We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нешто о том наговештају пролећа у ваздуху чини да желимо да кренемо путем и осветлимо пиће. Нова књига, Спритз: Најзначајнији италијански коктел Аперитиво, аутора Талиа Баиоццхи и Леслие Парисеау (доступан 15. марта), охрабрује нас да учинимо обоје са његовим описом „Спритз стазе“.

Иако то није званичан траг, аутори описују како се Спритз - у основи комбинација три дела просецца, два дела горког ликера, попут Аперола или Цампарија, и једног дела соде - мења из града у град.

Аутори су се упутили на 10-дневно путовање у малом Фиат 500 Цоупеу преко северне Италије у потрази за Спритз-ом, од Венеције до Милана до Торина. „Током процеса открили смо да је Спритзова највећа тајна та да је он заиста много више од рецепта или категорије пића“, кажу они. „Спритз је регионална перспектива на аперитиву“, што означава културни начин на који поједини региони на северу мисле о аперитивима.

Иако је Аперол Спритз најпознатија варијанта у Сједињеним Државама - као и Италији - у протеклим деценијама, Спритз је варирао од града до града, често у зависности од префериране локалне горчине. „Које грењке више волите у вашем Спритзу?“ У основи је попут упита: „Који фудбалски тим је најбољи у Италији?“, Аутори се прећутају.

Ова четири рецепта су одличне прекретнице за истраживање Спритз стазе из удобности вашег дома.

Хуго Спритз

Усред Доломита, Алто Адиге Спритз није направљен горким аперитивом; уместо тога је направљено са Меет санта (света вода), срдац од бундеве који се често прави локално тако што цвећу и шећеру дозвољавају ферментацију на сунцу. С обзиром да свежи купус није доступан у Сједињеним Америчким Државама, ликер Ст. Јермаин-а од бундеве налази се у доњем рецепту.

  • Гермаин од 1/2 оз
  • Спинг од менте
  • 4 оз просеццо
  • Сода воде од 1 оз

Додајте Ст. Гермаин и гранчицу менте у чашу вина. Лагано измешајте и оставите да одстоји 3 минута. Додајте лед, просецко и соду воду. Лагано мешајте да се комбинује. Украсите колутићем метвице и лимуном.

Бицицлетта

У месту Бресциа, око сат времена вожње аутомобилом од Милана, мештани зову свог Спритз-а Пирло, што значи "пад", романтична референца на начин на који се црвена горчина спушта кроз пиће и до дна чаше. Обично се конзумира са још белим вином и сода, Пирло се обично прави од домаћег омиљеног Цаппеллеттија, као варијације за миланску Бицицлетту, која је измишљена 1930-их и углавном се конзумира са Цампаријем.

  • Цампари од 1 до 2 оз (или Цаппиллетти за а пирло варијација)
  • Бело вино од 3 оз
  • Кисела вода

Саставите састојке у чаши за вино преко леда. Украсите лимуном на пола точка.

Негрони Сбаглиато

Аутори су у брзом, космополитском Милану, аперитив удаљили највише од традиције. Такође је дом легендарног Бара Бассо, рођеног Негронијевог рођака, Негронија Сбаглиато.

  • Цампари од 1 оз
  • Слатка вермута од 1 оз
  • 3 оз просеццо

Саградите састојке у чашу од камења преко леда. Украсите са наранчастим колу.

Венецијански Спритз

Описан као "Спритз који је лансирао хиљаду спритзеа", Венецијански Спритз је направљен са низом горких ликера, укључујући свеприсутни Аперол из Падове и локално најдражи, тамно црвени Селецт Аперитиво. (Тешко је пронаћи у Сједињеним Државама, па аутори препоручују мешавину једнаких делова Аперола и Цампарија.)

[/ инлине-имаге

  • Горки ликер од 2 оз (попут мешавине Аперола и Цампарија 1: 1)
  • 3 до 4 оз просецко
  • 2 оз газирана вода

Саградите састојке у камену или винску чашу, преко леда. Украсите коцкицама маслина и наранџе.


Погледајте видео: Посольство. Фильм второй


Претходни Чланак

Супа са свињетином и кромпиром

Sledeći Чланак

Сармалуте у лишћу винове лозе са гебом (пост)