Рецепт за хлеб у облаку

• Рецепти
• Тип посуде
• Хлеб

Цлоуд Бреад

Ако још нисте чули за хлеб у облаку, дозволите нам да први поделимо добре вести.

Овај чудесни хлеб са ниским садржајем угљених хидрата пружа вам задовољство да једете хлеб, минус угљени хидрати.

Састављен готово у потпуности од протеина, лаган је и пахуљаст, али довољно чврст да замени сендвич или послужи као здравица.

Већина рецепата за хлеб у облаку захтева јаја, крему од тартара (природни згушњивач) и крем сир.

У нашој верзији хлеба у облаку, коришћење грчког јогурта ствара најбољу текстуру. Набоји величине сендвича изашли су из рерне са хрскавом спољашњошћу и пахуљастом-погађате-унутрашњошћу налик на облаке. Када се чувају преко ноћи, постају мекани и жвакани.

Облачни хлеб има слаб укус јаја, али ако додате прстохват соли, више има укус као традиционални хлеб.

Окус можете прилагодити по жељи прскањем млевеног зачинског биља попут оригана или босиљка, посипаном паприком или кимом или засладити тесто са мало меда.

Загрејте рерну на 300 ° Ф. Поравнајте 2 плитке тепсије са папиром за печење остављеним са стране.

Белањке и крему од тартара умутите у великој чинији електричним миксером или стајаћим миксером са наставком за мућење великом брзином док се не створе чврсти врхови, око 1 до 2 минута.

У посебној великој чинији умутите крем сир на средњој брзини док не постане гладак. Додајте једно по једно жуманце, мутите док не постане потпуно глатко. Лагано савијте смесу од беланаца у смесу са жуманцима. Користећи мерну шољу од 1/4 шоље, сипајте тесто на припремљене плехове удаљене око 2 инча, раширивши сваку мерицу у круг од 4 инча.

Пеците 25 минута или док златно браон и центар потпуно не фиксирају. Охладите на тепсији 5 минута. Извадите на решетке да се потпуно охладе.

Испробајте ове обрте:
&бик Италијанско биље и сир: Припремите по упутству, мешајући 3 кашике нарибаног пармезана, 1/2 кашичице италијанског зачина МцЦормицк® Перфецт Пинцх® и 1/4 кашичице прашка белог лука МцЦормицк® у смеси жумањака док се добро не помеша.
&бик Ванилија са циметом: Припремите по упутству, мешајући 1 кашику шећера за посластичаре, 1/2 кашичице МцЦормицк® млевеног цимета и 1/2 кашичице МцЦормицк® чистог екстракта ванилије у смесу од жуманаца док се добро не помеша.
&бик Чоколада: Припремите према упутству, мешајући 1 кашику шећера за посластичаре, 1 кашику незаслађеног какао праха и 1/2 кашичице екстракта чисте ванилије МцЦормицк® у смесу жуманцета док се добро не сједини.

Облачни хлеб са мало угљених хидрата

Састојци

• 3 3 јаја
• 4 & фрац12 оз. (9 кашика) 130 г (130 мл) крем сира
• 1 прстохват 1 прстохват соли
• & фрац12 кашике & фрац12 кашике млевеног праха љуске псилијума
• & фрац12 тсп & фрац12 тсп прашка за пециво
• & фрац14 тсп & фрац14 тсп крема од тартара (опционо)

Упутства

Како чувати хлеб у облаку

Хлеб у облаку можете чувати у фрижидеру 2-3 дана или у замрзивачу до 3 месеца. Између сваког хлеба ставите слој папира за печење како се комадићи не би залепили. На тај начин можете зграбити онолико комада колико желите и нема потребе да их све одмрзавате одједном.

Замрзнути хлеб од облака можете одмрзнути на собној температури или у фрижидеру. Још су укусније ако их препечете након одмрзавања, али их можете и загрејати у рерни. Загрејте рерну на 300 ° Ф (150 ° Ц) и ставите комаде хлеба у облаку на решетку око пет минута. Биће свежи и као нови!

Како користити хлеб у облаку

Овај хлеб можете користити као основу за омиљени сендвич или га користити као хотдог или лепињу за хамбургер. Заиста нема ограничења па слободно варирајте преливе према свом личном укусу.

Како променити рецепт за хлеб

Овај рецепт нема много укуса сам по себи што га чини одличним за употребу као сендвич хлеб. Можете додати хрскавост користећи различите врсте семена. Можете користити мак, сусам или сунцокрет или било коју другу врсту која вам се свиђа. Поспите га по хлебу пре него што га испечете. Крем сир можете заменити крем сиром са укусом, масцарпоне сиром или пуномасним грчким јогуртом. Прва опција ће вам дати више укуса, а остале више пахуљице, у зависности од тога за шта се одлучите.

Шта кажете на крему од тартара?

Можете додати крем тартара у беланца док их мешате док не буду чврсти, међутим то није обавезно. Стабилизоваће јаја, повећати њихову толеранцију на топлоту и спречити да се хлеб из облака издува.

Хлеб за десерт?

Можеш се кладити! Направите један велики хлеб у облаку и напуните га обилним слојем кето маслаца, кето креме или јагодичастим воћем и шлагом. Чврсто га смотајте и послужите као швајцарски ролат. За ову верзију препоручујемо употребу масцарпоне сира уместо крем сира и изостављање соли.

Да ли је хлеб у облаку без глутена?

Да! Облачни хлеб не садржи глутен, са мало угљених хидрата и без зрна. Безбедан је за скоро сваку дијету!

Да ли ми је потребан миксер за прављење хлеба у облаку?

Не треба вам стални миксер, али топло препоручујем електрични ручни миксер – ПРОВЕРИТЕ ЦЕНЕ ако желите да испробате овај рецепт.

Мислим да ТикТок видео записи помало варају када је у питању прављење хлеба у облаку. Сви видео снимци које сам видео приказују ручну метлицу.

Као што сам већ рекао, ручним метлицом никада нисам успео да беланца чврсто укотрим! Можда би, ако имате заиста јаке руке, могло да успе?

Али ако имате само ручну метлицу, мислим да нећете бити успешни у прављењу хлеба у облаку.

Први пут када сам правио хлеб у облаку користио сам стојећи миксер пријатеља#8217с, други пут електрични ручни миксер са наставком за мућење – ПРОВЕРИ ЦЕНЕ. Обоје су радили!

Електричном ручном миксеру је требало много времена да умутите беланца и миксер.

Како направити салату од пилетине

Не бих саветовао да купујете пилетину ротиссерие за прављење пилеће салате. Пумпају се хемикалијама, сољу и обично неквалитетним птицама. Уместо тога, купите органске пилеће бутине са костима и кожом и пеците их у рерни на 400Ф 55 минута. Кад се мало охладе, можете их исецкати попут вукодлака са две виљушке и сачувати ту хрскаву кожу за напад грицкалица!

Направите кремасти дресинг од мајонеза за пилећу салату комбинујући мајонез од уља авокада са лимуновим соком, кокосовим амином или тамаријем, сенфом од коштице, тахинијем и љутим сосом. Овај прелив може звучати мало другачије, али укус је изван графикона. Пребаците прелив са пилетином док је још топао, тако да се заиста упије у пилетину.

Да бисте довршили ову салату од пилетине са мало угљених хидрата, додајте мало сецканих ораха, кувану и сецкану сланину и зачинско биље. Ако желите да додате мало нарезаног грожђа или сувих брусница, то би било сјајно, али онда би то било палео, а не кето.

Пице са хлебом у облаку преузимају ТикТок и ми нисмо изненађени

Сећате ли се пре неколико месеци када је ТикТок био жив са звуком људи који праве хлеб у облаку? И & рскуос тај супер лагани, супер пахуљасти хлеб за чије су припремање потребна само три састојка.

Па, тада смо вероватно требали то видети како се претвара у нешто ново, али ево нас & ндасх спремни да вам објаснимо шта су то пице са хлебом у облаку.

Тоне људи отишле су у ТикТок да покажу своје пице са хлебом у облаку, а ми смо их такође уверили.

У основи, база за пицу са хлебом у облаку прави се на исти начин као и хлеб у облаку & ндасх тако што се беланца умутите са шећером и кукурузним брашном. Смеша се затим рашири на лим за печење у грубом облику пице пре печења. Онда је на вама да одлучите шта се налази на вашој бази пица са светлом као ваздух. Парадајз и сир, натцх, али остало је на вама. Затим се пица са свим вашим додацима враћа у пећницу.

Како направити хлеб у облаку

ПРЕП. Загрејте рерну на 300 и обложите два лима за печење пергаментом или силиконским омотом.

БЕЛАНАЦА. У великој чинији или чинији сталног миксера умутите беланца и крем тартар док се не формирају чврсти врхови. Беланца преместите у другу чинију.

ЖУМАНЦА. Додајте жуманца и крем сир у чинију сталка миксера и мутите док не постане глатко. Додајте италијанске зачине, со и бели лук у праху и млеко док се добро не сједине.

ЦОМБИНЕ. Додати беланца у смесу од жуманаца и лагано их пресавијати док се не помешајући, пазећи да снег од беланаца не превише издува.

БАКЕ. Извадите тесто на припремљени лим за печење помоћу кашике сладоледа & фрац14 шоље или кашике. Распоредите сваку кашику теста у круг дебљине 30 цм (требало би да можете ставити шест кашика на сваки плех). Пеците 30 минута, док споља не порумени и постане чврста. Оставите да се охлади пре служења.

Честа питања о рецептима

Која врста крем сира? По мом мишљењу приликом печења увек треба да користите пуномасне састојке за најбољу текстуру и укус. Али ако морате, можете користити крем сир са ниским садржајем масти или чак грчки јогурт са ниским садржајем масти. Не морате да користите кремасти сир са укусом, само обичан ће бити довољан.

Колико мешати тесто? Када додајете беланца, желите да будете нежни и умешајте их само док се не сједине. Пресавијте их као да су супер крхки! Што се тиче мешања свега осталог, желите да се уверите да је добро комбиновано, лепо и глатко.

одвојити жуманца од беланаца.
жуманцима додајте крем сир и сјај и добро промешајте.
Беланцима додајте крему од тартера и мутите док се не формирају чврсти врхови.
Веома пажљиво умијешајте смјесу жумањака у бјелањке, пазећи да не умањите превише пахуљицу.
Смесу кашиком распоредите у 10 кругова величине лепиње за хамбургер на два листа колачића попрскана Пам -ом.

Пеците цца. 30 минута или до златно смеђе боје на 300 степени, на средњој решетки.