We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Резови пилетине
  • Пилеће груди
  • Пилећа прса на тигању

Ово је моја верзија укусног италијанског јела.

97 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 4 филета пилећих прса без коже и костију
  • 4 кришке танко исечене пршуте
  • 5 кашика путера
  • 225 мл белог вина
  • 4 кришке сира проволоне или моззарелле

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 20мин› Спремно за: 30мин

  1. Преко сваке пилеће дојке ставите 1 кришку пршута и причврстите дрвеним ражњићима.
  2. Растопите маслац у средњој тави на средње јакој ватри и пржите пилетину 5 до 7 минута, или док се скоро не скува (сокови су бистри).
  3. Пилетину прелијте вином и оставите да испари; ставите 1 кришку сира преко сваке пилеће дојке и покријте посуду. Кувајте док се сир не отопи, око 5 минута.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(100)

Рецензије на енглеском (72)

аутор ЛИНДА МЦЛЕАН

Како је написано, ово не би било узбудљиво. Јео сам ово јело у ресторанима па сам знао шта тражим. Зачинио сам унутрашњост груди пре него што сам додао и шунку и сир. Једном уваљано, удубио сам у зачињено брашно и запекао у евоу и маслацу. Уживам у сосу са мојом салтимбоком, па сам извадила пилетину у тепсију, додала брашно у тигањ да направим крему, а затим додала пилећу чорбу, бело вино и зачине. Осетио сам да се пилетина треба омекшати и још мало скувати па сам прелила пилетину сосом и пекла у рерни двадесетак минута. Дефинитивно добар почетак онога што се показало као сјајно јело. Хвала.-22. Октобра 2006

би Ловетоеат

Заиста оцењујем своју верзију овог рецепта, јер мислим да би било безобразно да нисам направио следеће измене: 1) излупао сам пилећа прса 2) утрљао пресовани бели лук на груди, а затим ставио слој свежег , цело лишће босиљка, а затим пршута на врху и смотано пиле причврстивши га чачкалицама. Такође, након пржења/запечења груди, приметио сам да моја највећа дојка још увек није готова, па сам је, након што сам сипао вино, поклопио да се пари пар минута како бих завршио са кувањем. Затим сам уклонио поклопац како би вино могло испарити. У сваком случају, укус је био заиста невероватан-веома смео и свеж, а укус белог лука уопште није био неодољив (али опет, ја сам љубитељ белог лука). Ако сте попут мене и не волите благу храну, дефинитивно зачините овај рецепт зачинивши пилетину пре него што је скувате; поготово што је проволон врло благ сир, а када се истопи, тешко га можете осетити. Сигурно ћу ово поновити.-21. јун 2006

би ХМЦАБРЕРА

Моме мужу се заиста допало! Прво сам пропржио бели лук на маслиновом уљу, а затим сам у средини уваљао пилећа прса са пршутом- па додао 2 кашике. маргарин и на крају додао бело вино .. Одлично! -29. јул 2002


Пилећа салтимбока са шпарогама

Шпароге скувајте у великој шерпи слане кључале воде док не постану хрскаве, 3 минута. Оциједите и охладите под одводом хладне текуће воде и осушите.

Котлете зачините сољу и бибером и на сваки нарезак ставите 2 листа жалфије. Замотајте сваки котлет у кришку пршута, притискајући да се слепи. Брашно распоредите у плитку посуду. Пилетину удубите у брашно, посипајте вишак преноса на лим за печење.

Поставите сталак преко лима за печење. У великој тави загрејте 2 кашике маслиновог уља. Додајте половину пилетине и кувајте на умерено јакој ватри, окрећући једном, до златне боје и тек скухане, око 3 минута. Пребаците пилетину на решетку. Поновите са преосталим маслиновим уљем и пилетином.

Додајте вин санто и темељац у таву и кувајте на умерено јакој ватри док се течност не смањи за пола, 4 минута. Умутите путер. Половину соса сипајте у чинију. Додајте пола пилетине и шпарога у таву и кувајте на умереној ватри док се не загреје, 2 минута. Зачините сољу и умешајте половину першуна. Пилетину и шпароге пребаците на тањире и прелијте сосом одозго. Поновите са преосталим сосом, пилетином, шпарогама и першуном.


  • 800 г белог кромпира
  • 2 Цолес РСПЦА одобрена филета пилећих прса, хоризонтално преполовљена
  • 4 кришке пршута
  • 8 листова жалфије
  • 20 г путера
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 кашика сецкане жалфије
  • 120г пкт Цолес аустралијска салата са 4 листа

КОРАК 1

Кувајте кромпир у шерпи са кључалом водом 15 минута или док не омекша.

КОРАК 2

У међувремену, ставите пилетину између 2 листа пластичне фолије. Оклагијом или чекићем за месо лагано лупајте до 1 цм дебљине. Ставите 1 кришку пршута на чисту радну површину. Врх са 2 листа жалфије. Ставите 1 комад пилетине у средину и омотајте пршут око пилетине, чврсто га причврстите. Поновите са преосталим пршутом, листовима жалфије и пилетином.

КОРАК 3

Додајте маслац и уље у велику таву на средњој ватри. Ставите пилетину, са жалфијом нагоре, у тигањ и кувајте 2 минута. Окрените и кувајте још 2 минута или док пилетина не постане златно смеђа и скувана. Пребаците на тањир и лагано покријте фолијом.

КОРАК 4

Оцедите кромпир. Додајте у тигањ са сецканом жалфијом. Бацати у капут.

КОРАК 5

Пилетину, кромпир и листове салате поделите на тањире за послуживање. Сезона.

Проверите ознаке састојака како бисте били сигурни да испуњавају ваше посебне прехрамбене потребе и увек се консултујте са здравственим радником пре промене исхране.


Пилетина Салтимбоцца

  • Брз поглед
  • Брз поглед
  • 30 М.
  • 30 М.
  • Служи 2 до 4
Штампај рецепт

Састојци УС Метриц

  • Четири котлета од пилећих прса (5 унци), истуцани до равномерне танкоће
  • 8 кашика гриза
  • 4 кашике нарибаног Романа
  • 1 кашичица млевеног першуна, плус још за украшавање
  • Прстопајте кошер со и свеже млевени црни бибер
  • 3 велика јаја, умућена у плиткој чинији
  • 4 кашике (2 оз) несољеног путера
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 12 листова свеже жалфије
  • 1 1/2 унци пршута (4 кришке)
  • 2 унце сира проволоне (4 кришке)
  • 4 унци сувог белог вина
  • 3 кришке лимуна

Упутства

Осушите пилетину. Ставите га између 2 листа пергаментног папира и разбијте га на дебљину од 1/4 инча (6 мм).

У мањој чинији помешајте гриз, Романо, першун, со и бибер.

Радећи са 1 котлетом одједном, умочите је у прање јаја, окрећући је тако да обложи обе стране. Држите га изнад посуде како бисте дозволили да исцури вишак, а затим га удубите у мешавину гриза, окрећући и притискајући да темељно премажете сваку котлету. Паниране котлете ставите на тањир.

Загријте путер и уље у шерпи на средњој ватри. Када се путер растопи, додајте похане котлете и кувајте док доња страна не постане златна, 3 до 4 минута.

Окрените котлете и ставите 3 листа жалфије на врх сваке котлете, а на врх ставите 1 кришку пршуте и 1 кришку проволона. Кувајте само док доња страна не постане златна, око 2 минута. Пребаците на топле тањире за сервирање.

Држите тигањ на средњој ватри и пажљиво сипајте вино и исцедите сок од 1 кришке лимуна. Динстајте и лагано смањите док не добијете око 1/4 шоље. Пробајте и по жељи зачините сољу и бибером по укусу. (Имајте на уму да ће готово јело бити доста слано од сира и пршута.)

Прелијте сос око котлета, по жељи поспите першуном и послужите са кришкама лимуна за цеђење.

Штампај рецепт

Телетина Салтимбоцца Вариација

Замените 4 телеће котлете (око 4 унце или 113 грама сваки) за пилеће котлете.

Рецензије тестера рецепата

"Италијански пилећи кордон блеу!" - узвикнуо је мој муж гледајући своју вечеру. Ова пилећа салтимбока леп је и укусан заокрет на отменим пуњеним пилећим прсима. Хлебне пилеће котлете - ја сам користио нешто мање котлете него што је наведено у рецепту јер су тако дошли котлети из продавнице - и кувајте до једне стране са златном бојом, окрените их, сложите и растопите. А онда вино уђе у шерпу да направи оштар и дубоко ароматизован сос. (Моје вино је било веома лагана и веома сува ружа. Добро је функционисало.) Комадић светлог лимуна на врху и мало першуна, па нећете знати да ли ћете да сликате или залогај! Ово је послужило 2 великодушно, мада је могло послужити 3 са већим странама (и мање похлепним једечима).

Ова пилећа салтимбока довољно је брза да се састави за недељу дана и довољно елегантна и укусна за друштво. Овде има толико укуса од соса, пршута и сира да нема разлога да пилетина поново буде досадна!

Направила сам пилећу верзију овог јела од салтимбоке. Било је врло брзо и лако за направити. Исплата је била велика! Крајњи резултат био је толико већи од збира његових делова. То би заиста импресионирало друштво. Било је подједнако импресивно за само нас двоје. Никада нисам користио гриз за прављење похања за месо. Помешано са нарибаним Романом, першуном, сољу и бибером, направило је врло уобичајен премаз. Купио сам обичан гриз јер рецепт није прецизирао коју врсту да користим. Други гриз који се нуди у продавници на велико је био „ситнозрнати“ гриз. Можда ћу то покушати следећи пут да видим да ли би било велике разлике у финалном јелу. Заиста ми се допао нарибани сир у премазу. Нисам додала со или бибер у сос. Окусио сам и нисам осећао да је потребно. За вино сам користио совињон блан. Додатни бонус је био што смо свако вече појели само по један котлет, што је оставило 2 за остатак следеће ноћи. Ово би нахранило 4 заједно са динстаном летњом тиквом, срцем од артичоке и фава пасуљем који смо јели са стране.

ГЛАДНИ ЗА ВИШЕ?

#ЛеитесЦулинариа. Волели бисмо да видимо ваше креације на Инстаграму, Фацебооку и Твитеру.


Сажетак рецепта

  • 8 (6 унци) пилећих прса без коже и костију
  • ¼ кашичице соли
  • ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера
  • 8 врло танких кришки пршута (око 2 унце)
  • 16 великих листова свеже жалфије
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • ½ шоље сувог белог вина
  • ½ шоље пилеће чорбе без масти, са мање натријума
  • ½ кашичице сецкане свеже жалфије

Пилетину равномерно поспите сољу и бибером. Ставите 1 кришку пршута и 2 листа жалфије на врх сваке пилеће котлете. Заролајте и учврстите дрвеном трзалицом.

Загријте уље у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте пилеће кифлице и кувајте 6 минута, са свих страна постајући смеђе. Уклоните пилетину из тигања. Додајте вино и пилећу чорбу у шерпу да проври. Кувати 2 минута или док се мало не смањи. Смањите топлоту на средњу.

Вратите пилетину и све сокове у шерпу умешајте сецкану жалфију. Покријте и кувајте на средњој ватри 20 минута или док пилетина не буде готова.

Уклоните дрвене трзалице са пилетине и исеците сваку ролну на кришке дебљине 1/2 инча. Кашиком сос преко пилетине.

Салтимбоцца (сахл-тихм-БОХ-ках) значи "скочити у уста". Ово јело је тако названо јер су укуси тако живахни.


Како направити пилећу салтимбоку:

За овај рецепт ће вам требати 6 малих пилећих котлета, а котлете ћете танко ударати чекићем за месо или оклагијом. То можете да урадите између два комада воштаног папира, а ви ћете#килограма све док пилетина не постане уједначена и танка. Танко туцана пилетина лако ће се котрљати и брзо скувати. Роловано пиле поспе се свежом жалфијом и сољу. А затим се на врх стављају кришке пршута и проволона. Пилетина се затим смота и учврсти чачкалицама или штапићима за сендвиче и хлади око сат времена.

Маслиново уље и путер се затим загревају у тигању. Пилећи колутићи се динстају док споља лагано не порумене, а затим се изваде из тигања на тањир. Лук се затим кува у тигању. Затим се пилетина поново додаје у таву, заједно са мало вина Марсала. Тава је покривена, а пилетина се динста око 8 минута да се скува у сосу.


Повезани видео

Овај рецепт сам тако много пута током година правио тако да никада не успе да буде укусан или да импресионира људе. Увек га правим са орзом од шаргарепе, јер мислим да савршено иде.

Делисх! Управо сам ово направио за 16 људи за ускршњу вечеру и имао је одушевљене критике. Учетворостручио сам рецепт, што је значило да сам морао да помножим сос са 8 (претходни рецензенти су предложили удвостручавање соса). Омјери нису били тачни и сос је у почетку био помало лош, али више лимуна, више темељца, соли, бибера и путера су успјели. Обријан реггиано од пармезана са рашпом на крају и преливеним балзамичним смањењем Традер Јое -а при послуживању. Дивине!

Тако једноставно јело и изгледа елегантније него што би време припреме наговестило. Као што су други рецензенти предложили, удвостручио сам сос и открио да је то довољно, али предложио бих још већу количину ако намеравате да ово послужите преко тестенина. Додала сам капаре, па сам се уверила да сам користила неслани путер и нисам солила сос.

Следио сам рецепт како је описано. Супер једноставно и АПСОЛУТНО најбоље пиле икада !! Послужио га је гостима и био је велики хит. Дивно, дивно !!

Ово јело је било лако припремити, а укуси су се добро стопили. Да бих направио ове 4 звездице, исецкам жалфију коју ћу ставити под пршут како би се укус равномерније распоредио по целом дуплом сосу, јер заиста нема довољно##к27 т када се направи онакво какво јесте, и обавезно додајте само мало обријани пармезан на крају до краја. Дефинитивно ће поново послужити са орзом од шаргарепе, јер је ово било укусно упаривање.

Тражио сам сос од лимуна који бих користио са преосталим пилећим прсима на жару и наишао на овај рецепт-имао сам пршута у фрижидеру, свеже жалфије у башти и помислио зашто не --- посипао исецкану свежу жалфију преко пилећих прса (која су била густа), умотана у пршуту и ​​таву пржену на маслацу и маслиновом уљу. Наставио сам да следим рецепт како је написано и направио сос од лимуна --- никада за милион година не би знао да је ово била &#к27коришћена преостала пилећа прса на жару &#к27 вечера-изванредни укуси-врло лако за направити-хоће дефинитивно направите поново користећи &#к27фресх &#к27 пилећа прса. Довољно лако за породицу, а довољно импресивно за друштво.

Додаћу хору. Лако се прави и има одличан укус. Користио сам замрзнута пилећа прса ТЈ &#к27с, пршуту ТЈ &#к27с и свој домаћи пилећи темељац. Нисам имао бело вино па сам користио врхунски (долински) вермут. Свежа жалфија из врта вероватно није повредила &#к27т. Ово је било једнако добро као и пилећа салтимбока коју сам јео у Аллегро Роману у Сан Франциску пре месец дана. Препоручујем тај ресторан кад вам се не једе. :) БТВ, погледај моје критике и видећеш, не делим пуно 4 &#к27, али комбинација сјајног укуса и лаког рецепта зарађује овде.

КАКО је ово било лако ?! арома је опијајућа. правилно извршите методу и: пилетина је укусна и сочна. сос је. ефф &#к27н смешно кушање преко дебелог лингвинија или шпагета. додао сам обријани пармезан са блока. све у свему, пронашли смо јело за које вреди умрети! : Д ха.

Користили сте и бутине без костију и испало је одлично! Лепа хрскава кора од прокуита. Кадуља је била тако сјајног укуса да је, иако није традиционална у телећој салтимбоки, моја супруга предложила да се исецка више листова него што је то био рецепт и да их обилно рашири по пилетини, а не по листу ту и тамо. Дефинитивно је потребно неколико великих тигања.

Направио сам ово са 8 органских пилећих бутина без коже без коже. Рецепту сам дао 3 виљушке јер ми је требало више времена за припрему него што сам мислио да ће ми требати. Кад сам завршила са лупањем пилетине, додавањем жалфије и пршута, брашном и потом кувањем две котлете одједном (то је оно што је безбедно стало у велику тепсију), била сам претерала у жељи да направим нешто посебно за вечеру и морао сам да направим сос. Али готов производ је требало умрети. Такође сам удвостручио састојке за сос, додао велики чешањ белог лука, али је брашно остало исто и имало је праву конзистенцију и укус. Користио сам со и бибер, органску пилећу чорбу са мало натријума, али само слану пилетину са стране без пршута. Мој муж који воли со није посегнуо за шејкером па мислим да смо били добри на соли. Дефинитивно бих поново направио.

Ово је било сјајно. Удвостручио сам сос и користио мало екстра свеже жалфије. Нисте користили додатну со. Морао сам да кувам у две серије, јер су ударана равна прса била тако велика. Управо сам држао готове у фиоци за загревање. Користи се за вечеру од 10 људи. Сви су били одушевљени овим јелом.

Овај рецепт је укусан! Опет успевам. Мој муж то воли и одлично је јело за друштво. Слажем се, свежа жалфија и добар пршут.

Ово често правим кад немам времена. Делициоус!

Мислио сам да је то одличан рецепт. Уверите се да користите бољи пршут попут пршута де парма. Свежа жалфија. Послужено одличним критикама.

Не оцењујем овај рецепт јер овај пут нисам успео по рецепту. Али сам хтео да коментаришем сос. Ја сам испекао пилећа прса на роштиљу и направио сос, али сам направио пар брашна и путера, а затим додао вино и лимунов сок (а ја сам користио 3 кашике лимуновог сока). Ово је направило заиста леп лагани сос за пилетину са роштиља који је био савршен за летњи оброк.

Направили су ово много пута. заиста сјајно и тако једноставно. пар упутстава за оне који нису упознати. не треба вам неприањајућа посуда, само користите ПАМ и маслиново уље и путер. посолите пилетину довољно, али не превише. употребом лопатице за рибу пребаците и преокрените пилетину, чини је много лакшом. свежи листови жалфије чине јело бтв. обавезно га оставите да се пече у рерни на 300 најмање 10 минута или ћете искористити прилику да у средини буде превише сиров, у зависности од тога колико су вам груди уситњене. не мењајте сос, нисам хтео да отворим боцу вина само за 2 кашике и покушао сам да користим пиринчано вино. није радило. па сам у потпуности прескочио сос и свеједно је био одличан.

Врло добро и једноставно није имало свеже жалфије, али осушено, обрадило фино коришћену чорбу са мало соли, али му је било мало слано па не бих солило пилетину пре кувања-послужено са смеђим пиринчем јер нисам јео орзо од шаргарепе


Рецепти за пилетину Салтимбоцца

Пилетина умотана у слани пршут са хрскавом прженом жалфијом сервирана у сосу од лимуновог капара који само пршти укусом без свих калорија.

  • 4 мала пилећа прса, без костију, без коже и танко набијена
  • со
  • бибер
  • 8+ листова жалфије
  • 4 кришке пршута
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1/4 шоље сувог белог вина или пилеће чорбе
  • 1/2 шоље пилеће чорбе
  • 1 кашичица кукурузног скроба (опционо)
  • 1 лимун, сок (4 кашике)
  • 1 кашика капара (опционално)
  • 1/2 кашике путера
  1. Зачините пилетину сољу и бибером и замотајте у пршут причвршћујући 2 листа жалфије између пршута и сваке пилеће дојке.
  2. У великој шерпи загрејте уље на средњој ватри, додајте пилетину и кувајте док пршут не постане хрскав, а пилетина благо златно смеђа и скувана, око 2-4 минута по страни и оставите је са стране.
  3. Додајте вино и одмрзните тигањ, додајте пилећу чорбу са умијешаним кукурузним скробом, лимунов сок и капаре и пирјајте док се не преполови, око 4-6 минута.
  4. Додајте путер и кувајте док се сос мало не згусне, око 1 минут.
  5. Послужите пилетину преливену сосом од лимуна.

Пилетина умотана у слани пршут са хрскавом прженом жалфијом сервирана у сосу од лимуновог капара који само пршти укусом без свих калорија.


Ако тражите здравију алтернативу овој верзији, онда је апсолутно можете испећи у рерни.

Почните тако што ћете га поставити на тацни за листове обложеној пергаментним папиром или попрсканом спрејом против лепљења.

Пеците у рерни на 400 ° 20-25 минута или док пршут лагано не порумени и све време се кува.

Учините сос одвојеним у великој шерпи за пирјање и послужите уз печено пиле.

Ово озбиљно је увек хит сваки пут када направим и фантастично је као последња вечера у недељи или послужено гостима приликом забаве!


  • 2 мала пилећа прса без костију и коже (по 5-6 унци), уклоњени тендери (види савет)
  • ¼ кашичице млевене паприке
  • 2 танке кришке пршута
  • 2-4 листа свеже жалфије
  • 1 ½ кашичице универзалног брашна
  • 1 кашика путера
  • 2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
  • ¾ шоље суве Марсале

Ставите пилећа прса између комада пластичне фолије и, оклагијом или глатком страном чекића за месо, разбијте их на дебљину од око 1/4 инча, али немојте тако јако да се разбију. Зачините бибером. Омотајте кришку пршута око сваког пилећег ескалопа и на врх ставите лист жалфије или два. Лагано поспите пилетину са обе стране брашном.

Загрејте маслац и уље у великој тави на средњој ватри. Кувајте пилетину док у средини више не ружичасто, око 3 минута по страни. Да бисте проверили да ли је готово, забодите врх оштрог ножа у њега: сок који исцури треба да буде бистар без трагова ружичасте боје. Пилетину пребаците на топли тањир и покријте фолијом.

Додајте Марсалу у тигањ и кувајте на јакој ватри док се не згусне и смањи за пола, 3 до 4 минута. Послужите сос преко пилетине.

Тешко је пронаћи појединачна пилећа прса довољно мала за једну порцију. Уклањањем танке траке меса са доње стране дојке од 5 унци-пилеће мекоће-уклања се око 1 унца меса и добија се савршена порција од 4 унце. Замотајте и замрзните тендере и када их сакупите довољно, употребите их у пржењу или за пилеће прсте печене у рерни. Ако можете да пронађете само велика пилећа прса, биће вам потребна само 1 дојка за 2 оброка-уклоните со и прережите је напола пре кувања.



Претходни Чланак

Супа са свињетином и кромпиром

Sledeći Чланак

Сармалуте у лишћу винове лозе са гебом (пост)