Старење барела прелази на следећи ниво

Тинејџери су познати по игрању са свим врстама недозвољених материјала.

Омладински експеримент Брајана Бевилацкуа? Читање Пола Харрингтона Коктел док су малолетни. Та формативна књига послала је мајстора с бурбонима иза нове банке у Филаделфији, на две деценије путовања смена у бару, на мешавини аеродромских барова, ронилачких барова и кантонских барова. До данас, Бевилацкуа је још увек импресиониран да „један мали, мали коктел направљен са мање од пет састојака може изазвати искрен осмех на лицу купца.“ У Банци и Боурбону, Бевилацкуа је ставио тај увид да би искористио док слави амерички виски у срцу Града братске љубави.

Позадина

Банк & Боурбон отворена је у априлу 2014. године у историјској згради Друштва штедних фондова Филаделфије у центру Филаделфије. Зграда Центра Цити-а пуштена је у рад крајем 1920-их, а процењује се да ће коштати око 8 милиона долара за изградњу - знатан део промена када се зграда отворила током Велике депресије. Зграда је 2000. године трансформисана у хотел Лоевс са 581 соба, али задржава класичне карактеристике као што су банкарски сефови и Цартиер сатови.

Вхискеи Ворлд

Банк & Боурбон се поноси тиме што има једну од најразноврснијих листа вискија у земљи. Такође садржи програм старења бачве који је фокусиран на раван виски, а не на уобичајени коктел третман. „Гостима помажемо да истраже како се виски мења са дрветом“, напомиње Бевилацкуа.

Купци из прве руке виде како се дух развија и затим га доживљавају током процеса старења. Тада уживају у уредним и у коктелима. Један примеран пример: Клијент је у бачви у којој се налазио Боулевардиер остарио бели виски, па би попримио карактеристике коктела.

Баррел Февер

Купци добијају једну нову, литарску, угљен бачву од америчког храста на годину дана, која се налази у приватним ормарима. Котизације за чланове тренутно се крећу од 600 до 800 долара годишње, у зависности од врсте алкохолних пића која се користе за прво пуњење и колико год да посета траје. Нове бачве се бесплатно нуде гостима који само плаћају алкохолне пиће које остаре у њима.

Лиза Б. Зиммерман већ две деценије пише и саветује о пићима. Она је директор консултантске фирме Лиза тхе Вине Цхицк из Сан Франциска из Сан Франциска и редовно доприноси публикацијама попут Вине Бусинесс Монтхли, ДринкУпНИ и тхе СОММ Часопис.

Фотографије љубазношћу Банк & Боурбон