Печени патлиџан са туњевином и моцарелом


Патлиџан оперите, обришите кухињском крпом и уклоните крајеве.

Исеците га на не баш танке кришке.

Загријте грилл таву, испеците кришке патлиџана са обе стране, па их извадите на тањир.

Ставите пире кромпир у шерпу. Додајте очишћен и здробљен бели лук, ситно сецкани босиљак. Поспите сољу, бибером и мало осушеног оригана. Ставите тигањ на ватру, оставите да се загреје, оставите да сос кључа 5 минута, а затим га оставите са стране. Припремите послужавник 20/20 цм. Ставите слој патлиџана, пола парадајз соса и равномерно га распоредите. Олабавите туњевину, добро је оцедите од уља, ставите њене комаде преко патлиџана, с места на место. Поспите нарибаним пармезаном. Поново ставите слој патлиџана и намажите их остатком соса. Моцарелу ставите на велико ренде, поспите је по врху. Прережите чери парадајз на пола, ставите их на место. Ставите препарат у загрејану рерну, на 190 степени, око 20 минута, док одозго не порумени. Кад је готов, извадите га из рерне, оставите да се мало охлади, па је спреман за сервирање. Добар апетит!


Крофне од туњевине и моцареле

1. Крофне преполовите и очистите од семенки. Пазите да неки од њих могу бити зачињени и то може покварити укус јела. Пре свега, добро их очистите од семена.

2. Пеците половине крофни на шпорету док не омекшају и, након што се намоче, огулите.

3. У међувремену извадите туну из конзерве и оставите да се сок исцеди. Попрскајте соком од лимуна да не промени боју и скувајте на следећи начин. Туну помешајте са исецканим маслинама, сољу и бибером по укусу и крутонима. Ова композиција се остави да се охлади неколико минута да остави мало сока.

4. Паприке отворите пазећи да их не сломите и напуните већ припремљеним саставом. Ставите их у плех са маслиновим уљем, а на сваку крофну ставите комаде моцареле, па их ставите у загрејану рерну на 20 -ак минута. Након што сте извадили из рерне, оставите да се охлади и послужите хладно као предјело.


Хлеб од патлиџана у хрскавој кори и браон

Хлеб од патлиџана у хрскавој кори и браон. Кругови патлиџана пржени у презлама и послужени са крем сосом са белим луком и наном. Језгра кришки постаје мекана и кремаста, а споља хрскава и укусна.

Ови панирани патлиџани у хрскавој и црвенкастој кори припремају се готово исто као и паниране тиквице (рецепт овде).

Време пржења патлиџана је различито, захтева дуже време и мању топлоту, тако да се изнутра добро скува и постане пастозно, кремасто. Мрвице им помажу у овом процесу, стварајући савршен премаз за правилно кување кришки патлиџана.

Као што сам поменуо безброј пута (за рецепт за кришке хлеба или за похани хлеб, итд.) & # 8211 хлеб значи & # 8222ин кора за мрвице & # 8221, што значи суви млевени хлеб. Кришке меса или поврћа узастопно се котрљају кроз брашно, умућена јаја и презле.

Хлеб се не прави само од брашна и јаја! У овом другом случају не настаје хрскава баријера и храна се пуни машћу.

Такође можете направити мало панираних патлиџана у рерни, у кори са белим луком и зачинским биљем & # 8211 рецепт овде.

Још један врло једноставан и укусан рецепт са патлиџанима је печене коцкице патлиџана, попрскано маслиновим уљем и сосом од белог лука. Лудило!

Користио сам патлиџан графит, али било која врста патлиџана је погодна за ову врсту. Важно је бити здрав и добро куван. У принципу, 1 просечан патлиџан се рачуна за 2 особе.


Сос:

Лук пропржити заједно са белим луком и пропржити на две кашике маслиновог уља, на тихој ватри, преко чега додати осушени оригано и оставити 3-4 минута на ватри.

Додао сам и неколико листова босиљка (мало сам опседнут, али 4 листа су вам сада довољна), сок од парадајза и танко нарезани свежи парадајз.

Зачините сољу и бибером, промешајте и оставите да сос крчка 10 минута.

У међувремену скувајте кришке патлиџана у грилл тави или мањој тепсији (у мом случају), подмазаном уљем са обе стране, оставите довољно да промени боју.

Док се кувају, уклоните их на папирни убрус да бисте уклонили вишак уља.

У посуду од јене, у коју би било идеално ставити 3 слоја патлиџана, започните операцију сличну лазању.

Направите са укусима, сложени у слојевима и употпуните мрљу боје. Право уметничко дело, дођавола, ова италијанска кухиња одузима дах чак и када почнете да пишете.

Први слој је парадајз сос, затим патлиџан, со и бибер, пармезан, моцарела и листови босиљка. Понављање!

Наставите док састојци не нестану из пејзажа, водећи рачуна да завршите са моцарелом.


30 минута на 200 степени.



У Италији сам имао само један излазак, врло кратак и врло неприпремљен и крајње необичан, међутим знао сам да је то земља у којој бих у било које вријеме појео било шта без осјећаја кривице.

Ако се ради о Италији, показаћу вам једине слике Милана које имам. Око 10 кг мање и десетине непроспаваних ноћи, коса више не може да издржи, ех, сећања


Тада сам одлучио да ћу се вратити у Италију на право кулинарско искуство, али до празника доносим Италију кући!



Претходни Чланак

Омлет са пуњеном тестенином

Sledeći Чланак

Баците чистку