Сицилијански пилећи какатор рецепт



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Пилећи паприкаши и тепсије

Овај рецепт ми је показао прави Сицилијанац. Кожу можете уклонити након кувања.

94 људи су ово направили

СастојциСервира: 6

  • 1 кашика путера
  • 1 велики лук, исецкан
  • 1 велика зелена паприка, танко нарезана
  • 1 кашичица здробљеног белог лука
  • 2 (400г) конзерве исецканог парадајза, оцеђеног и резервисаног сока
  • 250 мл црног вина
  • 1 1/2 кашике сувог италијанског биља
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица млевеног црног бибера
  • 1/2 кашичице гранула белог лука
  • 1 цело пиле, исечено на комаде
  • 2 кашике глатког брашна
  • 1 (500г) паковања шпагета

МетодПрипрема: 15 минута ›Кување: 1 сат 55 минута› Спремно за: 2 сата 10 минута

  1. Растопите маслац у великом лонцу на средњој ватри. Лук, зелену паприку и бели лук кувајте на растопљеном путеру док не омекшају, око 3 минута. Додајте парадајз, вино, италијанско биље, со, бибер и грануле белог лука; кувати и мешати док смеса не почне да кључа. Смањите ватру на средње ниску; додајте пилетину и кувајте док месо не омекша довољно да падне са кости, око 1 1/2 сата. Уклоните кости и кожу са пилетине, враћајући месо у лонац.
  2. Загрејте 180 мл резервисане течности из парадајза у микроталасној пећници док се не загреје. Брашно умешајте у течност парадајза док не постане густо. Додајте у шерпу и непрестано мешајте док се смеса не почне згушњавати. Склоните са ватре и оставите да одстоји око 15 минута.
  3. Док мешавина пилетине мирује, ставите да проври велики лонац благо посољене воде. Размутите шпагете у води и вратите да проври. Кувајте док тестенина не омекша, али је и даље чврста на залогај, око 12 минута. Драин. Пребаците пилећу мешавину преко шпагета за послуживање.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(97)

Рецензије на енглеском (74)

би ХЛин76

Ако сте попут мене, понекад бисте могли проћи рецепте са неколико прегледа, мислећи да постоји снага у бројкама. Ово је рецепт који би требало да вас натера да се предомислите! То је једноставан рецепт за цацциаторе који вам штеди рад и труд на печењу пилетине и не губите ни мрвицу укуса. Остао сам затворен за рецепт, али сам додао једну црвену паприку, као и пакет нарезаних гљива. Речено ми је да то није традиционално, али нешто што се зове ловачки паприкаш треба да има печурке ... веома земљасто ;-) Додао сам шест ченова свежег белог лука и изоставио со од белог лука. Користио сам парадајз испечен на ватри и заиста су додали дубину укуса. Пошто сам додала поврће, додала сам и лименку ватре печеног мљевеног парадајза од 14,5 оз и сос се скувао до јако густе масе. Нисам морао да додајем брашно. Управо сам убацио парадајз са соковима од почетка. У ствари, остацима ће вероватно требати још једна конзерва парадајза да се поврате. Урадио сам како је писац рекао и оставио кожу на пилетини, што је било помало проблематично док се пилетина кувала док не испадне с кости, па сам морао да истресем комадиће коже по сосу. Користио сам 2 груди и пакет бутина. Следећи пут ћу скинути кожу. Одличан рецепт ... послужује се преко резанци од јаја. Толико је добро да сам сакрио остатке у задњем делу фрижидера где их муж можда неће пронаћи! -02. Новембар 2009.

би јунглепилотвифе

Сјајно! Мало сам га променио ... Све сам направио у спором шпорету, што је све учинило тако лаким. Користио сам бутине без коже. Нисам ништа сотирао ... само сам ставио пилетину на резани лук и паприке у шерпу, помешао сос у посебној чинији и додао на врх пилетине. Додао сам конзерву парадајз пасте и изоставио брашно. Следећи пут ћу пробати мало црвене паприке да јој дам ударац! Послужено преко пире кромпира, што је била лепа промена-29. септембар 2009

од Стормицхицк

Ово сам направио вечерас и било је одлично! Коришћена смрзнута пилећа прса без костију и коже и само сте их додали у сољени бели лук и лук. Додати зачини, затим течности. За течност се користи 1 шоља говеђег темељца, 1 конзерва пилећег темељца и 1 шоља вина. Такође смо користили МНОГО свеже исецканог белог лука, али опет у нашој породици не постоји нешто попут 'превише белог лука'. Већи део пута скувао је пилетину, а затим додао 1 црвено звоно и 2 мале тиквице. Одличан начин да се ушушкате у додатно поврће. ;-) Дефинитивно ћу поново направити. Муж ме је замолио да га ставим на јеловник како бих зарадио барем месечно. :-) 5 звездица од моје породице! -05. Октобар 2009


131324 Рецепти са пилећим какацијером у сицилијанском стилу

Цхицкен Цацциаторе

Цхицкен Цацциаторе

Стил ресторана у стилу пилетине Цацциаторе

Стил ресторана у стилу пилетине Цацциаторе

Пилећи кабули (мушкатни стил)

Пилећи кабули (мушкатни стил)

Пилећа салата-Келли Стиле

Пилећа салата-Келли Стиле

Пилећи стил Пасанда Балти

Пилећи стил Пасанда Балти

Пилећи паприкаш у мексичком стилу

Пилећи паприкаш у мексичком стилу

Пилећи Цацциаторе - ОАМЦ

Пилећи Цацциаторе - ОАМЦ

Стил ловца на пилетину: Полло алла Цацциаторе

Стил ловца на пилетину: Полло алла Цацциаторе

Аранцини у сицилијанском стилу (Емерил Лагассе)

Аранцини у сицилијанском стилу (Емерил Лагассе)

Аранцини у сицилијанском стилу

Мехурић, златно браон и ништа мање укусно. Уживајте у овом клипу.

Овај домаћи рагу, који се преноси са мајке на ћерку, укључује ћуфте, брациоле и тестенине.

О нама

Основана 1930. године, ИСДА је одржала свој снажан осећај заједнице живим и успела да постане једна од највећих и финансијски најуспешнијих италијанско -америчких организација у земљи. Сада уједињујемо Италијане Американце широм држава широм земље како бисмо славили нашу културу и очували традиције које су наши преци донели са собом из Италије.


Пилећи цацциаторе у римском стилу

Састојци УС Метриц

  • 2 1/2 килограма пилетине или заморца, исечене на 8 делова
  • Сол и свеже млевени црни бибер
  • 3 кашике топљене свињске масти*или 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 2 режња белог лука, неогуљена и лагано здробљена
  • Две гранчице рузмарина (6 инча)
  • 4 кашике белог винског сирћета
  • 3 1/2 унци белог вина
  • 4 филета инћуна из конзерве (ако је сољено добро исперите, ако у уљу не исперите)

Упутства

Комадиће пилетине обилно зачините сољу и бибером. Загријте свињску маст или уље у највећем тигању са поклопцем које имате (или користите 2 ако не можете удобно сместити сву пилетину у 1 тигањ) и додајте бели лук и рузмарин.

Пржите 2 до 3 минута на умереној ватри док не осетите јак мирис лековитог биља, што ће дати укус уљу. Извадите биље из шерпе пре него што буде у прилици да изгори и одложите за касније. Комадиће пилетине пржите са свих страна око 10 минута, све порумени, док не добију богату златну боју. Будите стрпљиви и не окрећите их пречесто, пустите их да порумене с једне стране, а затим се окрените на другу.

Сипајте сирће и вино и пустите да прокључа. Оставите да се течност смањи неколико минута, а затим додајте инћуне и зачинско биље и умешајте их у течност. Ставите поклопац на тигањ и смањите ватру до лаганог кувања. Кухајте 1 сат или док месо не падне с кости. То ће зависити од ваше врсте меса, па оставите довољно времена да постане заиста мекано. С времена на време проверите тигањ и додајте мало топле воде ако изгледа суво. Прилагодите зачине по потреби и послужите на мекој паленти или са стране једноставно бланшираног спанаћа.

Раније је било лакше користити свињску маст за кување него скупо маслиново уље. Има већу тачку дима од маслиновог уља и даје суптилну арому рецептима. Један од аутора, Ђанкарло, сећа се да је то радио у младости, јер је, када је маслиново уље истекло годину дана, свињска маст била једина алтернатива. Једноставно су испекли масне комаде свињског меса полако кувајући исецкану маст на лаганој ватри. Кад се на дну посуде појави локва масти, сипајте је у чинију и вратите шерпу на ватру и наставите док се више не појави масноћа из свињских комада. Пустите да се маст охлади, покријте и охладите у фрижидеру. Чуваће се недељама, чак и месецима, а може се и кашичити колико вам је потребно.

Рецензије тестера рецепата

Ова верзија цацциаторе -а ме је заиста освојила. Одрастајући, многе смо провели „на одмору за вечеру“ (тј. Мајчин дан) у једном од класичних западних ресторана, било у хотелу Унион или Негри'с. Сви су увек имали минестроне, а затим какатор, обично са луком, печуркама или другим поврћем. Оно што ми се допало у овој верзији био је строжији третман. Оба пута сам додавао мало воде, а у ствари другу верзију, и даље сам користио пуну количину вина и сирћета, мада сам све остало смањио и морао сам пазити да течност не падне прениско, посебно пошто направио је тако савршен сос од тестенине. Покушао сам ово са заморцима и бутинама, а опет само са бедрима у костима, и мислим да је лакше манипулисати мањим комадима у тави за печење, са којима желите да будете врло темељни, јер је ово једини пут моћи ће да покупи боју. Такође сам се побринуо да, по завршетку печења, кожа буде подигнута на комаде како би задржали што је могуће хрскавије боје. Искористите своје најбоље инћуне (отворите ту теглу Ортиза са малом виљушком) и заиста лепо сирће и вино. Следећи пут ћу правити и лепу партију паленте за узимање. Ово сам прво направио у тешкој, емајлираној холандској пећници од ливеног гвожђа, а мању шаржу у средњој шерпи са тешким дном која је имала веће стране од мог тигања, које је било превелико. Желео сам да месо буде мало затегнутије. Сада морам ускоро све да поновим.

Ово је било једноставно за направити, имало је одличан укус и дало је њежну, сочну пилетину. Уз динстани спанаћ и печени кромпир, била је то савршена недељна вечера.

Укусни пилетина и прекрасни сокови од тигања без много буке. Овај рецепт нам је направио укусну, лагану викенд вечеру. Одлучио сам да употребим пилеће батаке да би било још једноставније за припрему и економичније. Било је потребно свих 45 минута да пилетина постане мекана са костију, а сокови из тигања имали су светао укус са сирћетом, а да нису били оштри. Арома рузмарина била је љупка. Пилетину сам послужио са динстаним пасуљем, а у сосу и белом луку уживало се уз топли хлеб од чиабате. Поделио сам ово јело са истим дегустатором који је такође јео пилетину са 40 чена белог лука. Обоје смо волели подједнако! Пино григио је било вино по мом избору. Шардоне без печења би такође био добар. Нисам имао обичну свињску маст, па сам користио маслиново уље.

Заиста смо уживали у овој римској верзији пилетине алла Цацциатора. Окус рузмарина, белог лука и сирћета савршено је прошао. Печење пилетине 10 минута дало јој је дивну златну боју и дало одличан укус. Користили смо бело бордо вино. Пилетину сам послужио са динстаним тиквицама и печеним црвеним кромпиром.

#ЛеитесЦулинариа. Волели бисмо да видимо ваше креације на Инстаграму, Фацебооку и Твитеру.


Добродошли на Цоокинг-Италиан-Реципес.цом! Овај блог је посвећен италијанској кухињи на којој сам одрастао, италијанском прављењу вина и породичним традицијама.

Као дете, одрастајући на Сицилијанцу, у Њујорку, ароме овог финог кувања које је прожимало мој дом биле су свакодневица. Успевајући да једем ову фину италијанску кухињу, од баке, брзо сам се размазио.

Овде ћу поделити своја савремена искуства, поново стварајући у садашњости из сећања на прошлост.

Мислим да је оно што ову веб страницу чини другачијом од других, то што сам обичан момак. Нисам кувар, нити кувам за живот. Нећете ме пронаћи на Фоод Нетворк! Није да мислим да нешто није у реду са Фоод Нетворк -ом. Поента је да нисам неки познати кувар на ТВ -у. Обичан сваки дан Сицилијанац без формалне обуке кувара.

Дакле, ако ја могу да кувам ове италијанске рецепте, можете и ви! Нису потребне посебне вештине или обука. Сви италијански рецепти које овде представљам су једноставни.

Кад већ кувам, верујем да је мање више. Не волим да компликујем јела. Укуси, по мом мишљењу, не би требало да се међусобно такмиче, већ би требало да се подржавају и побољшавају. Гурмански не мора бити компликовано. Треба дефинисати да има добар укус.

Слободно испробајте моје италијанске рецепте. Измените их како желите.

И, ако вам се свиђа, проследите их својој деци и унуцима! Изградите породичне традиције и сећања око ових италијанских јела.

Као што је моја бака говорила, италијанска храна је љубав. Сећању на моју баку, посвећујем овај сајт.

Куповином у мојој продавници Амазон, помоћи ћете лепом дечаку из Сицилиана! Гразие!


Пилећи Цацциаторе са палентом

Аутентично, класично италијанско јело. Цацциаторе на италијанском значи „ловац“, а односи се на јело припремљено „у ловачком стилу“. Иако постоје многе варијације Цацциаторе-а, ловачки стил увек захтева парадајз, лук и зачинско биље, а понекад и паприку и вино. Цацциаторе се такође обично прави са зецом. Различити региони Италије захтевају различите састојке, али је начин припреме стандардан у свим регионима: делови пилетине или зеца се прже у маслиновом уљу и затим одлажу. Поврће се затим пропржи и припрема сос, често користећи црно или бело вино. Ова верзија, која користи црно вино, је оно што ћете пронаћи у јужној Италији. Цацциаторе се традиционално послужује са хрскавим хлебом, тестенинама или, као у овом рецепту, палентом и још једним италијанским класиком.

Напомена: Млевене сушене вргање доприносе невероватном укусу овом јелу. Не изоставите их! Могу се наћи у неким великим трговинским ланцима или купљено на мрежи.


Како направити пилећи цацциаторе у тањиру:

За почетак ћете зачинити комаде пилетине сољу и црним бибером. Користио сам пилеће ногице (можете и бутине) са кожом, јер мислим да су мекше, али ако више волите, слободно користите пилећа прса.

Следећи корак, у малој чинији, сједините састојке за сос и оставите са стране.

Једноставно покапајте лим лим са маслиновим уљем, а затим ставите пилетину на плех. Пеците у рерни 30 минута.

Затим додајте састојке парадајз соса. Пеците још око 30 минута, док пилетина не порумени и скува се.

Зачините са додатком соли и бибера, по потреби. Послужите са омиљеним вегетаријанским резанцима као прилог.


РЕЦЕПТ: Направите Цриспина Ристоранте & Пиззериа амп пизза Цацциаторе

Наш омиљени локални ресторан је Цриспина ин Винингс. Никада нисмо јели лоше јело, а посебно волимо њихове ноћне специјалитете. Пре неколико недеља наручили смо ношење и пробали пилећи цацциаторе. Било је апсолутно невероватно и волео бих да имам рецепт који ћу направити код куће. - Стаци Даке, Смирна

Цриспинин кувар и сувласник Раффаеле Цриспино радо је поделио рецепт за овај италијански класик. Заснован је на рецепту његове мајке који почиње маринираном пилетином. Живина се затим динста парадајзом, луком, црним маслинама Цинкуе Терре и сицилијанским капарима.

Цацциаторе на италијанском значи „ловац“, а ово традиционално јело увек садржи парадајз, лук и зачинско биље. У зависности од тога где уживате, пилећи цацциаторе ћете послужити уз пире кромпир, паленту или како га Цриспино припрема, хрскави печени кромпир.

Маринирајте пилетину ујутру, а затим се вечера може припремити за око сат времена.

  • 4 (4 унце) пилећа прса без коже без коже
  • 1 шоља белог вина
  • 1 шоља плус 1/3 шоље плус 2 кашике маслиновог уља, подељено
  • 1 (14,5 унци) конзерве здробљеног парадајза
  • 1 шоља исецканог лука
  • 1/2 шоље целера исецканог на коцкице
  • 1 кашика плус 1 кашичица исецканог белог лука, подељено
  • 1 килограм крумпира Руссет, огулите, нарежите на коцкице од 1 инча
  • 1/4 шоље сецканог першуна
  • 1 кашичица соли, подељена
  • 1 кашичица бибера, подељена
  • 1 шоља пилеће чорбе, по потреби и више
  • 3 кашике целих црних маслина
  • 2 кашике капара
  • 2 кашичице оригана
  • 1/4 кашичице млевене пахуљице црвене паприке
  • 1/2 шоље универзалног брашна
  • Гранчица босиљка и нарибани пармезан, за украшавање
  • Ставите пилећа прса у чинију или пластичну кесу која се може затворити. Додајте вино и 1 шољу маслиновог уља. Пилетину поклопите и маринирајте 4 до 6 сати, у фрижидеру.
  • Кад будете спремни за почетак кувања, направите маринару: У великој тави на средњој ватри помешајте здробљени парадајз са луком, целером и 1 кашиком белог лука. Пустите да проври и кувајте 20 минута.
  • Док се маринара сос кува, припремљени кромпир: Загрејте рерну на 350 степени. У средњој чинији помешајте коцкице кромпира са 1/3 шоље маслиновог уља, першуном, преосталом кашичицом белог лука, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Распоредите на мали лим са ободом и пеците док се кромпир не скува и не порумени, око 35 минута. Повремено га мешајте, тако да кромпир равномерно порумени. Када завршите, извадите из рерне и оставите на топлом.
  • Док се кромпир пече, покрените смешу Цацциаторе: У малој тави на средњој ватри помешајте пилећу чорбу, црне маслине и капаре. Пустите да проври и кувајте 5 минута. Умешајте оригано, преосталу 1/2 кашичице соли, преосталу 1/2 кашичице бибера и пахуљице црвене паприке.
  • Кад је маринара спремна, додајте смесу Цацциаторе у маринару и динстајте 10 минута. Ако желите, додајте још пилеће чорбе.
  • Док се сос крчка, извадите пилетину из маринаде и одбаците маринаду. Брашно распоредите у тањир за питу. У великој тави загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Осушите пилећа прса и удубите брашно, премазујући све стране. Пилећа прса поређајте у тигањ и динстајте са обе стране до златне боје, око 4 минута по страни. Не гомилајте таву. Ако је потребно, кувајте пилетину у партијама.
  • Кад пилетина порумени, додајте је у тигањ са сосом. Наставите са кувањем док пилетина не достигне температуру од 165 степени, око 10 минута. Послужите са кромпиром. Украсите гранчицом босиљка и нарибаним пармезаном. Служи 4.

По оброку: По оброку: 645 калорија (проценат калорија из масти, 50), 33 грама протеина, 48 грама угљених хидрата, 6 грама влакана, 36 грама укупне масти (5 грама засићене), 84 милиграма холестерола, 911 милиграма натријума.


Пилећи Цацциаторе са спорим кухањем

Морам признати да сам касно ушао у вагон са спорим шпоретом, и искрено, никада нисам осетио потребу да улажем у то. Коначно сам био натеран да испробам прошле године и од тада се нисам освртао. Сада у свом спором шпорету могу да направим толико јела која сам сатима пекла у рерни. Споро кухало троши мање електричне енергије и одлично ради са сваким јелом које сам пробао. Моји омиљени рецепти за прилагођавање спором шпорету морају бити супе и чорбе јер изузетно ниска температура делује изузетно добро за обоје. Недавно сам планирао да направим леп пилећи цацциаторе, али нисам намеравао да будем већи део дана код куће, па сам одлучио да га направим у свом штедњаку. Паприкаш је испао прелепо, а пилетина је била толико мекана да је отпала са кости. С обзиром да смо следећег дана имали доста остатака, исецкао сам пилетину и чорбу искористио као сос за тестенине од целе пшенице.

Цацциаторе на италијанском значи „ловац“, а када се говори о италијанској кухињи, алла цацциатора се односи на оброк припремљен „у ловачком стилу“ са парадајзом, луком, зачинским биљем, можда слатком паприком, а понекад и вином. Цацциаторе се најчешће прави са пирјаном пилетином или зецом. Постоји много различитих варијација овог јела заснованих на састојцима доступним у одређеним регионима. На пример, у јужној Италији цацциаторе често укључује црно вино, док се у северној Италији може користити бело вино. Можете да замените црвене паприке неким печуркама, али ја волим да прво испечем печурке у истој тави коју сам користио за пилетину пре него што сам их ставио у спор шпорет. Често служим ову врсту гулаша са прилогом од динстаног спанаћа или другог зеленила, и смеђим пиринчем, тестенинама од целог зрна или пире кромпиром.


Заостали сос који се користи на тестенинама од целог зрна


УМАК ОД РАЈЧИЦА

Сипајте црно вино у шерпу, одмаглити тепсију мешањем и стругањем меса и залогаја коже. Затим оставите вино да кључа пет минута складиштите редукцију вина. Пирјајте лук, бели лук, бобице клеке и рузмарин заједно са 3 кашике маслиновог уља, повремено мешајући. Кад је лук златни и прозиран, додајте комаде пилетине и троструко концентрована паста од парадајза. Пржите пет минута на средњој ватри, затим појачајте ватру и сипајте редукцију вина. Кувајте још пет минута. Коначно, додајте парадајз пире и мешајте док не постане конзистентно (за свеж и укусан сос од парадајза погледајте мој рецепт овде).


Погледајте видео: Pileća prsa recept tako brz a baš dobar


Коментари:

  1. Gibson

    Шта не долази из овога?

  2. Conlaoch

    предивна

  3. Casimiro

    Све није тако једноставно, како се чини

  4. Benwick

    Нешто ме није довело до те теме.

  5. Ogelsvy

    Cool, I liked it

  6. Zuberi

    the very funny opinion



Напиши поруку


Претходни Чланак

8 сендвича са сиром на жару које морате одмах направити

Sledeći Чланак

Рецепт за салату од мешаног пасуља