Трезни бармени кажу да се осећају сјајно. Али не пије ли њихов посао?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Свакодневно се професионалцима из барака наилазимо на поруке у којима се слави продаја и конзумација алкохола. Буквално смо подстакнути да људе стално пијемо - више пића, више продаје, више савета и тако даље.

Позива се представнике бренда да свакодневно посећују (читајте: пијте у) налоге како би привукли пажњу заузетих конобара и менаџера. Многи у индустрији доживљавају јаку конзумацију алкохола као статусни симбол, готово обред проласка. Пијење на послу је уобичајено и чак се очекује у неким случајевима. Многи барови немају правила о злоупотреби супстанци или гледају на други начин када су прекршена.

А према Бироу за радну статистику, индустрија бара и ресторана расте. Индустрија је додала 24.000 радних места месечно у периоду између августа 2016. и августа 2017. Сада скоро 15 милиона Американаца тренутно ради у баровима или ресторанима, више него било који други пут у америчкој историји.

Тешка статистика о злоупотреби супстанци у барској индустрији је мало, али недавне студије су показале да су радници ресторана и барова на првом месту међу пословима склоним дрогама и алкохолу. Да би се одржала одржива индустрија, са здравим запосленима који расту са својим послодавцима, злоупотребу супстанци треба схватити озбиљније, а на поруке око конзумирања алкохола и на дефиницију гостољубивости треба сагледати критичније.

Али шта је са људима који не пију или не могу да пију? Да ли је могуће да они успевају у овој индустрији? Многи изнутра кажу не.

У новембру је Бар Институт, образовна конференција оријентисана на индустрију, одржала семинар у Њујорку под називом „Пијани слон у соби“ на саму тему професионалних импликација дугорочне трезвености. Имало је скоро 40 полазника (у соби предвиђеној за 20) и прешло је своје време намењено више од 30 минута због неодољивог одзива публике.

Много је анегдота и научних доказа о предностима апстинирања од алкохола. Али у овој индустрији, то може бити изазов, и остати трезан и остати успешан.

Цхрис Цардоне, који је одустао од пића 2015. године, креирао се у истраживању тог изазова и открио је да иако сам одустајање од себе није лако, „не пијење ми је заправо ојачало живот у многим аспектима, а чак ни једно негативан утицај на моју каријеру или лични живот ”, каже он. „Не морате пити да бисте били успешни.“

Тврдња попут ове може бити шокантна за некога ко ради у свету у којем бисте могли добити чудан изглед ако одбијете да радите круг снимака с редовним тракама или стално седнете на злогласне „састанке особља“ који се могу десити више пута по смена.

Чути успјешног бармена који је 2017. године побиједио у такмичењу бармена Сједињених Држава Диагео Ворлд Цласс, одвратити потенцијалне недостатке, охрабрује је велики број људи иза штапа који се боре са злоупотребом алкохола.

Али Цхрисова прича можда је више изузетак него правило. Натасха Торрес, барменица у Мисији Цхинесе Фоод у Нев Иорку, каже да јој је пребачена могућност запошљавања након што је открила свој трезан статус. Потенцијални послодавци доводе у питање њену способност стварања коктела без пијења, али, каже, "креативни процес и моје пијење су две потпуно различите ствари."

Штавише, каже да је доживела извесни степен непријатељства од стране конобара као заштитника који не пије. "Није у питању гостопримство", каже она. "Ваш посао је да пружите ово искуство и учините ово угодним простором за све."

Професионалци у индустрији који остају тријезни на другој страни шанка такође се суочавају са изазовима. Јан Варрен, амбасадор бренда за Бруклин Гин, који је готово деценију тријезан, зарађује се од продаје џина. То значи да проводите пуно времена у баровима.

"Рад са робном марком везан је за повезивање, а много нас се веже за пијане разговоре и 15:00 хода преко мостова," каже он. „Осећам се као да могу пропустити неке једноставне прилике. Кад се каже, буквално је све лакше тријезно. Чврсто верујем да, бар за мене, позитивни резултати далеко превазилазе негативности. "

За раднике у кафићу који желе да напредују у индустрији која промовише конзумирање алкохола, многи су изазови да постигну трезан живот. Одбацујући структурне препреке попут недостатка приступачног здравственог осигурања, несигурности посла и ниских плата, радници у баровима се такође могу суочити са отпором унутар индустрије - од самих колега који тврде да о њима брину.

Али то се мења. Ако је семинар на Институту Бар био показатељ, спремни смо за промене.


Погледајте видео: Familija na pregleD


Коментари:

  1. Shaktizuru

    Потпуно се слажем са њом. Свиђа ми се твоја идеја. Понудите да поставите општу дискусију.

  2. Toli

    Мислим да је то одлична идеја.

  3. Rydder

    Мислим да ниси у праву. Уверен сам. Могу то доказати. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.

  4. Verney

    stupid



Напиши поруку


Претходни Чланак

8 сендвича са сиром на жару које морате одмах направити

Sledeći Чланак

Рецепт за салату од мешаног пасуља