We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

28. априла, кувар Марк О'Леари бориће се за круну Вхеелер Дел Торро

У недељу, 28. априла, један од најозлоглашенијих познавалаца рамена у Бостону и део генијалног тима који стоји иза сензације познате као Гучијев поноћни рамен, кувар Марк О'Леари, ући ће у "рамен-офф" са подједнако озлоглашеном поп музиком. уп мастер, Вхеелер Дел Торро. Битка за рамен је у току!

Сваки кувар ће створити сопствену обраду рамена, са великим чинијама укусне, слане чорбе и ручно раменим резанцима. Гости ће једном за свагда гласати да одлуче господара рамена! Па, можда и не, али они ће држати круну најмање годину дана.

Ако кувар О'Леари (бивши О ИА и јм Цурлеи Бар) победи, Вхеелер (власник 3 мерице у Брајтону и лидер у поп-уп сцени у Бостону) ће створити укус сладоледа за 3 мерице назване по О'Леарију. Ако Дел Торро победи, кувар О'Леари ће недељу дана кувати сладолед у 3 кугле. У сваком случају, сав приход иде у #ОнеБостон у знак подршке жртвама бомбашког напада на Бостонском маратону.

Догађај ће се одржати у 3 мерице. Улазнице су тренутно доступне само путем листе чекања, али можете окушати срећу овде. У сваком случају, пратите нас или их пратите на Твиттер -у да бисте сазнали ко побеђује.


Инструкторка Сарах Вхите у ЦореПовер Иоги. / Фотографију обезбедила Бритт Ст. Георге, Извештај о релевантности

Понедељак, 29. јануар

Хип хоп јога скулптура: ЦореПовер Иога постала је главна у сцени вежбања у Бостону. Њихови различити стилови и нивои јоге имају за свакога понешто, без обзира на ваше искуство јоге. Локација у пристаништу Сеапорт угошћује посебан час вајања, али са хип хоп музиком као забавним додатком интензивном вежбању.

19 УСД, 17:15, ЦореПовер Иога Сеапорт, 20 Бонд Дриве, Бостон, фацебоок.цом.

Уторак, 30. јануара

Млечно улично поврће: Школа кувања Милк Стреет жели да свако ко учи кувати зна да поврће више није прилог. Научиће вас како да направите пржене броколе са сечуанским зрном бибера, тамариндски сланутак са зеленилом и кромпир од ђумбира и куркуме и бораније.

125 долара, 18:00, Школа кувања Милк Стреет, 177 Милк Ст., Бостон, евентбрите.цом.

10к Боот Цамп Рун са музиком: Ово скоро шест миља трчање ће погодити неке од знаменитих бостонских локација, све док слушате мелодије за забаву. Њихов циљани темпо је око шест и по до десет и по минута миље са пет пауза за вежбе телесне тежине. И још боље, планирају поподневно пиће у Бару за стипендисте око 21:15.

Бесплатно, 19 часова, Научници, 25 Сцхоол Ст., Бостон, фацебоок.цом.

Среда, 31. јануар

Улична поп радионица: ОнСтаге Данце Цомпани нуди разне часове током целе године, али с времена на време имају и радионице са јединственим плесним стиловима. Овај разред за почетнике/средње нивое одличан је за свакога ко има жељу да се креће током ове хладне зиме.

15 УСД, 19:00, ОнСтаге Данце Цомпани, 665 Салем Ст., Малден, онстагеданцецо.цом.

Месечина - издање Плави месец: Плави месец ће порасти у среду, а према инструкторки јоге Ницоле Флинт, плави месеци означавају дуалност и моћ. Искористите додатну позитивну енергију за ноћни час у Соутх Бостон Иоги.

Таверна и ресторан Линцолн позивају друге куваре из Бостона да праве рамен сваког четвртка. / Фотографија обезбеђена за „Линцолн Рамен“

Четвртак, 1. фебруар

Скочни прозор Линцолн Таверн & амп анд Рестаурант анд Вхоле Хеарт Провисион: Два чувена бостонска ресторана окупљају се за ноћ веганског рамена. Шеф кухиње Ницк Дикон из Линцолн Таверн & амп Рестаурант сваког четвртка позива локалне куваре да послуже свој рамен како би загрејали Бостонце током ових хладних месеци. И наравно, Ребецца Арнолд из Вхоле Хеарт Провисион -а иде веганским путем. Арнолд'с ће имати слатки мисо кукуруз, угљенисани млади лук и пржени кељ у куркуми, печени бели лук и чорбу са ђумбиром. Звучи као да ће се Цуп оф Ноодлес четвртком заузети за свој новац.

15 долара за рамен, 5 поподне, таверна и ресторан Линцолн, ресторан 425 В. Броадваи, Бостон, тхебостонцалендар.цом.

Петак, 2. фебруара

Грејани Барре - Таилор Свифт против Кание Вест: Студио У нуди посебне курсеве Хеатед Барре сваког месеца са посебним заокретом. Петково издање жестока је битка чак и без просторија од 95 степени. Таилор Свифт и Кание Вест играће се током 50 -минутне сесије. Такође можете искористити студентски попуст у Студију У, што је разлог више да проведете неко квалитетно време са Таилор и Ие.

16–20 УСД, 17:00, Студио У Бостон, 1065 Цоммонвеалтх Аве., Бостон, миндбодионлине.цом.

Инструкторка Габби Ривас. / Фотографија обезбеђена

Подешавање намере и Јаззи Моон Флов Иога: Овај час ће се фокусирати на постављање намера и претварање ваших снова у 2018 у стварност. Инструкторка Габби Ривас ће користити начин на који су планете, Сунце и Месец тренутно усклађени како би помогла студентима да се повежу са собом и астрологијом. И за забаву [кичмени] обрат, Ривас ће свирати јазз музику као пратња свом разреду.

20 УСД, 19:15, Беацон Хилл Иога, Ст. Пхиллипс 57, Бостон, иогабеацонхилл.цом.

Субота, 3. фебруар

Бооти БоотЦамп & амп пиво: Овај боотцамп ће садржати тренинг снаге и кондиционирање мишића, с посебним фокусом на обликовање, учвршћивање и подизање плијена. То је разред за почетнике, и ох, случајно је то у Дорцхестер Бревинг Цомпани. За сваког учесника после часа нуде се две сипе од 5 оз, тако да се може рећи да је то добитна ставка.

$ 15, 10:15, Дорцхестер Бревинг Цомпани, 1250 Массацхусеттс Аве., Дорцхестер, евентбрите.цом.

Боотцамп за лек: АМП Фитнесс се удружује са ЈДРФ Нев Енгланд ИЛЦ како би прикупио новац за истраживање дијабетеса. Део прихода отићи ће у ЈДРФ, у нади да ће се пронаћи лек за дијабетес типа 1.


Рецепт за салату у азијском стилу са прженим раменом

Венди Маеда/Глобе Стафф/Глобе Стафф

Мрвица сирћета и зинг ђумбира додају леп залогај овој препеци са азијским инспирисаним раменима са прженим резанцима од рамена. Најдуже је, каже Маргие Иамамото из Линцолна, која је то правила годинама, мислила да је то стари породични рецепт. Њена сестра, Схирлеи Парк, обећала је да то никада неће поделити. Иамамото је послушно послушао, све док „једног дана нисам пронашао рецепт на полеђини паковања печених раменских резанци“. Она препече резанце из паковања обичног пакованог рамена и одбаци пакет подлоге за супу. Резанци су помешани са црвеним и зеленим купусом, шаргарепом, младим луком и великодушним посипањем цилантра, који шареној салати даје дубину траве, и преливени пиринчаним сирћетом, соја сосом, свежим ђумбиром и тамним сусамовим уљем. „Ово је одличан рецепт за храњење гомиле“, каже Иамамото, који рецепт дели свима који питају.

¼шоља незачињеног пиринчаног сирћета
3кашике шећера
1кашичица лимуновог сока
2кашичице соја соса
1комад (2 инча) свежег ђумбира
2кашичице тамног азијског сусамовог уља
шоља уљане репице

1. У чинији умутите сирће, шећер, лимунов сок и соја сос.

2. Испод мале посуде, ситним рендером, нарибајте ђумбир. Исциједите комадиће ђумбира у руци да направите око 1 кашику сока. Додајте у мешавину сирћета. Умутите сусамово и уљано репице док се добро не сједине.

½главица црвеног купуса, исецканог
½главица зеленог купуса, исецканог
Сол и бибер по укусу
2паковања сушених раменских резанци,
разбијени на мале комаде
3кашике семенки сусама
½шоља нарезаних бадема
1велика шаргарепа, исецкана
1хрпа младог лука, ситно исецкана
1шоља грубо исецканог свежег цилантра

1. Укључите рерну на 350 степени. Имајте при руци обложен лим за печење.

2. Поставите цедиљку на велику чинију. Додајте црвено и зелено зеље у цедиљку, лагано посипајући слојеве сољу. Оставите да стоји 30 минута.

3. Осушене резанце извадите из рамен паковања. Радећи преко лима за печење, разбијте гнезда рамена на комаде ¼ инча и ½ инча. Равномјерно распоредите резанце по листу. Пеците резанце око 8 минута или док не порумене, пребацивши их на пола печења.

4. Загрејте малу таву на средњој ватри 1 минут. Додајте сусамово семе и кувајте, често мешајући, 2 минута или док не порумене и почну да искачу. Пребаците у чинију.

5. У истој тави кувајте бадеме, често мешајући, 2 минута или док не постану бледо златни. Додајте у семенке сусама.

6. Подигните цедиљку са купусом са посуде. Баците течност у посуду и обришите је. Додајте купус, шаргарепу, млади лук, цилантро, сусам, бадеме и рамен.

7. Поново умутите дресинг и поспите га мешавином купуса. Баци добро. Окусите зачин и додајте још соли и бибера, ако желите. Дебра Самуелс. Прилагођено од Маргие Иамамото.


Евериман Рамен Ерика Брунер-Ианга

96 течности унце воде
8 течних унци доброг соја соса
Свињска ребра за свињетину од 1/2 регала (око 3/4 до 1 фунте)
6 унци жутог лука, исечене мале коцкице (приближно 1 средњи лук)
4 унце црвене јабуке на кожи, исечене на мале коцкице (приближно 1 шоља)
4 унце белог лука, млевено (око 3 главице)
4 унце ђумбира, исецканог на мале коцкице (приближно 1 шоља)
Рамен резанци добре квалитете
Различити преливи, као што су млади лук, јаје, печена тиква, слатки кромпир, пахуљице паламиде, комбу, нори или чиле пасте

1. Ставите воду, соја сос, ребра, лук, јабуку, бели лук и ђумбир у лонац са дебелим дном (најмање 6 литара) и лагано прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру на средње ниску и кувајте док се течност не преполови, око 2 сата 30 минута. (Имаћете око 6 шољица чорбе.)

2. Уклоните свињска ребра и одвојите их на делове. Уклоните чврсте материје из бујона цедилом и баците. Вратите чорбу у чисту посуду и оставите на топлом.

3. Порције и скувајте резанце према упутствима на паковању.

4. Куване резанце ставите у дно дубоких чинија и прелијте чорбом (уз резерву додатног). Додајте порционисана свињска ребра и преливе по избору.


Рецепт: Двоструки одличан

Меи Меи &#к27с Доубле Авесоме Сандвицх (Мицхаел Пиазза Прештампано у договору са Роост Боокс, отисак Схамбхала Публицатионс, Инц).

2 кашике (26 г) неутралног уља, попут репице или биљног

2 некуване палачинке од младог лука (рецепт следи или користите у продавници)

⅔ шоље (80 г) исецканог цхеддар сира (што оштрије то боље)

2 кашике (30 г) локалног зеленог пестоа (рецепт следи) или песто у продавници

Загрејте рерну на 250 ° Ф (120 ° Ц).

Загрејте 1 кашику уља у тави довољно великој да удобно стави палачинку од младог лука (идеално без лепљења или ливеног гвожђа) на средњој ватри. Кад уље заблиста, пажљиво ставите палачинку у тигањ и кувајте док не порумени на дну, око 3 минута.

Клијештима окрените палачинку да порумени са друге стране. Поспите ⅓ шоље (40 г) сира на палачинку да се отопи док се дно кува. Када се испеку са обе стране, клештима или лопатицом пажљиво ставите палачинку, окренуту према горе, на топлотно отпоран тањир или послужавник и ставите у рерну да се загреје док кувате другу палачинку.

Када су обе палачинке у рерни, разбијте јаја у тигањ и лагано их испржите, по потреби доливајући још уља да се не залепе. Да бисте постигли сличан ефекат као у чувеном сценарију Меи Меи, споро прженог, затим прженог јаја, лагано испржите јаје са једне стране, па окрените да благо порумени са друге стране. Јаја треба да буду скувана и споља мало хрскава, а жуманце и даље треба да буде млако.

Извадите палачинку из пећнице и ставите је на даску за резање, са страном према горе. Размажите 1 кашику пестоа на пола палачинке, а затим ставите два јаја са стране пестота. Лопатицом преклопите палачинку на пола, покривајући оба јаја, и исеците између јаја како бисте формирали два сјајна комада. Поновите са другом палачинком.

Локални Зелени Песто

Ово није класичан песто - без ораха, без сира - али направљен је по истом поступку по којем је песто добио име (од италијанског глагола пестаре, значи ударити или сломити). Погодно је и за особе са алергијама, а лакше и јефтиније за направити код куће. Користите све сезонско зеље које добијете са пијаце или га имате код куће, укључујући и зеленило које је превише увенуло или пожутело за салату. Слободно направите велике количине које се могу замрзнути за каснију употребу.

4 шоље (70 г) зеленила или зачинског биља по вашем избору, попут кеља, краставаца, руколе, зрна сенфа или босиљка

⅓ шоље (70 г) неутралног уља, попут поврћа или уљане репице, и још више ако је потребно

2 кашике (30 г) пиринчаног сирћета, плус још ако је потребно

Зелење, уље, сирће и бели лук помешајте у блендеру и мешајте док не добијете пасту која се лако маже. У зависности од тога колико је ваше зеленило чврсто паковано, можда ћете морати да покапате додатним уљем или сирћетом. Зачините сољу и одмах употребите или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана.

Палачинке Сцаллион

Ако сте икада имали ове пржене дискове испржене комадићима зеленог лука, знате да могу изазвати озбиљну зависност. Када усавршите брзи и лаки рецепт за палачинке од младог лука до те мере да вам је потребно само сат времена или мање за припрему, то је опасан посао. Дајемо вам овај рецепт за палачинке од младог лука са упозорењем: уз велику моћ долази и велика одговорност. Након што испробате ове палачинке, само мрвљење таве или мирис свеже исецканог младог лука могу вас натерати да се одрекнете контроле, избацујући палачинке за палачинкама и конзумирајући сваки залогај. Кувајте на сопствену одговорност. . .

1 рецепт Тесто за топлу воду (рецепт следи) одмарано

1⅓ шоље (80 г) танко нарезаног младог лука

¼ шоље (52 г) препрженог сусамовог уља

Неутрално уље, као што је репица, за кување

Исеците тесто на 4 једнака дела. Узмите један комад, а остатак прекријте влажном крпом. Ролајте комад у куглу, мало га спљоштите, а затим га оклагијом спљоштите у круг пречника око 8 инча. Четкицом (или прстима) прекријте круг теста са 1 кашиком сусамовог уља, а затим поспите ⅓ шоље младог лука.

Заролајте круг у змију, а затим увијте змију у спиралу сличну пужу и гурните крај испод. Лагано изравнајте руком, а затим оклагијом поново разваљајте у круг од 8 инча. Зауставите се овде или, ако желите више љускавих слојева, поновите кораке змије и пужа и поново изваљајте. Будите нежни, јер млади лук може испасти из теста док настављате. Поновите са преосталим тестом да направите четири палачинке.

Загријте танак слој неутралног уља у великој тави на средње јакој ватри док не светлуца. Не штедите на уљу, довољно уља је део чари овог јела. Пажљиво гурните палачинку у тигањ и пржите је са сваке стране док не порумени, око 3 минута по страни. Лагано поспите сољу и ставите на папирни убрус да се охлади. Поновите са преосталим палачинкама. Исеците на кришке и послужите са сосом од умака од сојиног сирћета. Покушајте да не опечете језик.

Тесто са топлом водом

Ово основно тесто користимо за наше омиљене палачинке и кнедле из младости. Забавно је и опроштајуће тесто са којим деца могу да раде, иако би родитељски кувари вероватно требали бити задужени за степенице топле воде.

Прави довољно теста за један рецепт за палачинке Сцаллион

2 шоље (240 г) универзалног брашна

1 шоља (240 г) воде, прокухана и остављена да се хлади око 1 минут

Помешајте брашно и со у великој чинији. Дрвеном кашиком полако мешајте ¾ шоље (180 г) вреле воде док се не формира кугла и убаци цело брашно. Ако се брашно на дну посуде не лепи за куглу, полако капајте у још воде по 1 кашичицу одједном и наставите да мешате.

Када се сво брашно сједини у куглу и тесто се охлади довољно за руковање, ставите га на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко и еластично, 3 до 5 минута. Ако је потребно, додајте мало брашна како се тесто не би залепило за руке или радну површину. Вратите у чинију, покријте влажном крпом и оставите да одстоји 30 до 60 минута како би се глутен опустио и тесто лакше обликовало. Приликом прављења унапред, тесто може дан или два одмарати у фрижидеру умотано у благо науљену пластичну фолију. Пре употребе загрејте на собну температуру.


Фотографије: Петак ручак у Линцолн Соутхие

Линцолн је становницима Соутхие -а дао још један разлог да то учине за сваку прилику - ручак у петак. Или у петак у петак, како год желите. Почев од јуна, Линцолн је отворен у 11 сати и остаје отворен током целог дана петком. Са мноштвом опција за салате, пице, сендвиче, пиво и коктеле не могу да замислим боље уточиште од овог смешног топлотног таласа. Најважније ствари са ручка биле су буррата и пица. Напомена: не идите на Линцолн и не узми пицу.


“Три су Момосана, а ово је четврти. Сваки град или држава има другачију културу, различита непца, историју, индустрију. Дакле, није све на менију исто. Оригинални Момосан, који је лансиран на Менхетну [2016.], има само 60 места, тако да углавном садржи рамен и неке мале тапас ствари. Други и трећи - Ваикики и Сеаттле - имају више разноликости: јакитори роштиљ, више предјела. Ево, све то плус суши. Одлучили смо да имамо шалтер за суши за граби и крени, тако да људи могу ући, узети суши и отићи [истражити остатак сале за храну]. Ту је суши, роштиљ од јакиторија, можда месо са роштиља или сезонска риба, а затим рамен. ”

“И ’м веома узбуђен. Волим спорт и волим људе који гледају утакмицу. Велики сам љубитељ спорта. Било који општи спорт. ”


Рецепт: Резанци од путера од кикирикија са азијским зачинима је некомплициран оброк који ће се деци свидети

Резанци од маслаца од кикирикија Каролине Боехм Гоодницк за Тхе Бостон Глобе

Тестенине са сосом од маслаца од кикирикија су некомплицирани оброк који ће се деци свидети. Сос има азијске зачине попут рибљег соса, препеченог сусамовог уља и Срирацхе. Хладни шпагети се сипају у сос, који се такође прави од соја соса, свежег ђумбира и лимете, добро промешан и украшен црвеном паприком, шаргарепом, краставцем, младим луком и цилантром. Овај рецепт захтева шпагете, али било који други дуги, танки резанци су идеални. Ако је ваша остава опскрбљена само са оним 10-центиметрским паковањима рамена, сачувајте пакет зачина за неки други пут, скувајте резанце према упутствима, охладите и прелијте сосом. Било који путер од ораха ће радити, као и тахини. Ако вам је сос превише лепљив, разблажите га са мало топле воде (или течности за кување резанци). Пошто је тахини прилично растреситији од путера од кикирикија, можда ћете морати да га користите мање. Коју год базу да одаберете, зачини бомбом са укусом оживеће резанце (изоставите рибљи сос за вегетаријанску верзију). Када охлађене резанце прелијете сосом, додајте поврће. Опет, замене обилују употребом онога што имате при руци, укључујући грашак и броколи. Остаци су укусни, једу се одмах из посуде, лебде над пултом и размишљају о новом нормалном.

Сол и црни бибер, по укусу
¾фунта шпагета
½шоља путера од кикирикија
¼шоља соја соса
2ченови белог лука, ситно исецкани
1комад (1 инч) свежег ђумбира, ситно исецкан
Рендана кора и сок од 1 лимете
1кашика смеђег шећера
1кашика азијског рибљег соса
1кашика соса од чиле-белог лука, као што је Срирацха
2кашичице препрженог сусамовог уља
1 црвена паприка, језгра, семена и танко нарезана
1 мала шаргарепа, танко нарезана
½ мали краставац, преполовљен по дужини и танко нарезан
4 млади лук, танко нарезан
½шоља свежих листова цилантра
¼шоља печеног кикирикија, грубо исецканог
Семенке сусама (за украшавање)

1. Загријте велики лонац слане воде. Додајте шпагете и кувајте, често мешајући, 8 минута или док се шпагети не скухају, али ипак имају мало залогаја. Оцедите у цедиљку и исперите хладном водом док се резанци не охладе и не слепе.

2. У чинији довољно великој да смести све шпагете, помешајте путер од кикирикија, соја сос, бели лук, ђумбир, корицу лимете и сок, смеђи шећер, сос од рибе, сос од чиле-белог лука, сусамово уље и црни бибер. Добро промешати.

3. Додајте шпагете у смесу са кикирикијем и добро промешајте. Додајте паприку, шаргарепу, краставац, млади лук, лишће цилантра и кикирики. Поново баците. Поделити између 4 плитке чиније и одозго ставити сусамово семе.

Каролине Боехм Гоодницк

Тестенине са сосом од маслаца од кикирикија су некомплицирани оброк који ће се деци свидети. Сос има азијске зачине попут рибљег соса, препеченог сусамовог уља и Срирацхе. Хладни шпагети се сипају у сос, који се такође прави од соја соса, свежег ђумбира и лимете, добро промешан и украшен црвеном паприком, шаргарепом, краставцем, младим луком и цилантром. Овај рецепт захтева шпагете, али било који други дуги, танки резанци су идеални. Ако је ваша остава опскрбљена само са оним 10-центиметрским паковањима рамена, сачувајте пакет зачина за неки други пут, скувајте резанце према упутствима, охладите и прелијте сосом. Било који путер од ораха ће радити, као и тахини. Ако вам је сос превише лепљив, разблажите га са мало топле воде (или течности за кување резанци). Пошто је тахини прилично растреситији од путера од кикирикија, можда ћете морати да га користите мање. Коју год базу да изаберете, зачини бомбом са укусом оживеће резанце (изоставите рибљи сос за вегетаријанску верзију). Када охлађене резанце прелијете сосом, додајте поврће. Опет, замене обилују употребом онога што имате при руци, укључујући грашак и броколи. Остаци су укусни, једу се одмах из посуде, лебде над пултом, размишљајући о новом нормалном.

Сол и црни бибер, по укусу
¾фунта шпагета
½шоља путера од кикирикија
¼шоља соја соса
2ченови белог лука, ситно исецкани
1комад (1 инч) свежег ђумбира, ситно исецкан
Рендана кора и сок од 1 лимете
1кашика смеђег шећера
1кашика азијског рибљег соса
1кашика соса од чиле-белог лука, као што је Срирацха
2кашичице препрженог сусамовог уља
1 црвена паприка, језгра, семена и танко нарезана
1 мала шаргарепа, танко нарезана
½ мали краставац, преполовљен по дужини и танко нарезан
4 млади лук, танко нарезан
½шоља свежих листова цилантра
¼шоља печеног кикирикија, грубо исецканог
Семенке сусама (за украшавање)

1. Загријте велики лонац слане воде. Додајте шпагете и кувајте, често мешајући, 8 минута или док се шпагети не скухају, али ипак имају мало залогаја. Оцедите у цедиљку и исперите хладном водом док се резанци не охладе и не слепе.

2. У чинији довољно великој да смести све шпагете, помешајте путер од кикирикија, соја сос, бели лук, ђумбир, корицу лимете и сок, смеђи шећер, рибљи сос, сос од чиле-белог лука, сусамово уље и црни бибер. Добро промешати.

3. Додајте шпагете у смесу са кикирикијем и добро промешајте. Додајте паприку, шаргарепу, краставац, млади лук, лишће цилантра и кикирики. Поново баците. Поделити између 4 плитке чиније и одозго ставити сусамово семе. Каролине Боехм Гоодницк


Рецепт: Домаћи рамен савијача правила прави чиније са интензивном чорбом, свињетином и резанцима

Свињски рамен савијача правила Салли Паслеи Варгас за Бостонски глобус

Ево како приступити рамену за оне који крше правила, користећи став завади па освоји. Кључ је чорба и не захтева много рада, само предумишљај и врело време. Учините то унапред, припремите преливе и резанце за полазак и ту сте. Свињске кости су најбоље за ову чорбу од рамена, мада ћете можда морати да позовете своју пијацу и да вам кости оставе по страни. Неки кувари прво бланширају кости како би их очистили, али ако темељито скинете прст током првих неколико сати кључања, то би требало бити довољно. И што више костију и чорбе, то боље. Тражите свиленкасту чинију богату протеинима. У идеалном случају, на собној температури, чорба ће се распасти сама од себе, барем у одређеном степену. Ако желите свињетину у рамену, а немате остатака печења, користите танке кришке свињског филеа скуханог у слано-сланом сосу. Замрзните га 20 минута и лако ће се исећи. Шта кажете на резанце? Извадите их из инстант паковања рамена (ово је ипак рамен савијача правила) или азијских резанци са ознаком „рамен“ или штапићи од пиринча од вермикела. Додајте их у сваку чинију пре него што направите чорбу и поврће.

4килограма свињских костију, или комбинацију свињских и пилећих костију
2галона хладне воде, или више ако је потребно
1средњи лук, на четвртине или зелени врхови неколико празилука
1средња шаргарепа, четвртина
Соли по укусу

1. У лонцу за супу помешајте кости, воду, лук или празилук, шаргарепу и со. Пустите да проври, смањите ватру и оставите да смеса крчка најмање 4 сата, уклањајући шљам на површини сваких 30 минута током прва 2 сата. Допуните воду по потреби. Окусите зачин и додајте још соли, ако желите.

2. Пустите да се чорба охлади у лонцу. Користећи кашику с прорезима уклоните кости и одбаците их. Процедите супу у велику посуду или другу посуду. Ставите у фрижидер преко ноћи или до 7 дана. Баците масноћу са површине.

3кашике азијског сусамовог уља
¾килограм свињског филеа, нарезаног ⅛ -инча дебелог
2кашике меда или смеђег шећера
1кашика соја соса
2кашике сирћета или сирћета

1. У тигању загрејте 1 кашику сусамовог уља. Месо пеците у серијама, 1 минут са стране. Пребаците у чинију.

2. Склоните посуду са ватре и смањите ватру. Преостале 2 кашике сусамовог уља додајте у таву са медом или смеђим шећером, соја сосом и сирћетом. Вратите на ватру и мешајте уз кључање. Динстајте 4 минута или док се не згусне у сосу.

3. Вратите свињетину у посуду са соковима у чинији. Окрените месо у сосу 2 минута или док се не прекрије са свих страна. Скинути са ватре.

4јаја
1средњи лук, исечен на коцкице од 1 инча или 4 млади лук, исечен на комаде од 1 инча
1шаргарепа, преполовљена по дужини и танко нарезана
5листови купуса, исечени на комаде од 1 инча
1чешањ белог лука, здробљен и ситно исецкан
1комад (1 инч) свежег ђумбира, ситно нарибан
12унци раменских резанаца или пиринчаних вермикела
Соја сос (за сервирање)
Срирацха или други љути сос (за послуживање)
Шака свежег цилантра, лишће уклоњено са стабљика (за сервирање)

1. Нека шерпа воде прокључа. Додајте јаја и пирјајте 8 минута. Пребаците у чинију са хладном водом, кашиком лупкајте по љускама да их распукну и огулите љуске. Јаја пресавијте на пола и осушите.

2. У међувремену, у лонцу за супу помешајте чорбу, лук или млади лук, шаргарепу, купус, бели лук и ђумбир. Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте 15 минута или док поврће не омекша.

3. Напуните лонац водом и прокухајте. Додајте резанце и кувајте 3 минута, или према упутствима на паковању, док не омекшају.

4. Поделите резанце у 4 велике чиније. Чорбу и поврће сипајте у чиније и додајте свињетину и јаја. Послужите уз соја сос, љути сос и лишће цилантра, са штапићима и кашикама за супу. Цалеб Барбер


10 ствари које треба радити у Бостону овог викенда

Пита за продају у празничној пекари Сугар Цхеф у кафићу Роцхамбеау Роцхамбеау Цафе

Док предузећа и установе у Массацхусеттсу остају дјеломично отворени услијед поновног отказивања, многи становници настављају остати код куће због пандемије коронавируса усред нових наредби и савјета гувернера Цхарлиеја Бакера и градоначелника Бостона Мартија Валсха. Имајући то на уму, овонедељни БосТен нуди мешавину личних и виртуелних ствари које можете радити овог викенда. Имате ли идеју о томе шта треба да покријемо? Оставите нам коментар на овај чланак или у Фацебоок групи БосТен или нам пошаљите е -поруку на типс@бостон.цом.

Угрејте се уз Рамен четвртком у Оак & амп Рован
Није да је погрешно време за рамен, али хладне, бурне зимске ноћи дефинитивно су сјајно ноћ за рамен. Уђите у Рамен четвртком у Форт Поинт’с Оак & амп Рован, где можете покупити врелу чинију рамена са или без меса, са избором да вечерате, преузмете или наручите доставу. Опције рамена мењају се сваке недеље, па обавезно проверите њихову веб страницу за најновије итерације.



Претходни Чланак

Супа са свињетином и кромпиром

Sledeći Чланак

Сармалуте у лишћу винове лозе са гебом (пост)