We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оригинал Динерант, ретро-инспирисан ресторан у Портланду, Оре., Послужује говеђе пљескавице Хигхланд Фармс преливене сиром између глазираног стакла прженог у кући крофна! Ова луда мешавина слатког и сланог стекла је култ у ресторану, где се нуди током веселих сати.

Види све рецепти за хамбургере.

Састојци

За глазуру

  • 1/2 шоље павлаке
  • 3 шоље шећера у праху, по потреби и више
  • 1/2 шоље тешке павлаке, плус више по потреби
  • 1 кашичица лимуновог сока
  • 2 кашичице екстракта ваниле

За крофне

  • 2 кашичице квасца
  • 1/4 шоље плус 1 кашика воде, загрејана на 110-115 степени
  • 1/4 шоље плус 1 кашика млаћенице
  • 2 кашике растопљене масти
  • 2 кашике шећера
  • 1 1/2 шоље универзалног брашна, плус још за брисање прашине
  • 2 кашичице прашка за пециво
  • 1 кашичица соли
  • Биљно уље, за пржење крофни

За хамбургер

  • 2 1/2 фунте говеђег млевеног меса
  • Сол и бибер, по укусу
  • Биљно уље или спреј за кување, за роштиљ
  • 10 кришки Чедар, као што је Тилламоок
  • 1/4 шоље мајонеза

Рецепт за хамбургер са сланином и крофном

Препустите секси соул певачу Лутеру Вандроссу да смисли врхунско уживање. Елвис, твој сендвич са прженим маслацем од кикирикија и сланином нема ништа у вези овога.

За Дан очева, ево шта већина људи обично прави: хреновке, пасуљ, хамбургери послужени на нормалним лепињама (најежим се од те помисли). Замислите колико ће тата бити узбуђен када доживи луди интензитет соли/слатког интензитета хамбургера са сланином.

То свакако није добро за вас. У ствари, ако имате висок холестерол, за име Бога, престаните читати сада. Али несумњиво је укусно и појављује се свуда, од мале продавнице крофни у Масачусетсу до Мреже хране (Паула Деен је створила једну за „даме“ са јајетом на врху).

Ево оригиналног рецепта: глазирана крофна, пљескавица од хамбургера, сир и сланина. За заиста аутентично искуство, користите Криспи Креме.

Бургери са сланином и крофном

  • 1¼ килограма млевеног говеђег меса
  • 1 јаје
  • 1 кашичица белог лука у праху или лук у праху (или било који зачин који желите)
  • со и бибер
  • 4 кришке сира цхеддар
  • 8 кришки сланине
  • 4 глазиране крофне, пререзане на пола хоризонтално

Помешајте
говедина са јајетом и белим луком у праху, и зачините лагано сољу и бибером.
Формирајте 4 пљескавице. Покријте и оставите у фрижидеру око 1 сат. У међувремену,
запалите роштиљ.

Ставите хамбургере на решетку и пеците до меса
је до жељеног нивоа спремности. На врх сваког хамбургера ставите кришку
сир у последњем тренутку, па ће се сир растопити. Уклони из
пеците на роштиљу и оставите хамбургере да се одморе 2 до 3 минута да поново упију сокове.

У међувремену,
испржите сланину у тигању, положите на папирне убрусе и отапкајте
маст. Оставите око 1 кашику масти сланине у тигању. Плаце
половине крофни у тигању и пржити на средњој ватри док лагано
тоасти. Алтернативно, половине крофни ставите на роштиљ на лагану ватру
све до тост.

Ставите пљескавице на половине крофни, сваку прелијте са две кришке сланине и преосталим половинама крофни.


Корак 1: Прављење печених крофни

Састојци

  • 500 г обичног брашна за све намене
  • 250 мл млека
  • 50 г белог гранулираног шећера
  • 2 кашике путера
  • 2 & фрац12 кашичице активног сувог квасца
  • 1 кашика екстракта ваниле
  • 2 кашичице соли
  • 80 мл воде

Метод

  1. У мањој шерпи загрејте млеко и воду и додајте путер. Уверите се да се смеша лагано загрева и да не почне да кључа.
  2. У велику чинију додајте брашно, квасац и шећер. Добро промешати.
  3. Додајте топло млеко у мешавину брашна и добро промешајте дрвеном кашиком око 2 до 3 минута да бисте активирали квасац.
  4. Додајте своју со и добро промешајте.
  5. Мешајте тесто још 6 до 8 минута док се не залепи.
  6. Када се тесто умеси, ставите га у науљену чинију и оставите да се одмара. Оставите да нарасте око 1 & фрац12 до 2 сата.
  7. Након што је тесто надошло, ставите га на побрашњену површину и месите тесто неколико минута.
  8. Разваљајте тесто на брашно побрашњено оклагијом до дебљине 1 и 12 инча.
  9. Изрежите облике крофни помоћу резача за крофне или два резача за колачиће округлог облика (мањи за рупу за крофну и већи за саму крофну)
  10. Кругове крофни положите на плех обложен плехом.
  11. У овом тренутку крофне поново прекријте пластичном фолијом и оставите да нарасту око 30 до 40 минута.
  12. Када крофне нарасту, пеците их у претходно загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса или 350 степени Фаренхајта око 15 минута. Окрените крофне на пола времена како бисте били сигурни да су обе стране печене.


Лутхер Бургер Рецепт

Како направити Лутхер Бургер? Па, постоји много варијација у оригиналу на које ћете наићи приликом тражења рецепата. Ипак, више волимо испробани и прави класични рецепт Лутера Бургера.

Састојци

  • 2 кришке сланине
  • 1 глазирана крофна (препоручујемо Криспи Креме за одговарајућу величину, али свака застакљена крофна ће бити довољна)
  • Оунд пола килограма говеђег меса
  • ⅛ кашичице соли
  • Црни бибер (само мало)
  • 2 кришке америчког сира

Упутства

  1. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа до средине. Почните са пржењем сланине док не постане хрскава. Уклоните сланину са врућег тигања и ставите траке на папирни убрус. Маст од сланине резервисите у малом контејнеру и користићете је током целог рецепта.
  2. Исеците крофну равномерно на пола. Пазите да не скинете глазуру или здробите крофну. Сипајте мало масти сланине назад у таву и ставите кришке крофне са стране надоле у ​​тепсију. Тостирајте док не порумене, а затим их извадите из посуде.
  3. Време је да почнемо да правимо наше пљескавице. Користићемо методу пресовања хамбургера за обликовање наших пљескавица. Ако више волите да обликујете своје пљескавице ручно, ево неколико ствари које треба запамтити приликом формирања хамбургера:

Висок садржај масти даје вашем хамбургеру богат, сочан укус. Волимо укус 85/15. Само знајте да што је већи садржај масти, доћи ће до већег скупљања. Пазите да ваше пљескавице буду нешто веће од лепиња, или у овом случају & ндасх крофни.

Уверите се да вам је погачица тања у средини тако што ћете створити малу рупицу у месу. Док је паштета почивала на воштаном папиру, притисните центар тако што ћете лагано притиснути до средине рунде. Ово спречава да се ивице пецива сломе док се скупљају и обезбеђује равномерно кување.

Радите са месом док је што хладније. Желите да рукујете што је могуће мање и да не преоптерећујете месо.

Подаци о исхрани:


  • 6 кришки сланине
  • 2 глазиране крофне
  • 2 8оз 70/30 пљескавице
  • Маслац или гхее
  • 2 кришке цхеддар сира
  • 2 јаја

Запалите мало угља и додајте са једне стране роштиља и покријте решетком.

Док се решетка загрева, почните да кувате сланину у шерпи на средње јакој ватри док не достигне жељени ниво готовости. Извадите из посуде, али сачувајте маст за сланину за каснију употребу.

Када се загреје, растопите мало маслаца или гхее -а на тави и положите пљескавице на њега. Притисните лопатицом око 10 секунди за најбољи контакт са решетком и добро печење меса, а затим зачините сољу и бибером. Кувајте до жељеног степена готовости, прелистајте једном и поново зачините на пола пута (око 3 минута по страни, у зависности од топлоте). Непосредно пре него што извучете хамбургере, прелијте их кришком сира.

Размутите два јаја у шерпу са сланином и скувајте их на сунчаној страни нагоре на индиректној ватри. Кашиком ставите мало сланине по врху јаја док се кувају да их скува са обе стране, а жуманце нетакнуто.

Прережите крофне на пола и саставите своје хамбургере почевши од доње крофне, пецива, јаја, сланине и горње крофне.


9 Одважни сендвичи са крофном

Блогерка Јенни направила је ову крофну са глазираном Криспи Креме, традиционалним Слоппи Јое филом и луком, а мдасхтхен ју је објавила на свом блогу посвећеном необичним комбинацијама хране, "Умукни, укусно је." Фотографија љубазношћу Јеннифер Апрахамиан преко ПецулиарФаре.ВордПресс.цом.

Истакнут на ТхисИсВхиИоуреФат.цом, овај риф на злогласном Лутхер Бургеру укључује традиционални чизбургер са сланином између две Криспи Креме крофне и мдасхплус, неколико потеза хрскавог путера од кикирикија. Фотографија љубазношћу ТхисИсВхиИоуреФат.цом.

Криспи Креме пилећи сендвич

Године 2007. калифорнијски Цхицкен Цхарлие'с послужио је пржену пилећу погачицу између нарезане крофне пуњене желеом од малине Криспи Креме (заједно са опционим сиром и медом) на Сајму округа Сан Диего. Фотографија љубазношћу Иветте Де Ла Гарза путем СигнОнСанДиего.цом.

Сендвич са сладоледом од крофни

Овај десерт из пекаре Петер Пан из Брооклина, који кошта 3,50 долара по комаду, украден је. Фотографија љубазношћу госпођице Хеатхер.

Управни уредник СериоусЕатс.цом Адам Кубан створио је безмесну верзију Лутхер Бургер-а (познатог и као Гриззлие Бургер) користећи вегетаријанску сланину и хамбургер, као и крофну од целог зрна пшенице. Фотографија љубазношћу А Хамбургер Тодаи.

У оквиру такмичења Дункин 'Донутс' Цреате Иоур Овн Донут, запослени у Лате Нигхт витх Јимми Фаллон направио овај сендвич додавањем кокица преполовљеној прстенастој крофни са глазуром од ваниле. Фотографија љубазношћу Сара Сцхаефер преко Лате Нигхт са Јиммијем Фаллоном.


Скухајте хамбургере

Време кувања зависи од тога колико желите да хамбургери буду на крају, али неколико минута са сваке стране би требало да буде само карта. Пре него што додате пљескавице, обавезно исцедите већину (ако не и целу) масноће сланине из посуде - али немојте још бацити масноћу. Скувајте мало хамбургере са једне стране (можете да видите колико се брзо кува гледајући како се боја мења са стране пљескавице). Окрените и кувајте још мало. Приближавате се свом сендвичу, држите се.


15 креативних идеја за бургер

Наш вољени хамбургер постоји више од 100 година. Према Енциклопедији америчке хране и пића, аутора Јохн Мариани, једно од првих познатих помињања „одреска од хамбурга“ у штампи је 1884. године у „Бостон Евенинг Јоурнал -у“. Израз "хамбургер" појавио се на јеловнику ресторана у Њујорку за Делмоницо, за који се веровало да је штампан 1834. У Нев Цоок Боок -у госпође Рорер (1902), хамбург одрезак је описан као говедина која се два пута ставља кроз млин за месо и меша са лук и бибер.

До 1912. млевене месне пљескавице су се служиле у лепињама, а према „Америчком речнику америчког сленга“, суфикс „бургер“ је почео да значи „сваки топли сендвич послужен на лепињи, често препечен, са много зачина“.

Бели дворац отворио је свој први "штанд за хамбургере" 1921. године у Вицхити, у Канзасу, а популарност хамбургера је расла како су Американци почели да путују аутомобилом. Педесетих година прошлог века почео је ланац МцДоналд'с -а, стварајући више конкурената.

Такође према „Енциклопедији америчке хране и пића“, Американци поједу три хамбургера недељно по особи! То је око 38 милијарди годишње, или 59 одсто свих сендвича који се конзумирају.


Пржене крофне су тако укусне и тако се лако праве
(Извор: © Схаиитх79/Депоситдонутс.цом)

О рецептима печених крофни

О, уморне мајке, котрља се тесто - зар не желите да храна расте? Како би цео свет био срећан, са грмом колачића и крофном. - Анон

Хладне зимске вечери мама би понекад из своје кутије са рецептима одабрала један од старомодних рецепата за крофне, загрејала мало масти на кухињском шпорету и дубоко испржила велику количину крофни.

Резачем колачића је користила прстенасти резач, али је понекад и за мене исекла тесто на друге облике колачића.

Готово сваки једноставан облик може се користити за крофне све док је довољно мали да омогући правилно правилно печење. Ако је облик превелик, центри ће постати тесто. Зато крофне имају рупе!

Било је тако забавно гледати прстенове теста који су се љуљали у кипућој масти док су се пржили, а топле, хрскаве крофне имале су тако добар укус када су готове. Сада можете уживати у изради за своју породицу.

Сви желе да помогну када их направите, али пазите на малишане када су у близини фритезе. Свињска маст или уље се јако загреју и не желите да се попрскају и опеку.

Свињску маст увек можете заменити својим омиљеним уљем за кување. Међутим, свињска маст (маст) крофнама даје свој препознатљив старински укус и хрскавост.

Дакле, створите трајна сећања тако што ћете вечерас направити серију домаћих крофни. Толико су свежи и доброг укуса да више никада нећете пожелети продавницу крофни!

Историја крофни

И-девојке праве крофне у Монтабауру на Рајни, око 1914-18 (Извор: Одсек за штампу и фотографије Конгресне библиотеке Васхингтон, ДЦ ЛЦ-ДИГ-стерео-1с04260)

Стотине младих жена добровољно су се запослиле у ИМЦА мензама у Европи током Првог светског рата. Кантине су нудиле сигурно место за америчке војнике стациониране у Француској и Немачкој за читање, писање писама кући и опуштање између битака.

Девојке из кантине, познате и као И-Гирлс, подсетиле су младе борце на дом тако што су им послужиле кафу и безалкохолна пића заједно са сендвичима и крофнама.

У европским градовима, Францускиње и Немице су често могле бити ангажоване да прже крофне на хиљаде јер су амерички војници постали познати као Доугхбоис због њихове страствене потражње за прженим крофнама.

Да ли сте се икада запитали одакле су настале прве крофне? Па, веровали или не, библијски Стари завет бележи у Левитском закону 7:12 да је свештеник принео жртву захвалности, "колаче помешане са уљем, од финог брашна, пржене" - крофне?

Озбиљно људи, постоје бројне теорије и легенде, али многи историчари хране верују да су се крофне први пут појавиле у Немачкој и Холандији док су кувари бацали заостале комаде теста у врело уље или маст, које су назвали олие коекен (масни колачи) или олиеболлен (дебеле лоптице).

Неки холандски пекари обликовали су своје масне колаче у украсне чворове (чворове од теста) и након пржења их уваљали у шећер.

Такође, европски пекари правили су мале колаче зване џемпери који су често имали рупу у средини, а природно је да би неки направили своје тесто-чворови са рупом у средини.

Рупа је практична по томе што омогућава да се џемпери и крофне равномерно кувају у врелом уљу, а да немају полукувану, тесту средину.

Убрзо су рецепти од пржених крофни постали тражени јер су људи покушавали да дуплирају укусну посластицу у својим кухињама.

Како погледати винтаге 3Д фотографије: Двострука слика је стара временска стереоскопска фотографија. Може се видети нагињањем близу и зурењем кроз слике док благо прелазе очи до две слике тежити заједничком резултату да бисте формирали једну 3Д слику у центру. Неким људима је овај метод лакши од других, али увек је забавно испробати.


Да ли је Паула Деен лагала да је измислила крофне бургере?

Још у октобру, краљица масти Паула Деен наставио је са Леном и тврдио да је измислила злогласног хамбургер са крофнама рекавши да је то „дошло случајно“. Био је то храбар покушај ревизионистичке историје хамбургера, јер бургер од крофни датира још из 2003. године. Али данас су у једном интервјуу њена два сина Бобби и Јамие Деен бацио је под аутобус који је пуцао и признао да је то "није њен рецепт"и уместо тога" подвала "на" малоногометној ствари о бејзболу “.

Деенов злогласни хамбургер од крофни, "Тхе Лади'с Брунцх Бургер", појавио се у једној епизоди Паулина кућна кухиња још 2008. У видеу Деен каже: "Никада ово нисам радио, сви, у свом животу." И као део Деинове кампање здравих дезинформација (објавила дијагнозу дијабетеса), наставила је Лено и причала о њеном најдекадентнијем рецепту. Тврдила је: „Дошло је случајно, догодило се све случајно.“ И да је из хира одлучила да користи крофне уместо лепиња са хамбургерима јер су биле „тврђе од мојих артерија“.

У интервјуу за Даили Меал, Џејмија су питали о хамбургеру са крофнама. Рекао је:

"Бејзболска ствар у Малој лиги" на коју се Џејми позива је "Гриззлие Бургер"који је послужен на стадиону Гатеваи Гриззлиеса, бејзбол тима Фронтиер Леагуе у Саугет -у, Иллиноис још 2006. године. Хамбургер са крофнама је најчешће познат као" Лутхер Бургер " - чизбургер са сланином послужен на лепињи од крофни Криспи Креме - из паба Муллиган'с у Децатур -у, Георгиа, који је настао 2005. године. Наравно да је добио име по Р & ампБ певачици Лутхер Вандросс.

Деен је приписала сопствену машту крафни од хамбургера. Али сада њен син, који је део новоосноване здраве кампање породице, каже да би за то требало заслужити "некога из нашег продукцијског тима" који је то видео на телевизији. Син Пауле Деен Јамие или потпуно греши, или поставља резултат.



Претходни Чланак

Супа са свињетином и кромпиром

Sledeći Чланак

Сармалуте у лишћу винове лозе са гебом (пост)