Шта се догађа када се Јацкуес Безуиденхоут врати у бартендинг



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Јацкуес Безуиденхоут слетио је у Сан Франциско 1998. године, прво се преселио из родне Јужне Африке у Лондон. Од тада је трајно обележио свет коктела, најпре бартенинг, затим обуку бармена Кимптон Хотелс и покретање Кимптон барова широм Сједињених Држава, делујући као бренд амбасадор за неколико жестоких алкохолних пића и путујући према дестилеријама широм света. Сада се вратио својим коренима Фалсификат, коктел бар који је отворио у мају са Кен Луциано и Плумпјацк Гроуп (којим управљају Хилари и Гавин Невсом).

Елегантна, али опуштена фалсификат је узвишена, али топла, са пуно дрвета и звучним записом који се креће у распону од хип-хопа '90 -их до Пламене усне и Јохннија Цасх-а. Коктели су групирани по Цлассицс & Твистс, Фалсификат оригинала и Пријатељи, потоњи приказује један национални и један међународни коктел од пријатеља индустрије широм света. У првим недељама та пића су била Томмијева позната Маргарита из СФ-а и Зелена звер Цхарлеса Векената (апсинт, креч, шећер, вода) из Бара 1805 Ибиза у Шпанији.

Разговарали смо са Безуиденхоутом о томе зашто је сада направио овај потез, магији доброг бара и зашто удобност није прецијењена.

Фалсификат вам се чини као велики скок у другом смјеру за вас. Шта вас је натерало да се пријавите?

Ово је било мање од плана и више као заиста велика прилика. Био сам спреман за нешто ново. Придружити се Плумпјацк-у тренутно се осећа као да сам се придружио Кимптону пре десет година. Тренутно смо у сјеверној Калифорнији, јер је наше двориште. Али план је да расте и наставља да расте. Већ имамо кључеве за Лекингтон (класични ронилачки бар Миссион), који би требало да се отвори у септембру.

Пошто сте лансирали и путовали по баровима широм света, какав сте бар замислили да створите током замишљања фалсификата?

Никада нећете наћи савршен простор нити створити савршену траку. Узмеш простор који пронађеш - или који те нађе - и направиш га оним што јесте. Када седнете, да ли ћете се осећати угодно? Како се људи тамо осећају? Дакле, ниједан од тих гадних, непријатних [приступа] да се смиримо.

Јел тако. Који се кафићи чине удобним?

Када погледам различите траке које сам видео у свету - првих десет или 50 - многе различите ствари ме инспиришу. Њујоршки Аттабои. Санстонски салон Цомстоцк. Лондонски Артесиан и Монтгомери Плаце. На Монтгомери Плацеу се осећате пријатно кад год уђете тамо. И никад вам нико неће тешко ако не желите да попијете коктел. Смијешно је, имамо људе из Тхе Форгериа који кажу: „Стварно ми је жао, смета ли ти што не наручим коктел?“ Молимо вас, охрабрујемо вас. Циљ је понудити за свакога понешто: добро вино, добро пиво, добра алкохолна пића. Ствари у које у основи волимо да се копамо.

Тако да вас очигледно занимају пића која превазилазе коктеле.

Провели смо доста времена на нашој листи вина и пива, а не само у коктелима. На пијаци су домаћа пива, међународна вина и седам шерпи уз чашу.

Има ипак нешто посебно у коктелима. Као и одељак Фриендс. Вероватно познајете све у индустрији, тако да тај део менија мора да буде једна велика прилика.

Тотално. Само сам желео забавна пића од наших пријатеља која имају мало приче. Сваког месеца или тако некако, искључит ћемо пиће Фриендс - увек ћемо радити некога националног и неког међународног. Следећег месеца ћу вероватно направити доручак Мартини из Салваторе Цалабресе.

Виргиниа Миллер путује свијетом у потрази за добром храном и пићем. Оцјењивала је безбројна такмичења за коктеле и посјетила дестилерију и барове у преко 20 земаља. Поред своје странице, Савршена тачка, била је Загатова уредница СФ-а, главна критичарка СФ Гуардиан-а и тренутно је таблични ВП-ов садржај / старији извршни уредник. Она је бесплатна за Фоод Републиц, Ликуор.цом, магазин Вхискеи УК, Дринк Ме Магазине и Еатер.


Погледајте видео: Circuit Simulation in LTSpice Tutorial part 23


Претходни Чланак

Супа са свињетином и кромпиром

Sledeći Чланак

Сармалуте у лишћу винове лозе са гебом (пост)