- drinktoglow.com
- Report Abuse
We are searching data for your request:
Основне намирнице азијске кухиње, попут ђумбира, даикона, пиринчаног сирћета и зачињених чиле сосова попут Срирацхе, додају свеже, свеже укусе без много буке.
Срирацха има добру топлину, али и укус - њена блага слаткоћа потиче од чили папричица сазрелих на сунцу, као и шећера и белог лука.
Моје недавно путовање у Хонг Конг у потрази за аутентичним рецептом супе од вонтона било је плодоносно. Имам предност што моја браћа и сестре бораве у Хонг Конгу и имам привилегију да уживам у неким од најбољих вонтона у граду. Такође су ме одвели на места позната само локалним становницима да лове егзотичне састојке које користе врхунски кувари Вонтон.
Без сумње, вонтон је еволуирао од уличне хране у кулинарско ремек -дело. Данас се хиљаде туриста који посећују Хонг Конг хрле у чувене продавнице вонтона у потрази за најквалитетнијим вонтонима и супом.
Иако резанци нису главна храна, вонтон резанци имају јединствену емоционалну везу са кантонским. Вратите чинију аутентичних вонтон резанци након дужег периода изван куће.
Реч вонтон је транскрипција речи 雲 吞 изговорене на кантонском. Ова два кинеска слова су облик корупције сложенијег лика 餛 飩.
Историја вонтона сеже у доба Западног Хана (206. пре Христа и ндаш 9. н. Е.). Фразу Вонтон 餛 飩 можете пронаћи у Фангиан 《 方 言 》, првом кинеском речнику дијалекатских појмова који је у то доба уредио научник Ианг Ксион 揚 雄.
Иако је вонтон пореклом из северне Кине, људи у Гуангзхоу-у дорађују рецепт за вонтон. Стил и састојци које су користили слични су онима које можемо пронаћи у Хонг Конгу. Кантонски вонтон постао је популаран у многим деловима света.
Вонтон је једноставан кинески класични ужитак са кнедлама, који се изворно служи са резанцима у супи, али и као пржени вонтон. Има свој мистериозно укусан далекоисточни укус који вас подсећа на стари Шангај и епоху после Другог светског рата у ужурбаним уличицама Хонг Конга.
Напомена: Овај пост може садржавати партнерске везе. Молимо прочитајте моје откривање за више информација. Можда ћу примати провизије за куповине извршене путем линкова у овом посту.
У велику шерпу додајте маслиново уље и динстајте сецкани лук и целер док не постане провидан. Лагано зачините сољу и бибером.
Додајте млевено говеђе месо, зачините сољу и бибером и динстајте док не порумени и скува се.
Мрежасту цједиљку обложите папирним убрусом и оциједите говеђу смјесу око 5 до 10 минута како бисте уклонили вишак уља. Ово такође омогућава да се фил охлади пре паковања.
Припремите своју радну станицу са малом чинијом хладне воде, омотима од вонтона и послужавником за готове вонтоне.
Ставите вонтон омот на своју радну површину и ставите жличицу мешавине меса на хрпу у средиште вонтон омота.
Умочите прст у воду и навлажите две суседне ивице вонтона.
Пресавијте суве ивице преко месне мешавине и запечатите навлаженим ивицама, чврсто притисните и запечатите трокутасти облик. (Приликом заптивања, покушајте да смањите количину вишка ваздуха унутар вонтона. Ваздух ће изазвати да се вонтон "напухне" приликом пржења.)
Поновите са више вонтона док се не искористи сва смеша.
Загрејте уље уљане репице у средњој шерпи на средње јакој. Идеална температура пржења је око 375 Ф. Ако немате термометар, испробајте уље малим комадом необрађеног омотача вонтона и ако омотач брзо прокључа и исплива на врх, онда је уље спремно.
Не пржите више од 4 вонтона одједном како се лонац не би натрпао. Потребно је само 30 до 40 секунди са сваке стране да се вонтони испрже до златне боје.
Уклоните вонтоне из уља и оциједите на папирним убрусом.
Након што се вонтон мало охлади, послужите са или без умака за умакање.
Вонтонс су у основи пржене кнедле пуњене мешавином поврћа и меса, обично млевеног говеђег или свињског меса. Вонтонс омоти су обично тањи и направљени су од пшеничног брашна, док се кнедле могу направити од кромпировог или пшеничног брашна. Обоје се може кувати, кувати на пари или пржити.
Слободно замените млевену пилетину, ћуретину или свињетину као алтернативу са мање масти. Такође можете напунити вонтоне шкампима или чак раковима и сиром.
Иако се у овим вонтонима може уживати онако како јесу, понекад се послужују са умаком од умака. Једноставан сос који се веома лако припрема је мешавина једнаких делова кечапа и јапанског тонкатсу сос. Још једна једноставна идеја за сос је употреба флаше у патки соса (која је слична мешавини конзерви од кајсија) у боци и сланих састојака као што су бели лук, соја сос, сирће и чили.
Као и многа друга пржена храна, вонтони су најбољи дан када су направљени. Међутим, могу се чувати у фрижидеру 2 до 3 дана и загрејати у тигању на шпорету у врелом уљу, како би се испекле.
Ако желите да направите пуњење унапред, добро је до два дана унапред, а може се и унапред скувати и замрзнути.
Кључни састојак овог рецепта за вонтоне са шкампима је пуњење шкампима. За пуњење користите сирове шкампе и додајте зачине.
За омот ће вам требати вонтон омоти, квадратног облика и бледо жуте боје.
Саставите вонтоне од шкампа додавањем пуњења у омотницу вонтона, а затим их преклопите да бисте формирали вонтоне.
Пржите у врелом уљу док не постане хрскаво и послужите са мајонезом.
У чинији помешајте млевено свињетину, целер, шаргарепу, лук и бели лук. Зачините сољу, бибером и соја сосом рукама, док се добро не сједине.
Одвојите омоте од вонтона и положите их на чисту површину. Кашиком 1 кашичице свињске мешавине у средину сваког омота. Навлажите ивице вонтон омотача умућеним јајетом, преклопите фил тако да формира троугао и притисните заједно да се запечати. Готове вонтоне ставите на лим за печење.
Загрејте уље уљане репице у фритези или великој шерпи на 365 степени Ф (180 степени Ц).
Пржите вонтоне, отприлике по 6, док не постану златно браон и не лебде до врха, 3 до 4 минута. Уклоните и оцедите на тањиру обложеном папирним убрусом.
Малика је аутор неколико књига, укључујући Цулинари Атланта: Водич по најбољим ресторанима, пијацама, пиварама и још много тога! и оснивач Роамилициоус -а. Такође је консултант за дигитални маркетинг и друштвене медије. Пратите нас @Роамилициоус на Фацебооку, Твиттеру, Инстаграму и Пинтересту за садржај који се не дели на блогу. И не заборавите да се претплатите на наш билтен (претплатите се испод) и никада не пропустите такмичење, наградну игру или најновији ресторан који морате посетити!
Ове кремне шоље од песто шкампа са воћем пуњене су свежим шкампима од белог лука и прекривене најукуснијим сосом од песто крем сира. Потпуно сам љут због ових укуса заједно и не могу заувек појести само један од ових лаких сирастих залогаја шкампа.
Направите неколико које ћете поделити са својим другим значајним особама (Нетфлик и апликације ФТВ!) Или додатно залогајите на следећој забави!
Док сам пре неколико недеља израђивао Еаси Вегетабле Пот Стицкерс налепнице, почео сам да размишљам о томе да учиним нешто са преосталим омотима од вонтона које сам имао у фрижидеру. Знао сам да имам и јагоде унутра, па сам направио ове вонтоне од пржених јагода!
Мислим да ћемо их назвати Фриед Стравберри Вонтонс. Пронашао сам нову љубав са овим малим Вонтон омотама и вероватно ћу их користити у блиској будућности.
Ове мале доброте било је невероватно лако направити и захтева само неколико састојака од којих су најважнији јагоде. Морате почети тако што ћете јагоде исећи на мале комаде тако да их можете лако умотати у вонтон омоте.
Не ’т од ових вам само воде у уста? Волим неке јагоде, то сигурно#8217! Положите вонтон омоте и можете почети са омотавањем. Ја сам своје послагао на воштани папир ради лакшег чишћења.
Требаће вам мала чинија воде у коју ћете умочити прст да запечатите ивице вонтона. Погледајте горњи врх вонтона горе и#8217 како желите да изгледају. Заиста је једноставно. Само навлажите ивице вонтон омотача након што сте на њега ставили јагоде и преклопили их у троугао. Ивице добро запечатите тако што ћете их спојити. Када тај део заврши, спојите две најудаљеније тачке и поново их запечатите са мало воде и са малим притиском.
Мој сам пржио у уљу репице, али можете користити биљно уље ако желите. Немојте пренатрпати тигањ јер воле да се држе заједно ако им се превише приближе. Користите кашику са прорезом да бисте одржали кретање вонтона како би се равномерно кували. Потребно је само неколико минута и када добијете лепу златну боју, спремни су за вађење. Поспите их шећером (ја сам користила Спленду) и циметом и послужите уз Редди-вип или нешто слично и уживајте!
Комбинујте свињетину, кестење, зелени лук, соја сос, кукурузни скроб, со и ђумбир у средњој чинији добро промешајте. Ставите 1/2 кашичице свињске мешавине у средину сваке коже. Пресавијте вунтову кожу преко пуњења да бисте формирали троугао. Окрените врх троугла надоле да бисте се састали са преклопом. Окрените навлажите 1 угао водом. Преклапање супротног угла преко навлаженог угла чврсто притисните заједно.
Загрејте уље у воку или великој шерпи на средње јакој ватри до 375 степени Ф. Пржите дубље пржене намирнице, неколико одједном, 2 до 3 минута, или док не порумене и постану хрскави. Оцедите на папирним пешкирима. Послужите топло са кечапом и сенфом или слатким и киселим сосом по жељи.
Након што сте смислили како преклопити вонтоне, испробајте ове рецепте!
У реду, сада када знате како да примените ове нове вештине, пређимо на технике преклапања!
Почните тако што ћете направити пуњење. Једноставно у чинији помешајте млевено свињско месо, сецкани млади лук, сусамово уље, соја сос, вино Схаокинг (или шери), шећер, уље, воду и бели бибер. Све заједно умутите 5 минута или 1 минуту у кухињском процесору. Желите да свињетина изгледа помало као паста.
Да бисте направили вонтоне, узмите омот од вонтона и додајте отприлике кашичицу фила. Препуњени вонтони ће се отворити током процеса кувања и направити неред. Прстом премажите рубове с мало воде (ово помаже да се двије стране споје заједно).
Наставите читати о методама како преклопити вонтоне у различите облике!
Пресавијте омот на пола у правокутник и притисните двије стране заједно тако да добијете чврст печат. Држите доња два угла малог правоугаоника који сте управо направили и спојите два угла чврсто притискајући да запечате. (Користите мало воде да бисте се уверили да се лепи.)
Пресавијте вонтон на пола тако да имате облик троугла. Спојите два спољна угла и притисните да запечатите (можете користити мало воде да бисте се уверили да се лепи).
За детаљније фотографије пресавијања вонтона, упутства и различите начине умотавања вонтона, погледајте Сарахин пост#8217 на тему Како преклопити вонтоне.
Састављајте све док не нестане пуњења (овај рецепт треба да садржи између 40 и 50 пржених вонтона). Ставите вонтоне на лим за печење или тањир обложен папиром за печење како бисте спречили лепљење.
У овом тренутку можете покрити вонтоне пластичном фолијом, ставити лим за печење/плочу у замрзивач и пребацити их у вреће Зиплоц када се смрзну. Чуваће се неколико месеци у замрзивачу и биће спремни за фритезу кад год будете спремни.
Да бисте сачували уље, користите мали лонац за пржење вонтона. Напуните га са 2 до 3 инча уља, пазећи да лонац буде довољно дубок да се уље не прелива приликом додавања вонтона. Загријте уље на 350 степени и пржите у малим серијама, повремено окрећући вонтоне док не порумене.
Ако имате малу цједиљку за паукове жлице или жлицу с прорезима, можете је користити за држање вонтона потопљеним приликом пржења. Ова метода ће вам дати најуједначенији златносмеђи изглед без труда око њиховог окретања. Пржене вонтоне извадите у тепсију обложену папирним убрусом или металну решетку за хлађење да се оцеде.
Да бисте направили један или све сосове, једноставно помешајте одговарајуће састојке у малој чинији и спремни сте за јело!
Направите ове хрскаве пржене вонтоне за следећу забаву!
Тражите аутентичније рецепте? Претплатите се на нашу листу е -поште и пратите нас на Пинтересту, Фацебооку, Инстаграму и Иоутубе -у!
