Пролећна салата од ротквица са шпарогама и наранчама



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рерну загрејте на 350 степени.

Ротквице оперите и ошишајте, одсеците реп и листове, али задржавајући мало зелених врхова. Сваку ротквицу исеците на четири кришка и оставите са стране.

Умутите сок од лимуна и једну кашику уља.

Сипајте око литру воде у таву или плитку посуду и прокухајте. Одрежите крајеве шпарога и огулите доњу половину. У кључалу воду додајте велики прстохват соли, смањите ватру и додајте шпароге. Шпароге бланширајте око три минута, а затим их оцедите и брзо уроните стабљике у чинију ледене воде да бисте прекинули кување. Оцедите и одложите шпароге са стране.

У међувремену, распоредите пистације на плех и пеците их у рерни 4 минута.

Комбинујте ротквице, поморанџе и пистаће у чинији и прелијте уљем и лимуновим соком; зачините сољу и бибером.

Умутите заједно сок од поморанџе, сирће, љутику и прстохват соли; полако умутите преостало маслиново уље и по потреби зачините бибером и додатком соли. Лагано прелијте шпароге овим преливом и поделите их на четири тањира. Сипајте мешавину ротквице преко шпарога и прелијте руколом. Салата се такође може сложити на тањир и послужити за столом.


  • 2 охлађене крви или Цара Цара поморанџе
  • 2 кашике меда
  • 2 кашике јабуковог сирћета
  • 1 кашика дижонског сенфа
  • ½ кашичице кошер соли
  • ½ кашичице млевене паприке
  • ⅓ шоље екстра девичанског маслиновог уља
  • 8 шоља поцепане салате од црвеног или зеленог путера
  • 4 главе белгијске ендивије, пресечене попречно на комаде од 2 инча
  • 4 шоље руколе
  • 3 шоље поцепаног радича

Исеците 1/2 инча са оба краја поморанџе и исцедите сок од тих комада (око 1 кашика) у велику чинију. Умутити мед, сирће, сенф, со и бибер. Постепено умутите уље док се не сједини. Резервишите 2 кашике прелива у малу чинију.

Оштрим ножем уклоните кору и белу коштицу са наранчи. Наранџе нарежите на танке колутове.

Додајте зелену салату, ендивију, руколу и радич у велику чинију и промешајте да се сједини. Пребаците зеље на послужавник и прелијте кришкама наранџе. Прелијте резервисаним преливом.


Салата од бораније са ротквицама и пршутом

Овај рецепт захтева одлежани шери (уместо сирћета), који преливу даје додатни ударац. Италијанско месо и рикота доступни су у супермаркетима и продавницама специјализоване хране, као што су Тино'с Италиан Гроцери или Нона'с Италиан Дели.

Принос: 6 порција

Састојци:

1 1/2 килограма зеленог пасуља, орезаног
8 ротквица, танко исечених на папир
1 паковање од 3 унце танко нарезаног пршута, исеченог попречно на танке траке
3 кашике остарелог шерија
1 кашика дижонског сенфа
1 кашика свежег власца, млевеног
1/4 шоље маслиновог уља
1 салата од рицотте са клинцима од 2 до 3 унце (слани суви сир од рицотте)

1. Пасуљ скувајте у великом лонцу кључале слане воде док не постане хрскаво мекан, 4 до 5 минута.

2. Пасуљ, ротквице и пршут баците у велику чинију.

3. У мањој чинији умутите шери, сенф и власац. Постепено умутите уље.

Зачините прелив по укусу сољу и бибером.

4. Салату прелијте са довољно прелива за премазивање. Користећи љуштило за поврће,

обријати рицотта салату у танким тракама преко салате.

Салата од наранче, репе и коморача

Коморач је на свом врхунцу од јесени до раног пролећа, али је доступан током целе године. Сијецкана, сијалица се може јести сирова или скувана. Има слаб укус сладића или аниса који вашем оброку додаје нову димензију. Лист је јестив и може се користити за украшавање вашег јела. Заносно и освежавајуће, ово свеже освежење класичних мароканских салата у пару обријаног коморача и црвеног лука са разноврсном репом и наранџама за контраст боја.

Принос: Служи 4 до 6

Састојци:

2 средње црвене репе, ошишани врхови
2 средње златне репе, ошишани врхови
3 поморанџе
1 наранџа средњег пупка (пожељно Цара Цара)
1 кашика свежег лимуновог сока
1 кашика свежег сока од лимете
1/2 мале луковице коморача, врло танко исечене попречно на мандолини
1/4 црвеног лука, врло танко нарезаног на мандолини (око 1/3 шоље)
Квалитетно екстра девичанско маслиново уље, семе бундеве или орахово уље, за преливање
Крупна морска со, попут морске соли Малдон
Свеже млевени црни бибер
1/4 шоље лабаво пакованог свежег лишћа цилантре и/или вишње

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Оперите репу, остављајући мало воде на кожи. Замотајте појединачно у фолију на обложени лим за печење и пеците док цвекла не омекша када се прободе ножем, око 1 сат. Остави да се охлади.

2. У међувремену, оштрим ножем исеците кору и белу коштицу од поморанџи, баците. Радећи преко средње посуде, исеците је између мембрана од 2 наранче да бисте ослободили сегменте у чинију, исцедите сок из мембрана у чинију и одбаците мембране. Нарежите преосталу крв наранчу и Цара Цара наранџу попречно на танке колутове. Нарезане поморанџе ставите у чинију са сегментима. Додајте сок од лимуна и сок од лимете.

3. Охлађену репу ољуштити. Нарежите 2 репе попречно на танке колутове. Преостале 2 репе исеците на кришке. Процедите резерву сокова од цитруса. Слојите репу и поморанџе на тањире, равномерно их поделите. Преко цвекле поређајте коморач и лук. Жлицом прелијте резервисане сокове од цитруса, па салату обилно залијте уљем. Зачините по укусу крупном морском сољу и бибером.

4. Оставите салату да одстоји 5 минута како би се укуси стопили. Украсите листовима цилантра.

Са полице за кухињу

Шта има за вечеру? од Цуртис Стоне, Пенгуин Рандом Хоусе, 2013

Мелбоурне нативе Цуртис Стоне усавршавао се у Лондону у Цафе Роиал, под легендарним Мицхелин куваром са три звездице Марко Пјер Вајт. Такође је радио у Мирабелле -у и поштованом Куо Вадис -у пре него што је написао пет куварских књига, укључујући Добра храна добар живот и Опуштено кување, и хостинг Врхунски мајстори кувара на Браво. Његова последња књига Шта има за вечеру? је креативан приступ свежим и лаганим вечерама које можете поделити са породицом и пријатељима било који дан у недељи. Салата од камене крви, наранџе, репе и коморача (погледајте рецепт у овој колони) једна је од мојих омиљених.

Пролећни Црудо са свежим биљем

Црудо је популарна ставка на куварским менијима за пролеће због свог свежег укуса и свестраности. Црудо, италијанска реч за „сирово“, односи се на јело од некуханих намирница - обично рибе, шкољки или меса - обучених у зачине, попут маслиновог уља, сока од цитруса и/или винаигрета. Прелијте га свежим зачинским биљем, цитрусима, авокадом и паприком. Могућности и комбинације су бескрајне, а крајњи резултат је увек укусан. Правити га код куће је једноставно. Неке од најбољих риба и морских плодова можете пронаћи на калифорнијској обали на рибљој пијаци Санта Барбара, где идем по кулинарску инспирацију. Моја листа за куповину за викенд обично се састоји од инћуна (које сервирам на кростини са маслиновим уљем, лимуном, першуном и мрвицом пахуљица црвене паприке), танко нарезаном туњевином од албакора (за салате), шкољкама, шкољкама, шкампима и шкољкама (за тестенине са плодовима мора). Сваке суботе у 7:30 ујутру можете чути како купац (понекад локални кувар) расправља о састојцима и припреми са једним од продаваца рибе, а онда сте изненада добили инспирацију да испробате нешто потпуно ново у својој кухињи. Упућено и љубазно, особље је увек спремно да понуди предлоге како припремити и послужити рибу. Недавно смо ухватили тржницу рибе у Санта Барбари Травис Риггс да добије неке савете и рецепте за крудо из своје кухиње.

"Црудо се састоји од супер свежих састојака", рекао је Риггс. „Туњевина, морска плод, лосос, можете направити крудо са готово било којим састојком све док имате свежу рибу одличне квалитете, киселину и укусно уље. Риггс експериментише са различитим облицима киселине (сок од лимуна, лимете или сирћета) или уља (маслина, тартуф или авокадо …) како би створио уравнотежено крудо јело.

Цалифорниа Ахи ​​Црудо

Састојци:

1/2 килограма свеже ахи туњевине великих очију
1 серрано чили, танко нарезан или исецкан
Пистације, грубо исецкане
Цилантро, босиљак, власац ситно исецкан
Маслиново уље
1 лимун
Флаки Салт

Сицилијански Албацоре Црудо

Састојци:

1/2 килограма свеже туне од албакора
Резане црне маслине
Нана и першун, танко нарезани или исецкани
Осушени калабријски чили (или суве пахуљице црвене паприке)
3 кашике тостираних пињола
Уље од тартуфа
1 лимун
Флакед соли

1. Танко нарежите рибу (или замолите свог продавца рибе да вам је нареже) и поређајте је на тањир.

2. Поспите рибу зачинским биљем, чилијем и орасима. Завршите тако што ћете посипати грубом, пахуљицом соли додати лимун и прелити уљем.

Избор уредника за печење пролећа

Пандемија је одузела декаденцију већини наших омиљених задовољстава, али не и овом. У овој Омбре Моцха Бундт торти умућена кафа ствара невероватно шарене и укусне слојеве. Кафа помаже у побољшању укуса чоколаде. Слојеви ваниле, кафе Далгона и моцха колача састају се како би направили најукуснији бундт, заслађен глазуром од ваниле, а затим преливен чоколадним струготинама и зрном еспресса прекривеним чоколадом.

Припрема: 30 минута

Кувар: 1 сат, 10 минута
Порције: 10-12

Састојци:

1 1/2 шоље омекшалог путера
2 1/2 шоље шећера
5 јаја
1 шоља павлаке
2 1/2 кашичице екстракта ваниле
3 3/4 шоље, плус 1 кашика брашна, подељена употреба
1 3/4 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соли
2 кашике какао праха

За кафу Далгона:

1/4 шоље инстант кафе
1/4 шоље шећера
1/4 шоље кључале воде

За глазуру:

1 1/2 шоље шећера у праху
1/4 шоље тешке павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват соли

Остружке од чоколаде
Еспрессо зрна прекривена чоколадом

1. Загрејте рерну на 325 ° Ф и припремите посуду за прскање прскањем спрејом за печење и четком за пециво да равномерно премажете детаље тепсије. У чинији за мешање умутите маслац и шећер. Кад постане глатко, умешајте једно по једно јаје, а затим киселу павлаку и ванилу. Мешајте док не постане потпуно глатко.

2. У посебној чинији помешајте 3 3/4 шоље брашна, прашка за пециво и соли, мутећи док се не сједине. Пре него што комбинујете мокре и суве састојке, сипајте инстант кафу, шећер и кључалу воду у чинију за мешање и мутите док не настану меки врхови.

3. Направите бунар у мешавини брашна и сипајте влажне састојке, мешајући док се не сједине. Одвојите тесто у три чиније (требало би да изађе око 2 1/2 шоље по чинији).

4. Додајте пола умућене кафе и преосталу кашику брашна у једну чинију за тесто и мешајте док се не сједине. За преосталу умућену кафу умутите какао док не постане мекане конзистенције. Додајте смешу какао-кафа у једну од преосталих чинија за тесто и мешајте док се не сједини. Једна од чинија за тесто остаће са укусом ваниле.

5. Умешајте тесто од ваниле у припремљени Бундт плех и изравнајте га у један раван слој кашиком или офсет лопатицом. Поновите са мешавином кафе, а затим са мешавином какаа.

6. Пеците колач на 325 ° Ф 60-70 минута или док чачкалица уметнута у центар колача не изађе чиста. Охладите колач 10 минута у калупу, а затим га окрените на решетку за хлађење, уклоните посуду када се охлади на додир.

7. Док се колач хлади, правите глазуру тако што ћете умутити шећер у праху, павлаку, ванилу и со док не постане потпуно глатко. Охлађени колач прелијте глазуром и прелијте чоколадним струготинама и зрном еспресса прекривеним чоколадом.


Рецепт за салату од пролећних шпарога и крваве поморанџе

*шпароге су ми поклоњене од аустралијских шпарога, све речи и мишљења су моја.

Последњих 18 месеци са дахом смо чекали да наше шпароге буду спремне. Свако јутро сам проверавао да ли се ситна копља пробијају кроз прљавштину. Гледам како се боја мења из беле у љубичасту и на крају у луминисцентну зелену. А онда сам их све пустио да иду на папрат.

Наше шпароге нису спремне за јело и наредних неколико година браћемо само мали проценат копља која расту. Шпарогама је за раст потребан јак коренов систем, а то се развија остављањем изданака да оду у папрат. Сваке наредне године можете изабрати нешто више, а до четврте можете изабрати колико год желите.

Тако да можете само замислити моје одушевљење када сам стигао кући из радионице Лоцал ис Ловели Фоод Пхотограпхи до пакета шпарога. Једва сам чекао да ускочим, направим ову свежу пролећну салату и снимим је.

Пасуљ је помало шашав, али слатки пасуљ вреди труда. Ови су убрани свеже из задњег дворишта и подмазани од стране целе породице, затим бланширани један минут и на крају извађени из жилаве, жвакаће спољне љуске, додају љупки елемент овој сезонској салати. Тостирање бадема шаље топлу, орашасту арому кроз кућу. Додала сам их у салату вруће и свидело ми се цврчање које сам чула када су се повезали са свежим састојцима.


Пролећна салата

Придружио сам се Јенни Ханссон на КОИН АМ Ектра да поделим забаван рецепт за Национални месец салате. Ова пролећна салата је шарена, богата влакнима, укусом и хранљивим материјама и укључује 4 сезонска поврћа- шпароге, роткву од лубенице, снежни грашак и грашак од шећера! Свако поврће садржи толико здравствених користи!

Шпароге- пуни антиоксиданата и познато је да помажу у смањењу надутости.

Ротквица од лубенице– Осим што су лепи, одличан су извор витамина Ц. Такође су добар извор калцијума. Студије су откриле да могу помоћи организму у снижавању холестерола и крвног притиска.

Снов Пеас & амп Снап Пеас– обоје су богати влакнима и пуни антиоксиданата. Шећерни грашак такође обезбеђује калијум за који се зна да смањује крвни притисак.

Биље и зачини су одличан начин да додате укус (без калорија) који може подићи било који оброк или салату. У овој салати сам користио сумаку- љут, зачин лимуна који се често користи у медитеранској и блискоисточној кухињи. Савршено надопуњује слаткоћу прелива! Погледајте видео испод да бисте сазнали више!


Салата од веганске крваве наранче, шпарога и ротквица

Никада нећу заборавити када сам први пут пробао крваву наранџу. Седео сам за ручком у кафетерији моје основне школе. На мом ручку тог дана била је наизглед нормална наранџа. Ољуљтио сам га. На мој шок и ужас, био је крваво црвен. Опрезно сам га помирисао. Изгледало је у реду. Па сам се одважио. Обична наранџа! Али црвено! Какво задовољство. Отишао сам кући тог дана и замолио маму да од тада купује само забавне црвене поморанџе. Није (тада их није било тако лако пронаћи). Међутим, никада их нисам престао волети.

Срећом, сада је много лакше пронаћи наранче у сезони. Вероватно ћете их срести у Вхоле Фоодсу, Традер Јоес -у, на пијаци вашег локалног пољопривредника или у низу других ланаца прехрамбених производа. Ура! Нажалост, сезона крвавих наранџи се ближи крају. Ако мене питате, то је још један разлог више да одете у куповину једног грла и одмах направите ову салату.

Добра је салата. Испуњава, а опет освежава. И здраво за покретање! Осим тога, има балзамични винаигретте у крвавој наранџи који је апсолутно укусан. Озбиљно - обожаватељ тог винаигрета. И укус и боја били су права радост.

Моја последња тачка у убеђивању да направите ову салату је то што је лако саставити оброк током недеље. Осим ако не одсечете прст мандолином док сечете ротквице. Али ако нисте самопоуздани корисник мандонлине, можете користити обичан стари нож, тако да је у реду.


Пролећни укуси пролећа

Рампе, шпароге и гусле најављују почетак сезоне раста.

Док пролеће најављује забаву на отвореном и оскудну одећу, за мене је то једно: почетак сезоне раста. Сваке суботе рано јурим доле до трга Унион Скуаре у жељи да видим шта се враћа. Почело је крајем априла ове године рампама и пролећним белим луком. Прошле недеље постави су се придружили шпароге и гусле. У трену ће се појавити изданци грашка, ротквице и рабарбара, затим јагоде, нежно пољско зеленило, камилица (лично омиљена) и зачинско биље и остатак благодати ране бербе.

Пролећна трифекта рампи, шпарога и гуслача пролазни је трио интензивних укуса са правим "терроиром". Њихови укуси евоцирају земљане тонове североисточне шуме и робусне профиле укуса. Уживам у њима с мало кривице, јер су скупе ако немате довољно среће да набављате храну или сами узгајате. Оно што заиста волим код њих, осим њихове лепоте и што су курири пролећа, јесте то што су независни од нас. Као вишегодишње биљке, они имају свој распоред, који настаје када мајка природа одлучи да је време. Ову тројицу славим готово ропски, истражујући све могуће методе кувања и конзервирања како бих побољшао и продужио своје уживање у њима. А кад нестану, биће готово до следеће године. Они су величанствена веза са човечанством и природом, обухватајући страст, дисциплину и пролазан карактер самог живота.

Рампе се често називају младим луком или дивљим празилуком, који расте необрађен у источноамеричким шумским срединама на већим надморским висинама од Грузије до Канаде. Имају глатко зелено лишће које личи на ђурђевак и бели корен луковице. Успешно храњење захтева сечење лишћа и остављање неких луковица - у супротном биљке неће поново нарасти следеће године. Њихов укус налик белом луку и луку је препознатљив.

Рампама није потребно пуно кувања, само лагано пирјајте на маслиновом уљу са мало соли и бибера. Савршени су за кратко време. Одличне су са свежим јајима са фарме, кајганом, прженим или омлетом са додатком сира или меса. Лепо се слажу са шпарогама или исецкане са гуслама. Обожавам да правим песто са лишћем и црвеним стабљикама, остављајући луковице за кисељење. Верујте ми, празнични поклон од укисељених рампи или песто са рампе требало би да буде резервисан за оне које заиста волите. Додајте песто у тестенине или јаја или лазање за невероватан укус. Опаки су у сендвичима са сиром на жару или у панинију.

Шпароге су укусне када се уживају као сезонски локални усеви. На западу сезона траје од јануара до јуна, иако је суша променила лице узгоја шпарога у Калифорнији. На североистоку је сезона од краја априла/почетка маја до јуна, у зависности од температура. (У данашње време шпароге које купујете у продавници највероватније долазе из Кине, Перуа или Мексика.)

Постоји много начина за уживање у шпарогама, почевши од једноставног пирјања на маслиновом уљу или маслацу са сољу и бибером неколико минута печењем 10 минута у загрејаној рерни са маслиновим уљем, сољу и бибером или на пари. Шпароге су одличне у тестенинама, салатама, омлетима или супама. Иако киселим скоро све, сматрам да укисељене шпароге ретко праве драгоцену стабљику. Да имам превише, уместо тога бих их бланширао и замрзнуо.

Фиддлехеадс ме заиста фасцинира. За почетак, они су запањујуће лепи. Трепните и израсле су у папрати. Нутритивно су супер храна са омега -3 и -6 масним киселинама, пуно гвожђа и влакана и обилним антиоксидансима. Њихова сезона је најкраћа - понекад траје само три или четири недеље. Дивље расту на североистоку, типично у Новој Енглеској и Канади. Приликом храњења биљци треба посветити пажњу - уклонити само три од неколико листова и оставити највећи део биљке нетакнут.

Кухање гусле укључује њихово добро чишћење и уклањање смеђих љуски попут папира, а затим кухање у води 10 минута. Након тога, могу се динстати са сољу и бибером, мало белог лука и прождирати сами или додати у јела од тестенине, пилетине или рибе. Читао сам о песто са гуслама и у искушењу сам да га испробам ове године. Залажем се за кисељење гуслача у њежној саламури, јер нема ништа попут отварања тегле с њима зими и осјећати се посебно. (Никада не делим своје сачуване гусле.)

И онда, нестају. Увек сам мало сломљеног срца оног дана кад дођем на пијацу и више нема рампи или шпарога. Гусле се једва појављују. Утешен сам првим стабљикама рабарбаре, хрскавим и живахним ротквицама и сазнањем да је парадајз у плану.

То је лекција истинског уживања у тренутку, који је, иако безначајан, истинит.

1 пакована шоља исецканог лишћа и стабљике рампе (око 8 унци или 2 гроздова)
¾ шоље сецканих ораха
¾ шоље нарибаног пармезана/романо сира
½+ шоље маслиновог уља
Цеђење свежег лимуновог сока
Сол или свежа паприка према вашем укусу

Ставите прве рампе, орахе и састојке сира у процесор хране, а затим додајте уље у полако прскање и завршите са 2 кашичице свежег лимуновог сока. Уклонити кад је исецкано, али још увек има пастозну конзистенцију. Користите у року од три недеље или замрзните у малим посудама. Свиђа ми се мој 'гарлицки' па слободно прилагодите пропорције вашим жељама.

Пролећна салата од ротквица са шпарогама и наранчама
Из Силвијиног стоног кувара

1 гомила ускршњег јајета или друге ротквице
12 витких копља зелених шпарога
Со
1 кашика свежег лимуновог сока
1/2 шоље плус 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 поморанџе, огуљене и уклоњене коштице, пререзане
1/2 шоље сирових пистаћа
Свеже млевени бибер
3 кашике сока од поморанџе
1 кашичица шампањца или сирће од белог вина
1 кашичица млевене шалотке
1 шоља микро руколе

Рерну загрејте на 350 степени. Ротквице оперите и ошишајте, одсеците репне крајеве и лишће, али задржавајући мало зелених врхова. Сваку ротквицу исеците на четири кришка и оставите са стране. Одрежите крајеве шпарога и огулите доњу половину. Шпароге бланширајте у сланој води око 3 минута, а затим брзо пребаците у ледено купатило. Оцедите и одложите шпароге са стране. У међувремену, распоредите пистације на плех и пеците их у рерни 4 минута. Умутите сок од лимуна и 1 кашику уља. Комбинујте ротквице, поморанџе и пистаће у чинији и прелијте уљем и зачините соком од лимуна сољу и бибером по укусу. Умутите заједно сок од поморанџе, сирће, љутику и прстохват соли, полако умутите преосталу 1/2 шоље плус 1 кашику маслиновог уља и по потреби зачините бибером и додатком соли. Лагано прелијте шпароге преливом и поделите их на четири тањира. Сипајте мешавину ротквице преко шпарога и прелијте их руколом.


Претплатите се на наш билтен за више јужњачких рецепата!

Ако сте у журби, хтели бисте да се одјавите Салата од тестенина са шпарогама. Саставља се за само неколико минута и користи прелив у флашама који је “обучен ”.

Не заборавите да нам у наставку кажете шта мислите и да нас означите на Инстаграму ако испробате ову салату са маринираним шпарогама.

Овај пост садржи партнерске везе ради ваше удобности. Кликните овде да видите нашу потпуну политику приватности и откривања података.


Рецепт за салату од наранче, роткве и копра

Можете потпуно прескочити прелив ако оставите да салата одстоји сат времена да пусти сокове, а затим је баците. Течност из црвеног лука, ротквица и наранчи чини врхунски „винаигретте“.

Састојци:

  • 4 поморанџе, сегментирано (Како сегментирати наранџе)
  • Средња гомила ротквица (око 15 комада), танко нарезана
  • ¼ црвени лук, танко нарезан
  • 1 велика гомила копра, исецкана

За прелив

  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 кашика сирћета од црвеног вина
  • ¼ кашичице сенфа од меда

Упутства:

Комбинујте састојке за салату у чинији.

Направите прелив тако што ћете састојке за прелив умутити заједно у посебној чинији.

Додајте прелив у салату и промешајте.

Уживајте на собној температури.

Јеннифер Думас

Моје име је Јеннифер! Добродошли на Вечере и снове. Мој циљ је да вас охрабрим да испробате рецепте за које нисте мислили да их можете направити код куће. Надаље, прегледам и производе које сам користио у прошлости или тренутно користим како бих олакшао свакодневну одлуку о куповини и како бих осигурао најбољу вриједност за ваш новац.


3 лагана и лака рецепта за пролећну салату

Долазак пролећа озбиљан је позив на славље. Дани постају све дужи, а ваздух само бруји од продуктивне енергије. Осећања мотивације, наде и узбуђења и тешко избегавајте ово доба године док цвеће цвета и сунце сија.

Прихватите енергију коју пролеће нуди тако што ћете очистити, организовати се, фокусирати се на своје фитнес циљеве и, наравно, додати нови рецепт на своју листу.

Ове 3 пролећне салате имају све праве укусе и савршену нутритивну равнотежу. Опори су, али слатки, лагани, али задовољавајући, ораси и богати.

Верујте нам, они неће оставите осећај као да сте за ручак појели салату!

1. Светао Пролећна салата са шпарогама

Ево шта вам је потребно за припрему овог пролећног рецепта за салату:

  • Шпароге-Бланширајте их док не постану хрскаве, али и даље светло зелене.
  • Грашак
  • Ротквице
  • Фета сир
  • Тостирани пистаћи и печени сланутак
  • Авокадо
  • Свеже биље - изаберите једно или користите мешавину! Обожавам да правим ову пролећну зелену салату са мешавином босиљка, нане и власца.
  • Зеље за салату - Било које нежно пролећно зеље било би добро. Буттерхеад и зелена салата од црвених листова, месцлун и рукола неки су од мојих омиљених.
  • И светао прелив са зачинским биљем-прво промешам ову мешавину сока од лимуна, белог винског сирћета, маслиновог уља и босиљка са шпарогама и грашком. Затим, преливам више прелива по целој салати када је саставим. Иум!

2. Пролећна салата са руколом, плавим сиром и бобичастим воћем

Састојци (чини 1 салату):

Винаигрет од наранџе са ђумбиром
  • ¾ шоље маслиновог уља
  • ¼ шоље јабуковог сирћета
  • 2 кашике сока од поморанџе
  • 2 чешња белог лука исецкана
  • 1 кашика сецканог или нарибаног ђумбира
  • Зачините по укусу: со, бибер, рузмарин, тимијан
Салата од руколе и плавог сира
  • 2 велике шаке органске руколе
  • 1 мали или ½ велики слатки кромпир, исецкан и пропржен
  • ¼ шоље измрвљеног блеу сира
  • ¼ шоље нарезаних бадема
  • ½ шоље печеног кукуруза без ГМО
  • ¼ шоље малина + боровница
  • ¼ краставац, исечен
  • Опциони протеин: шкампи или пилетина на жару

Кораци:

  • Направите прелив: У мањој чинији помешајте све осим маслиновог уља. Полако додавајте уље током мућења. Чувајте додатни прелив у зиданој тегли у фрижидеру до 2 недеље.
  • Масирајте руколу: Ставите зеље у чинију и додајте жељену количину прелива. Руколом масирајте руколу и оставите је да се маринира до 30 минута.
  • Додајте преостале додатке: Додајте све преостале додатке и уживајте!

3. Пролећна салата од тестенина са лимуновим поврћем и биљем

Састојци:

Лемони Дрессинг

  • 1 ½ кашичице ситно нарибане корице лимуна
  • ¼ шоље свежег лимуновог сока
  • ½ мале љутике, исецкане
  • 2 кашичице агавиног нектара/јаворовог сирупа
  • ¾ кашичице Дијон сенфа
  • морска со и млевени црни бибер, по укусу
  • ½ шоље уља неутралног укуса, волим авокадо

Салата од тестенине

  • ¾ лб шпарога, дрвенасти крајеви ошишани
  • 1 шоља ољуштеног зеленог грашка, свежег или смрзнутог
  • 1 лб мале тестенине (користио сам мини пенне, али орзо, мали ротини, шкољке за бебе или ореццхиетте су добри)
  • 1 ½ шоље куваног сланутка, отприлике 1 конзерва, оцедити и испрати
  • 3 зелена лука, ситно исецкана
  • 6-7 ротквица, ситно нарезаних на пола месеца
  • ½ шоље листа першуновог листа, исецканог

УПУТСТВО

  • Направите прелив од лимуна. У усправном блендеру помешајте корицу лимуна, сок од лимуна, шалотку, јаворов сируп, дижон сенф, со, бибер и уље. Мешајте смесу на високој температури док не постане кремаста и уједначена. Оставите по страни.
  • Ставите велику чинију ледене воде на пулт.
  • Ставите велики лонац слане воде да проври на средње јакој ватри. Исецкајте шпароге на 2 инча и додајте у кључалу воду. Шпароге кувајте 2 минута или док не почну да омекшавају. Додајте грашак у воду и мешајте неколико секунди, или док не постане светло зелено. Помоћу кашике с прорезом пребаците све шпароге и грашак у ледену воду. Пустите да поврће седи и охлади се.

Неколико савета за пролећну салату:

1. Масирајте руколу

Рукола је моћан састојак са високим садржајем нитрата и хлорофила. Неки људи љубав снажан, опор укус који рикола доноси на сто, други не толико. Ако желите да обуздате снажан укус, покушајте да масирате руколу преливом и маринирате као своју Први корак. То ће му дати неко време да упије укусе и увене. Препоручујемо маринирање руколе 30 минута ако се надате да ћете умањити горчину.

2. Мешање винагрета: редослед састојака је битан

Када правите прелив, почните са сирћетом и прво додајте било какве гранулиране састојке. Размислите о стварима које бисте желели да растворите попут соли и других зачина. Пошто се ови састојци неће добро растворити у уљу, најбоље их је прво умутити са сирћетом, а затим постепено додавати уље.

3. Додајте протеине ради додатне равнотеже

Добро избалансирана салата нуди хранљиве материје, задовољство и укус. Додавање протеина вашој салати може вам помоћи да се осећате сито, па чак и стабилизовати шећер у крви, спречавајући жудњу за шећером и падове. За вегетаријанце препоручујемо пилетину на жару, шкампе или гарбанзо пасуљ!

4. Нека буде веган

Ако сте веган, немојте још бежати. Реч „сир“ може бити у наслову овог рецепта, али једноставно изоставите тај састојак и он постаје потпуно веган.


Погледајте видео: Zelena salata sa rotkvicom Recept


Претходни Чланак

Алманах о храни: четвртак, 26. децембар 2013

Sledeći Чланак

Кремна пита од банана