пеците додатних 30 минута. Термометар за месо уметнут у најдебљи део јагњетине требало би да показује 120 степени Ф/58 степени Ц за средње ретке или 145 степени Ф/68 степени Ц за средње бунаре. Оставите печење да одстоји око 20 минута пре сечења.

Јагњећа печена рузмарина

Мајчин дан долази ове недеље и шта је#8217 бољи поклон од тога да мами приредите посебну вечеру? По нашем мишљењу, то је крајњи начин да покажете својој мами да је волите. И вероватно врхунско јело које можете направити за ову посебну прилику мора бити цела печена јагњећа бута. Пошто се Ускрс управо догодио, сада је време да се опскрбите квалитетним јањећим бутинама у вашој локалној продавници јер ће несумњиво бити на продају.

Лепота читавог јањећег печења је у томе што се, упркос ономе што многи мисле, не разликује ништа од кувања било ког другог печења. Већина посла је у припремној фази, па чак и то је прилично једноставно. Када печење уђе у рерну, све што треба да урадите је да играте игру на чекање док се не заврши са кувањем. Ово је савршено јело за целу породицу на Мајчин дан#8217, које ће засигурно задивити све и свакога.

Сажетак рецепта

• 1/4 шоље плус 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље млевеног рузмарина
• 3 кашике млевених листова свеже лаванде (види напомену)
• 4 режња белог лука, нарибана
• Један јањећи бут од 1 1/2 фунте без кости
• Кошер соли
• Свеже млевени црни бибер
• 6 средњих љутика, танко нарезаних
• 1/2 шоље урми Медјоол без коштица, танко нарезане
• 1 кашичица меда
• 1/4 шоље јабуковог сирћета

Рерну загрејте на 450 ° Ц. У мањој чинији умутите 1/4 шоље маслиновог уља са рузмарином, лавандом и белим луком. Јагњетину зачините сољу и бибером. Утрљајте половину биљног уља по унутрашњости јагњетине, а затим заролајте месо и завежите га кухињским концем како бисте формирали уредно печење. Преостало биљно уље размажите по печењу и ставите на обложен лим за печење.

Пеците јагње око 15 минута, док не почне да порумени. Смањите температуру у рерни на 375 ° и пеците јагњетину око 1 сат дуже, све док термометар за тренутно очитавање уметнут у најдебљи део не региструје 130 ° за ретко месо. Пребаците јагње на даску за резбарење и оставите да се одмара 30 минута.

У међувремену, у средњој шерпи загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља до светлуцања. Додајте љутику, датуље, мед и прстохват соли и кувајте на умереној ватри, повремено мешајући, док љутика не омекша, око 7 минута. Додајте сирће и кувајте, повремено мешајући, док већина течности не испари и џем постане густ, 3 до 5 минута зачините сољу и оставите да се охлади.

Одвежите јагњеће печење и исеците месо на зрна. Послужите са џемом од шалотке.

Рецепт за јагњеће кришке рузмарина - рецепти

Прави 8 оброка, са остацима хране

За бржу припрему, смесу сенфа и рузмарина распоредите по јањетини до 1 дан унапред, месо покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Одмотајте пре печења.

1 јањећа нога од 7 килограма коштана, ошишана од вишка масти

3 чешња белог лука, исечена на 12 танких кришки

Сол и свеже млевени црни бибер

1 2/3 шоље ситно исецканог лука

3 кашике исецканог свежег рузмарина или 1 кашика сувог (подељеног)

2 кашике млевеног свежег ђумбира

3 кашике универзалног брашна

Гранчице рузмарина за украшавање

Загрејати рерну на 325 степени. Ставите јањетину на решетку у велику тепсију за печење. Врхом ножа исеците 12 дубоких прореза по целој јагњетини. У сваки прорез уметните комад белог лука. Јагњетину поспите са 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. У мањој чинији помешајте лук, сенф и 2 кашике рузмарина. Распоредите по целој јагњетини.

Јагњеће печење 2 до 3 сата или док термометар за месо који је уметнут у најдебљи део меса не региструје 135 степени за ретко или 145 степени за средње. (Уверите се да је термометар у најдебљем делу меса и да не додирује масноћу или кости.)

Извадите на тањир за послуживање, лабаво прекријте фолијом да се загреје и оставите да се одмори док припремате сос. (Док месо одмара, сокови се редистрибуирају и унутрашња температура би требала порасти 5 до 10 степени.)

Сипајте вино у посуду за печење и промешајте да састружете смеђе комаде по дну. Сипајте у малу чинију или стаклену меру од 1 шоље. Пустите да се одмори док се масноћа подигне на површину. Кашиком 2 кашике масти у посуду за печење одбаците преосталу масноћу, али сачувајте мешавину вина.

Ставите посуду на средње јаку ватру. Додајте ђумбир и мешајте 1 минут док не замирише. Умутити брашно и кувати 1 минут. Умутите мешавину вина, пилећу чорбу и преосталу 1 кашику рузмарина. Пустите да проври (смеса ће се згуснути), смањите ватру на минимум и пирјајте око 5 минута да бисте се ослободили брашнасте ароме. Умешајте 1/4 кашичице сваке соли и бибера. Сипајте сос у чамчић (чини 21/2 шоље).

Тањир украсите гранчицама рузмарина и кришкама лимуна. Послужите јагњетину са сосом.

Припрема

1. Маринаду припремите мешањем свих састојака. Јагњетину исеците на кришке велике око 1,5 цм и оставите да се маринира 20 минута.

2. Оцедите и пржите у загрејаној тави 3 минута. Посолите и побиберите. Оставите јагње да одмара на листу алуминијумске фолије.

3. Сок од кухања одгладите са црним вином, оставите да се преполови, па додајте исецкани бели лук и телећи темељац. Комадиће јагњетине послужите са сосом и таљателима од тиквица на пари.

Печени јагњећи котлети и кромпир са рузмарином

1. Поставите решетку у горњој трећини пећнице да се претходно загреје на 475 °.

2. У средњој чинији кромпир прелијте са пар кашика маслиновог уља, пола рузмарина, половином белог лука и танко нарезаним лимуном зачините сољу и бибером. Распоредите у једном слоју на обрубљени лим за печење, а кришке лимуна распоредите по кромпиру како бисте спречили да изгори. Пеците 12 до 15 минута.

3. У међувремену зачините јагњеће котлете. У мањој чинији умутите сенф, 2 кашике. маслиново уље, преостали рузмарин, преостали бели лук и корица лимуна распоредите смешу по јањећим котлетима.

4. Ставите јагњеће котлете на врх кромпира поспите капарима. Пеците док кромпир не омекша, 12 до 15 минута. Јагњетину и кромпир залијте соком од лимуна. Послужите уз шаку руколе.

Како се прави: Јагњетина од рузмарина и паприкаш од црвеног вина

Како се прави: Јагњетина од рузмарина и паприкаш од црвеног вина. Кредит за слику: Хангри.Реципес

ПовезанПостс

Како направити: Кокосове лоптице

Како се прави: салама од чоколадног кекса

Како се прави: Сланина Роли-Поли

Како направити: Девилована јаја у покрету

Испробајте овај декадентни и богати јагњећи паприкаш пун срдачног поврћа и скуван до савршенства у сосу од црвеног вина када пожелите одличну удобну храну. Овај паприкаш из једног лонца је једноставан за припрему, али захтева време. Дакле, најбоље је да ово ставите на шпорет пре него што почнете да огладните и имаћете укусну чорбу спремну за вечеру.

Дуго време кувања осигураће топљење нежне јагњетине и поврћа са укусом. Споро кување такође претвара црно вино, лук и рузмарин у невероватно богат сос који чини природно упаривање са јагњетином и снажан укус рузмарина.

У богатом паприкашу можете уживати сами или га послужити са квинојом (као у рецепту). Међутим, пире од слатког кромпира/кромпира, смеђег пиринча, јечма или хрскавог хлеба подједнако би добро упијали сос за залогај.