Тестенине са тиквицама, цветовима тиквица и карамелизованим луком



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • 20 цветова тиквица, уклоњене стабљике (око 3 унци)
  • 2 кашике (1/4 штапића) несољеног путера
  • 1 велики лук, танко нарезан
  • 3 1/2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
  • 3 шоље коцкица тиквица 1/4 инча (око 3 средње)
  • 1 1/4 килограма парадајза, семе, крупно исецкано
  • 1 кашичица сушене млевене црвене паприке
  • 1/4 шоље нарибаног пармезана
  • 1 кашика ситно исецканог свежег италијанског першуна

Припрема рецепта

  • Нежно исперите и осушите цветове тиквица. Растопите путер у великој тави на средњој ватри. Додајте лук, поспите сољу и динстајте до дубоке златне боје, око 20 минута; оставити по страни.

  • Скувајте пенне у великом лонцу кључале слане воде док не омекша, али чврсто загризе, повремено мешајући. Оцедите тестенине, резервирајући 1/2 шоље течности за кување. Вратите тестенину у лонац.

  • У међувремену, загрејте 1 1/2 кашике уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте цветове тиквица и динстајте док не увену, окрећући се, око 1 минут. Пребаците на папирне убрусе и нежно обришите. Загријте преостале 2 кашике уља у истој тави на средње јакој ватри. Додајте коцкице тиквица; поспите сољу и динстајте док не постане хрскаво-мекан, око 3 минута. Додајте парадајз, карамелизовани лук и млевену црвену паприку у смешу од тиквица; динстајте 2 минута. Зачините сољу и бибером.

  • Додајте мешавину поврћа и 1/4 шоље резервисане течности за кување тестенине у тестенину и баците у премаз, додајући још течности ако се осуши. Умешајте сир. Пребаците тестенине у велику чинију за сервирање; прелијте цветовима и поспите першуном.

Рецензије

Цвет тиквица Фриттата

Да ли сте чули за цветове тиквица, јестиви, светло наранџасти цвет биљке тиквице? Ако имате своју башту, биће вам превише познато ово прелепо цвеће.

С друге стране, можда не знате како да их уврстите у рецепте. Ова лагана фритата од цвета тиквица са деликатним укусом одличан је рецепт за истицање укуса и текстуре ових прелепих, јестивих цветова.

Цветови тиквица су летњи пољопривредни тржишни налаз! Можда сте прошли поред тих малих прозрачних цветова и мислили да су тамо стратешки постављени једноставно ради украшавања, међутим они су у ствари јестиви.

Често се служе пржени (ја сам их испржила и напунила пршутом и моцарелом!), Али постоји много различитих начина да уживате у нежном укусу и прелепој боји овог скривеног драгуља у вашем врту! Један од ових начина је једноставно сотиран или помешан у лагану и здраву летњу фритају.

Ова здрава фритаја савршен је начин да прикажете оне заостале цветове тиквица и тиквица у вашој летњој башти и може се послужити за доручак, ручак или вечеру.

То је једноставна опција за паковање ручка, да не помињемо, лака за јело за малу децу! Ову лагану и пахуљасту фритају спаковао сам између два комада свежег хлеба за обилан ручак током радне недеље.

Ево још здравих рецепата за фритају:

Ако испробате овај рецепт (и свиђа вам се!), Обавезно направите фотографију и означите ме на Инстаграму са #битесфорфоодиес па да видим твоју креацију!


Динстане тиквице и спанаћ

Најбоље је да у касно лето уђете наоружани добро разноврсним портфолијом рецепата од тиквица. За сваки случај. Никада не знате када би комшија или пријатељ могли навратити са осмехом и малом корпом онога што се испоставило као папирић који вам обећава шест камиона додатне летње тиквице из слатке мале безазлене лозе коју су засадили пре неколико година током свог фаза кућног баштованства. Или када ваша лоза безазленог изгледа престане мелодраматично да пада у воду од дехидрације и неочекивано произведе десет до дванаест милијарди тиквица које тада морате наметнути својим пријатељима и комшијама. Ове ствари се дешавају. А када дођете до треће недеље печења на роштиљу, пуњења, лазања, печења и наравно да једете све те тиквице, пожелећете ово. Веруј ми. Волећеш то. Ево, узмите камион тиквица.

Састојци
Маслиново уље
1 средња до велика тиквица, исечена на штапиће
1 средњи млади лук, исечен попречно на колутиће
(или под отприлике 1/4 шоље нарезаног и појачаног црвеног лука)
1 чешањ белог лука, здробљен
1-2 шаке астечког спанаћа (или под-беби спанаћ)
Посолите и појачајте свеже млевени бели бибер

Загрејте широку посуду на средње јакој ватри. Кад је јако вруће, додајте мрвицу маслиновог уља. Сачекајте да се и уље загреје (мало ће светлуцати), па додајте штапиће тиквица и прелијте да их премажете уљем. Равномјерно их распоредите у тави и оставите да се кухају неколико минута док не почну лагано смеђе. Преокрените их да почну да пеку са друге стране и додајте бели лук негде (обично прелијем само још мало маслиновог уља по врху каранфилића да почне да цврчи). Смањите топлоту на средњу.

Неколико минута касније, када штапићи тиквица са већине страна постану златни, додајте лук. Наставите да пирјате, повремено мешајући, док лук не омекша и постане провидан. Ако се тиквице у неком тренутку почну сушити, можете додати прстохват соли да извучете више течности и/или мало више уља.

Кад тиквице добро порумене и лук се карамелизује, додајте спанаћ. Умијешајте да се сједини и пирјајте, мијешајући, док спанаћ не прође отприлике на пола пута увенућа (неки листови увену, неки још увијек нису ту). Угасите ватру, посолите и побиберите по укусу, још једном промешајте и послужите.


Да, можете, али ја то не волим. Текстура једноставно није иста, а тиквице су доступне током целе године, па купујем оно што ми треба.

Ако узгајате тиквице у свом врту и имате обиље тиквица које требате потрошити, боље је испећи их у векнама хлеба од тиквица, колачима или другом пециву, а затим их замрзните за уживање у будућности.

Ако заиста желите замрзнути тиквице за гулаше или супе, ево чланка о томе како замрзнути тиквице из Тхе Китцхн -а, који укључује бланширање пре замрзавања ради побољшања текстуре.


Спирализирана тиквица од тиквица и карамелизирани лук

Ова слана летња галета је најукуснији начин да покажете своју издашност врхунских тиквица и жуте тиквице. Спирализирајућа летња тиква за пуњење даје овом рустикалном тарт -у супер забаван изглед & мдасхит & рскуос који ће се свакако истакнути као додатак сваком лонцу или јелу. Наглашен слано-слатким карамелизованим луком и чери парадајзом, овај галет са лдкуозоодле & рдкуо испуњеним комадима сличан је мало елегантнијем, унапред припремљеном питу од лдкуоспагхетти. & Рдкуо Један савет за спирализатор како би се вишак влаге свео на минимум: Једном сте рскуове спирализовали тиквице и жуте тиквице, ставите праменове у чисту кухињску крпу и добро их стисните, а затим их избаците у цедиљку постављену на велику чинију док припремате остале састојке.


Наши најбољи рецепти од тиквица

Фотографија Аутор: Марсхалл Трои & цопи2012, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Фотографија Аутор: Алице Гао & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија написао: Бриан Кеннеди & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Фотографија написао: Степхен Јохнсон & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

& цопи2012, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија: Ренее Цомет & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија написао: Бриан Кеннеди & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

/>
/>

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија: Ренее Цомет & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Фото: Давид Катз, Давид Катз

Фотографија Аутор: Матт Армендариз & цопиТелевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија написао: Матт Армендариз & цопи2014, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Фотографија Аутор: наручени фотограф & цопи2015, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Тарт од тиквица

Овај прелепи колач са танким колутовима тиквица има наговештај кремастог Дијоннаисеа и потребно му је само неколико минута за стварање.

Набавите рецепт: Тарт од тиквица

Вафле од хлеба од тиквица

Волите хлеб од тиквица, али мрзите колико дуго морате чекати да се испече до савршенства? Ови вафле од хлеба од тиквица су управо оно што вам треба. Направљени су од нарибаних тиквица и зачињени циметом и мушкатним орашчићем за којим жудите & мдасх и спремни су за само пола сата.

Набавите рецепт: Вафли од хлеба од тиквица

Гратин од тиквица

Набавите рецепт: Гратин од тиквица

Шпагети са тиквицама

Након путовања на обалу Амалфи, Катие Лее се вратила кући са најбољим могућим сувениром: рецептом за тестенине од тиквица из једног од њених омиљених ресторана. “Власник је рекао да не би било исто јер немамо њихове тиквице у Сједињеним Државама, каже Катие. “Али мислим да је тамо око 98%! ”

Набавите рецепт: шпагети са тиквицама

Пржене тиквице

Узмите рецепт: пржене тиквице

Пакети од сира са тиквицама са печеним парадајзом

Летње окретање ставите на равиоле са танким тракама свежих тиквица. Овај трио сирева био би сам по себи укусан, али апсолутно је неодољив када се умота у врпце од тиквица и испече до гњецавог теста.

Набавите рецепт: сирасти пакетићи од тиквица са печеним парадајзом

Мариниране тиквице и летњи тиквице

Набавите рецепт: мариниране тиквице и летњи тиквице

Тиквице са пармезаном

Набавите рецепт: Пармезан од чипса

Пармезан од тиквица

Узмите рецепт: Пармезан од тиквица

Тиквице на жару са биљном соли и фетом

Посипајте фета сир и домаћу биљну со, направљену од сушеног оригана и мајчине душице, преко нежних, угљенисаних кришки тиквица за укусно јело од поврћа које ћете правити изнова и изнова.

Набавите рецепт: Тиквице на жару са биљном соли и фетом

Хлеб од тиквица са маслацем од меда и лимуна

Набавите рецепт: Хлеб од тиквица са маслацем од меда и лимуна

Тестенине са тракама од тиквица

Набавите рецепт: Тестенине са тракама од тиквица

Печене тиквице

Узмите рецепт: печене тиквице

Пуњене тиквице и црвена паприка

Максимално искористите сезонске тиквице (и шарене паприке) тако што ћете их напунити ћуретином и угушити у сосу од маринаре.

Узмите рецепт: Пуњене тиквице и црвена паприка

Роладе од тиквица на жару са зачинским биљем и сиром

Набавите рецепт: Роллс од тиквица на жару са зачинским биљем и сиром

Фритуле од тиквица и кукуруза

Набавите рецепт: Фритуле од кукуруза од тиквица

Летње поврће пуњено булгуром

Набавите рецепт: Летње поврће пуњено булгуром

Лагане зачињене тепсије од тиквица и парадајза

Набавите рецепт: Лагане зачињене тепсије са парадајзом

Тиквице “Хасх Бровнс ”

Тиквице заузимају место уобичајеног кромпира у овом здравом римејку смеђе смеђе боје, праћеног печеним јајима и тостом од целог зрна пшенице. Направите једноставан смоотхие од банана-бобичастог воћа са смрзнутим воћем и јогуртом и доручак је послужен!

Набавите рецепт: Тиквице и#8220Хасх Бровнс ” и јаја са смоотхиејем од бобице-нане

Царпаццио од тиквица

Оштрим љуштилицом за поврће обријајте танке кришке тиквица, па их прелијте лимуновим винаигретом и поспите обријаним пармезаном за супер укусну летњу страну.

Набавите рецепт: Царпаццио од тиквица

Палачинке од тиквица

Ина признаје да тиквице могу бити помало досадне, али добија нови живот као прилог за вечеру када се упаре са црвеним луком у облику палачинки.

Узмите рецепт: Палачинке од тиквица

Фриттата од кромпира и тиквица

Набавите рецепт: Фриттата од кромпира и тиквица

Пизза од парадајза од целог зрна пшенице и тиквица

Узмите рецепт: парадајз од вишње од целог зрна пшенице и Пан пизза од тиквица

Печене тиквице и кромпир са кором пармезана

Набавите рецепт: печене тиквице и кромпир са кором пармезана

Хлеб од тиквица

Узмите рецепт: хлеб од тиквица

Супа од тиквица и босиљка

Професионални савет: У ову супу умешајте мало кромпира да бисте добили богату и кремасту текстуру.

Узмите рецепт: супа од тиквица и босиљка

Флатбреад од рикоте, тиквице и меда

И поврћу и сомуну готово не треба времена за роштиљање, што га чини лаким повезивањем у последњем тренутку.

Набавите рецепт: хлеб од рикоте, тиквице и меда

Баштенска тестенина са Боццонцинијем

Набавите рецепт: Баштенска тестенина са Боццонцинијем

Фритуле од тиквица

Ово здраво јело са фритулом је тако хрскаво и укусно да ћете заборавити да једете поврће.

Набавите рецепт: Фритуле од тиквица

Чоколадно-тиквица колач

Мама је увек говорила да мораш да једеш своје поврће, зар не? Ми само радимо оно што смо вам рекли, уз помоћ какао праха, чоколадних чипса и једноставне чоколадне глазуре!

Набавите рецепт: Чоколадно-тиквица колач

Летња салата од тиквица и парадајза Панзанелла

Набавите рецепт: Летња салата од тиквица и парадајза Панзанелла

Бургери од пуретине и тиквица

Направите немастан, али сочан хамбургер комбинујући млевену ћуретину са нарибаним тиквицама и сецканим младим луком.

Набавите рецепт: Бургери од ћуретине и тиквице

Лимун шпагети и тиквице

Шпагети се осећају лагано и свеже када се прелију тиквицама и лимуном танким на резанце.

Узмите рецепт: лимунски шпагети и тиквице

Колачи од тиквица са биљном павлаком

Трисха воли како тиквице у њеним хрскавим колачима попримају окус пармезана и свјежег зачинског биља. Волимо како се златно-смеђи колачи послужују лако и неодољиво уз њен хладни сос од павлаке пуњен копром и власцем.

Набавите рецепт: Колачи од тиквица са биљном павлаком

Тиквице Роллати

Не постаје много боље од кришки тиквица испуњених свежим зачинским биљем, кремастом рицоттом и исецканом моцарелом. Прелијте их маринаром и још моззарелле и добићете породицу-молим вас за нешто више од сат времена.

Набавите рецепт: Роллатини од тиквица

Тиквице од чилија

Узмите рецепт: чили од тиквица

Тиквице “Феттуццине ” са парадајз сосом

Набавите рецепт: Тиквице и#8220Феттуццине ” са парадајз сосом

Салата од тиквица на жару са виноградом од лимуновог биља и обријаним Романом и препеченим пињолима

Тиквице пререзане по дужини лепо се испеку. Само га прелијте с мало Романо сира, хрскавим пињолима и љутим винаигретом како бисте створили савршен прилог.

Набавите рецепт: Салата од тиквица на жару са виноградом од лимуновог биља и обријаним романским и препеченим пињолима

Лазања од тиквица

Танко исечене траке тиквица замењују резанце у овој вегетаријанској лазање. Ако вам траке тиквица изгледају воденасто, пре употребе их положите на папирни убрус да упију вишак влаге.

Узмите рецепт: Лазање од тиквица

Залогаји пице од тиквица

Само сте три састојка удаљени од сланих залогаја који ће се свидети одраслима и деци.

Набавите рецепт: Пизза залогаје од тиквица

Салата од тиквица

Узмите рецепт: салата од тиквица

Здрав хлеб од тиквица

Узмите рецепт: хлеб од тиквица

Зуццхини Сауте

Набавите рецепт: Сауте тиквице

Суммер Скуасх Царпаццио

Набавите рецепт: Летњи карпачо од сквоша

Мафини од тиквица

Умешајте златне грожђице у тесто за мале налете слаткоће у овим влажним колачима.

Набавите рецепт: Мафини од тиквица

Тиквице Агродолце

Нарезане тиквице су звезда овог љутог предјела. Скувајте своје кришке у маслиновом уљу, а затим искористите преостало уље да направите агродолце (сирупаст италијански сос). Прелијте сос преко тиквица и прелијте пињолима и свежом наном.

Набавите рецепт: Агродолце од тиквица

Тиквице Енцхиладас

Нема тортиља? Нема проблема. Искористите летњу награду за сквош#8217 и умотајте енцхиладу у тиквице.

Набавите рецепт: Енцхиладас од тиквица

Тиквице Панини

Нарезане на прави начин, тиквице се могу третирати баш као пилетина, одрезак или чак деликатесно месо као главни састојак сендвича. Само запамтите да га добро зачините како би његов укус прошао и да се не би изгубио у круху!

Набавите рецепт: Панини од тиквица

Чипс од тиквица

Ови хрскави веге чипс захтевају само један састојак: тиквице. Једноставно ситно исецкајте мале тиквице и ставите кришке у рерну за задовољавајући залогај.

Набавите рецепт: чипс од тиквица

Цветови од тиквица пуњени козјим сиром са резанцима од тиквица

Тиквице раде двоструко у јелу са укусом Анне#8217. Сипајте резанце од тиквица са маслиновим уљем, парадајзом, инћунима, белим луком, ориганом и пахуљицама црвене паприке, а затим прелијте сирастим, дубоко прженим цветовима тиквица.

Набавите рецепт: Цветови тиквица пуњени козјим сиром са резанцима од тиквица

Ролл-Упс од тиквица

Импресионирајте своје госте Рее & рскуос лаганим роладама од тиквица које се могу саставити и охладити до три сата пре служења.

Набавите рецепт: Ролл-Упс од тиквица

Тиквице Царбонара

Да би олакшала ову верзију класичне карбонаре, жена Пионирка мења традиционалну тестенину за зоодле. Можете или спирализирати две велике тиквице или користити пола килограма свежих, унапред припремљених резанци од тиквица.

Набавите рецепт: Карбонара од тиквица

Торта од тиквица

Ова најбоље оцењена посластица љубитељима је фанова: додавање две шоље нарибаних неогуљених тиквица у тесто одржава колач меканим и влажним.


Трио рецепата од тиквица из породице Сцотто

Искористите благи урод благе сорте тиквица са ова три дивна рецепта из породице Сцотто, власника њујоршких ресторана Фресцо Би Сцотто.

Цветови тиквица пуњени рикотом, пармезаном, пекорином и моцарелом, печени са парадајз сосом

18 или приближно 1 килограм цветова тиквица

За пуњење сира:
2 шоље свежег рицотта сира
4 унце свежег пармезана, нарибаног
4 унци сир Пецорино Романо, нарибан
1 килограм свеже моцареле исечене на мале коцкице
Сол и бибер по укусу

За прање јаја:
2 јаја умућена
1 шоља универзалног брашна
Сол и бибер по укусу

1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
3 шоље припремљеног соса од парадајза

Помијешајте све састојке пуњења са сиром заједно. Темељно зачините пуњење сољу и бибером и ставите у сластичарску кесу без врха. Ако немате кесицу са пецивом, можете користити малу кашичицу за пуњење цветова тиквица.

Ухвативши сваки цвет тиквице за стабљику, нежно отворите цвеће, уметните кесицу за пециво и нежно исцедите фил од сира у цветове. Пазите да се не напуни превише. Понављајте поступак док се сви не попуне.

Лагано умочите цвет тиквица у прање јаја, а затим удубите брашно да покрије.

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Цветове тиквица ставите у тигањ и динстајте са обе стране до благо златне боје. Нанесите танку количину парадајз соса на дно посуде за послуживање и ставите цвеће на њега. Поспите пармезаном и послужите.

Тестенине са тиквицама у калабријском стилу са карамелизованим луком, кором од лимуна и мрвицама хлеба

3/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
2 унце или 8 кашика незачињених мрвица хлеба
2-3 килограма тиквица мале до средње величине, уклоњени крајеви, исечени на кришке широке 1/4 инча
1 1/2 шоље слатког лука, исецканог на коцкице
Рендана корица 1 лимуна
1 фунта тестенине Фусилли
Сол и бибер по укусу

У шерпу сипајте отприлике 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља, ставите на лагану ватру, зачините сољу и бибером и пирјајте мрвице хљеба до лагано златне боје, око 1-2 минуте. Пребаците мрвице хлеба у јело и оставите са стране.

У великој шерпи на средњој ватри кувајте тиквице до златно смеђе боје, па додајте лук и пирјајте док не прозрачи пред крај кувања, додајте свежу нарибану корицу лимуна.

Скувајте тестенину према упутствима на паковању, оцедите, додајте у шерпу и темељито промешајте са тиквицама и луком. Непосредно пре послуживања поспите печеним мрвицама хлеба и одмах послужите.

Чоколадни хлеб од тиквица од ораха

8 к 4 к 2 1/2-инчни хлеб
1 шоља универзалног брашна
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице млевеног бибера
2 унце какао праха (холандски процес)
1/4 кашичице прашка за пециво
1 1/4 шоље гранулираног шећера
3/4 шоље биљног уља
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица нарибане коре лимуна
1 шоља крупно нарибаних тиквица
1/2 шоље ораха, препечених, крупно исецканих

Загрејте рерну на 325 ° Ф. Тепсија са маслацем и брашном.

У средњу чинију просијте брашно, цимет, со, соду бикарбону, папар, какао у праху и прашак за пециво.

У великој чинији умутите шећер, биљно уље, јаја, ванилију и кору лимуна да се сједине. Умутити смесу са брашном, па умешати тиквице и орахе. Сипајте тесто у припремљену тепсију.

Пеците хлеб док тестер уметнут у центар не изађе чист, око 1 сат и 15 минута. Оставите да стоји 10 минута, а затим окрените хлеб на решетку и потпуно се охладите.


ИЗДАВАЧИ НЕДЕЉНО 16. септембра 2019

У овој дебитантској књизи о кухању, блогерка Цхасинг тхе Сеасонс Марие пише: "Желела сам да направим куварицу како би подигла начин на који размишљамо и кувамо са тестенинама", и она то успешно постиже. & куотАко сматрате да је тестенина у најчистијем стању, сасвим је обична (на добар начин), & куот; Марие пише. & куот; Управо та благост чини тестенине савршеном базом за широк спектар неочекивано пријатних комбинација укуса. & куот; Марие интегрише свеже производе у многе своје рецепте, делећи их сезонски на основу највеће доступности сваког усева, попут равиола са порто вином и сос од печурака за јесен, препечени шпагети аглио е олио за зиму, салата од тортелина са пестом песто од шпарога за пролеће, а тестенине са карамелизованим цветовима тиквица и тиквица за лето. Читаоци ће се можда пријатно изненадити неким јелима која садрже слатке састојке, пре свега тестенине са кобасицама и печеним црвеним грожђем, равиоле са карамелизованим крвавим поморанџама и ескаролом, тестенине са руколом и јагодама и ригатони са патлиџаном печеним од рузмарина и поцрњелим трешњама. Постоји и рецепт за основно тесто за тестенине и прегршт рецепата за тесто од свеже тестенине, попут њока са кремастим сосом од бундеве, шпагета са хрскавом саламом и бурратом и феттуцине карбонаре од шпината. Ова изврсна колекција инспирисаће читаоце да створе незаборавна, инвентивна јела од тестенина.


Вегетаријанска

Пратила сам везу до медитеранске салате од квиноје на вашој веб локацији и прегледала ваше вегетаријанске рецепте. Свежи састојци, светле боје и здрави рецепти су феноменални. Вечерас испробавам салату од квиноје и обележио сам књигу на вашој веб локацији (и послао имејлом пријатеља са#8220 е -поштом) за будуће посете. Хвала на вечери!

Наишао сам на вашу веб локацију преко Пинтереста, хвала вам пуно на вегетаријанском одељку. Недостаје ми СФ подручје које сам одрасла у Сацу. & амп то је било једно од мојих места за гажење. Хвала на сликама и појачалу и даље одлично радите (рад и појачање).

Хвала пуно на коментару, Молли! Драго ми је што сте ме нашли!

Оставите одговор Откажи одговор

Ова веб локација користи Акисмет за смањење нежељене поште. Сазнајте како се обрађују ваши подаци о коментарима.

Добродошли

Здраво! Ја сам Кристианне: мама, фармацеут и консултант Тхермомик® УСА. Волим да стварам здраве рецепте и повремени десерт! Повежите се на Инстаграм @тхецоокингрк


Љубавна веза са тиквицама

Једва сам савладао узбуђење када сам прошлог викенда посетио жељени цвет тиквице док сам био у посети пијаци на фарми Итака#8217с.

Ови љупки, јестиви, светло наранџасти цветови биљке тиквице засигурно су посластица, јер колико знам, лети су доступни само кратко. Има нешто посебно у једењу цвета, посебно када има потенцијал за припрему као својство оброка, а не као украс.

Морао сам да чекам дан да их скувам, па су мало увенуле. Али већ сам имао рикоту у фрижидеру, планирајући унапред за ово време када ћу почети да пуним цвеће.

Тачније, у фрижидеру сам имао и саме тиквице. Додала сам га рецепту Смиттен Китцхен који сам видела пре неколико недеља, “Он-Пан Фарро са парадајзом. ” Умирала сам од прављења овог рецепта, углавном зато што смрдим ’ ЉУБИМ фарро. (Тако жвакаће и укусне, попут орзо тестенине, али гушће текстуре, као зрно. Јечам је донекле сличан). Али и зато што је Деб дала веома користан водич за кување у једној тави, на основу њеног поузданог тестирања. Видите, већина људи (укључујући и мене) очекује да се зрно скува у сопственом лонцу, а затим да се поврће посебно пропирја у другом тигању. Не она!

Потпуно обелодањивање: Користио сам другу таву да испржим своје тиквице, јер сам мислио да би јој могло користити мало печења и претходно омекшавања, у случају да се намочи када се спусти директно у главну тепсију. За инспирацију сам прво прегледао један од рецепата Смиттен Китцхен ’с са тиквицама. У том рецепту тиква завршава у тарт -у, и захтева употребу тепсије. Барем сам користио ту исту шерпу за пржење цвета, што ме је учинило прилично ефикасном у минимизирању гомиле посуђа у судопери!



Цветови тиквица пуњени рикотом

прилагођено од Гоурмет он епицурус
Може се послужити уз омиљени парадајз сос за умакање.

1 шоља рикоте, свеже направљено је најбоље, и цело млеко је боље, али делимично ским (Користио сам) је у реду
1 велико жуманце
1/4 шоље свеже нане или босиљка или комбинација, ситно исецкана
2/3 шоље нарибаног сира Пармигиано-Реггиано, подељено
12 до 16 великих цветова тиквица
1/2 шоље плус 1 кашика универзалног брашна
3/4 шоље охлађеног селтзера, газиране соде или пива
Биљно уље за пржење

Препоручена опрема: термометар за пржење/бомбоне.

За фил помешајте рикоту, жуманце, зачинско биље, 1/3 шоље пармезана и по 1/8 кашичице соли и бибера.

Можда ћете добити додатно пуњење, па га слободно смањите тако да одговара приближном броју цветова које имате. Да, схватам да то укључује употребу дела жуманца, а остатак бисте могли да скувате и поједете (зашто не?). Иначе, мислим да су јаја јефтина и довољно биоразградива да нисте превише расипни ако одбаците део.

Користио сам комбинацију свеже нане и свежег босиљка из свог врта.


Пажљиво отворите сваки цвет и напуните га рикотом, лагано окрећући крај цвета да бисте га затворили. Не бих препоручио употребу кашике. Процес ће бити много лакши ако се ухватите у коштац са суженим врхом који можете уметнути у цвет. Неки рецензенти су ипак користили метод Зиплоцк вреће са углом одсеченог.

Умутите брашно, преосталу 1/3 шоље пармезана, 1/4 кашичице соли и газирану течност у малој чинији.

Нисам хтео да отворим нову боцу селцера да бих користио само мали део! Али отварање и трошење пива? То би се могло средити.


Загријте 1/2 инча уља до 375 ° Ф у тешкој тави величине да стане на половину вашег цвета. У међувремену, цветови умочи у тесто да се танко премажу.

Цветове обложене пржити у партијама, лагано окрећући једном, до златне боје, укупно 1 до 2 минута.

Пребаците клијештима на папирне убрусе да се оциједе. (Проверите температуру уља да се врати до 375 ° Ф између серија.) Зачините сољу. Послужите сами или са парадајз сосом.

Фарро са поврћем у летњој башти
Прилагођено из Смиттен Китцхен

1,5 шоље воде
3/4 шоље полу-бисерне/целе фарро
1/2 средњег лука
(Користио сам око 3 унци)
2 чешња белог лука
4 унци грожђа или чери парадајза
4 унце тиквица
, на коцкице
1 кашичица кошер или крупне морске соли
До 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке (окусити)
2 кашичице маслиновог уља, плус додатно за кишу
Босиљак лишће, исечене у шифонаду, за послуживање
Рендани пармезан, за послуживање

Ставите воду и фарро у средњу шерпу да се претходно намоче док припремате остале састојке.

Додајте мало маслиновог уља у шерпу на средње јакој ватри. Додајте тиквице нарезане на коцкице и кухајте док мало не омекшају, око 3 минуте.

Додајте у шерпу са фарром.

Преполовљени лук поново преполовите и исеците врло танко на четврт месеца. Додајте у лонац са фарром. Танко нарежите чешњеве белог лука и додајте у лонац.

Свеже из мог врта у дворишту!



Посолите, побиберите пахуљице (по укусу) и 1 кашику маслиновог уља.

Укључите грејање на средњу јачину и поставите тајмер на 30 минута. Непокривену шерпу загрејте до кључања, па смањите на лагано кување, повремено мешајући. Проверите текстуру фарро -а након#30 минута. Требало би да буде мекано, али ће и даље бити жвакаће, а већина воде треба да се упије. Ако пустите да вам топлота постане превисока и вода кључа, можда ћете морати да додате додатну течност.

Пребаците у чинију за сервирање. Прелијте додатним маслиновим уљем, босиљком и пармезаном.

То је лудост од тиквица + тестенина/житарица! Мелиса Кларк из Нев Иорк Тимеса такође је ове недеље користила тиквице и парадајз у свом рецепту.



Коментари:

  1. Khayri

    Excellent, very helpful post

  2. Wendall

    Ово је веома драгоцена ствар

  3. Ro

    hmm ... well, this is already extreme ...

  4. Sazahn

    Да ли сте сами смислили тако неупоредиву фразу?

  5. Kagabei

    Наравно, никад није могуће бити сигуран.

  6. Morgan Tud

    Хвала на чланку! Надамо се да аутор не смета ако то користим за свој појм папир.



Напиши поруку


Претходни Чланак

8 сендвича са сиром на жару које морате одмах направити

Sledeći Чланак

Рецепт за салату од мешаног пасуља