25 најбољих америчких ланаца за роштиљ у Америци за 2016


Ови ланци су смислили формулу за одличан роштиљ

25 најбољих америчких ланаца за роштиљ у Америци

Роштиљ је као суштински амерички као пита од јабука или бејзбол. Свака регија има своју дефиницију оног што представља прави роштиљ, и сваки је спреман да се бори за титулу „најбољег“. Неке државе или региони преферирају да се њихово месо полако дими преко дрвета хикорија, док друге користе угаљ од тврдог дрвета; Ст. Лоуис се фокусира на месната ребра, док се у Тексасу ради о говедини; и наравно, један од одлучујућих фактора одличан роштиљ је сос (пикантно, слатко, зачињено ...) - или недостатак истих. Било да га напишете ББК, Бар-Б-К или роштиљ, жудња за сласном комбинацијом сочног меса и димљења универзална је и тешко ју је занемарити.

#25 Дицкеи'с ББК Пит

Са више од 470 локација широм земље, Дицкеи'с, коју је основао Травис Дицкеи прије више од 70 година, највећа је свјетска франшиза за роштиљ. Свака локација у просторији пуши своје месо, а бесплатни дјечји оброци и даље се нуде сваке недјеље. Иако је засигурно старомодан, то је више резултат филозофије „ако није сломљено, немој то поправити“. Месо се послужује по килограму и укључује свињско месо у јужном стилу, пршут од хикорија, медену шунку, зачињене чедарске и пољске кобасице, свињска ребра, пилетину и пурећа прса. Код Дицкеи'с-а нема посластица, само чврст, поштен према роштиљу.

#24 Дреамланд Бар-Б-Куе

Ово Ланац Алабама има седам локација у целој држави, али је почео са радом у Тусцалооси 1958. године, а славу је стекао захваљујући ребрима и сосу димљеним од хикорија које су скували оснивач Јохн “Биг Дадди” Бисхоп и његова супруга Мисс Лилли. Ти се рецепти никада нису променили, а ни доњи дом не осећа све локације. Јеловник се проширио, мада незнатно, тако да укључује кобасице, пилетину, исецкано свињско месо и прегршт предјела и прилога, али ребра су оно због чега се купци враћају. Не верујете? Наручите неке за себе.

#23 Роштиљ са пуним месецом

Више од 30 година, овај ланац за роштиљ -који је израстао из једног ресторана који је 1981. у Бирмингхаму, Алабама, отворио помоћни фудбалски тренер за Алабама Цримсон Тиде-пушио је своје месо на традиционалан начин: полако, преко јаме на дрва од хикорија и зачињено својом наградом -добитни сос за роштиљ. Познат као "Најбоља мала свињска кућа у Алабами", овај заједнички простор има 12 локација широм државе. Пун Месец садржи чувену свињетину димљену од хикорија, вучену пилетину, ћуретину, говеђе прса од Блацк Ангус-а, свињске карике и чувена ребра и резервна ребра за бебе. Јеловник је огроман и нуди избор пуњеног кромпира попут Биг Бакера, који укључује свињетину, сир, путер и павлаку; салате; и слатка листа десерта, укључујући и популарне колачиће Халф Моон, направљене од нуле и пуњене чоколадом и пеканама, ручно умочене у чоколадни сос.

#22 Роштиљ Билл Миллер

Ово ланац роштиља у Сан Антонију 1950. године као једноставан посао са живином и јајима, који је еволуирао у пуноправни ланац роштиља који тренутно има 73 локације широм Тексаса. Уз месо димљено у јами, које укључује говеђе прса, везе за кобасице, пилетину, свињска ребра, шунку и ћуретину, овај ланац нуди велике тањире за роштиљ и разна комбинована јела. На јеловнику се налази и пржена пилетина и неколико класичних прилога. За оне који дан започињу рано, Билл Миллер нуди јутарњи мени употпуњен тацосима за доручак, кексима и колачима.

#21 Вхоле Хог Цафе

Цела свиња има 14 локација у Арканзасу, Мисурију, Њу Џерсију и Новом Мексику. Прва испостава лансирана је у Литл Року, АР 2000. године, и од тада је добила признање заједнице која воли роштиљ. Вхоле Хог Цафе садржи награђивано месо које је освојило највеће почасти на Светском првенству у роштиљу у Мемпхису у мају 2000., 2002. и 2008. Такође нуди седам врста соса за роштиљ који ће пратити његову сочну вучену свињетину, њежну говеђу пршуту, димљену пилетина и награђивана ребра.

#20 Окружна линија

Цоунти Лине'с Оригинална локација отворила је своја врата 1975. године у Аустину. Поносан на послуживање издашних порција роштиља по приступачним ценама, тренутно има девет локација широм Тексаса и Новог Мексика. Његови тањири са димљеним месом укључују ћуретину са паприком, кобасице, пилетину, немасну прса и тањир са ребрима. Овај ланац садржи све врсте јела са роштиља у породичном стилу, као и традиционалне прилоге као што су салата од салата, салата од кромпира и пасуљ.

#19 Паппас Бар-Б-К

Тхе Паппас роштиљ царство је почело 1976. године, а данас ланац има 18 популарних локација широм Тексаса. Специјалитети с роштиља укључују мијешано јело од говедине, шунке, кобасица, ребра и свињског меса, као и разне комбинације пилетине и месних ребра. Класичне стране укључују хлеб од сира јалапено, слатки јам и мак и сир. Они који нису заинтересовани за роштиљ (шокантно, знам) могу бирати између избора по’боја и пуњеног печеног кромпира, попут пилећег кромпира са сиром, сланином, путером, павлаком и власцем.

#18 Сонни Бриан'с

Оригинални Инвоод Пушница Соннија Бриана локацију је основао Виллиам Јеннингс Бриан Јр. (Сонни) и опслужује покровитеље од 1958. Данас Сонни'с води седам локација у метроплексу Даллас/Форт Вортх. Са старинским декором и атмосфером која ће вас учинити носталгичним, ова пушница нуди класичне тексашке роштиље који укључују ребра, прса исецкана или нарезана, јалапено кобасицу, вучено свињско месо, вучено пилеће месо, шунку и ћуретину. Срдачне, домаће стране укључују салату од купуса, салату од кромпира и тепсију од бораније. Такође су вредни пажње Соннијеви „светски познати“ џиновски прстенови лука и награђивана пита Фрито.

#17 Схане'с Риб Схацк

Схане и Стацеи Тхомпсон отворили су први Схане'с Риб Схацк 2002. у дословној колиби поред пута на аутопуту 155 у МцДоноугху у Џорџији, са рецептима Сханеиног деде, а између 2004. и 2008. нарастао је са две локације на огромних 85. Иако постоје испоставе у 10 држава, већина остаје у Георгији. На јеловнику има много тога за изабрати, укључујући димљена крилца, печени кромпир и пилетину, али разлог за велики успех је месо: роштиљ свињетина је ручно изрезана, а ребра на леђима су мекана и сочна. Доступна је и говеђа прса.

#16 Монтгомери Инн

Названи „Краљ и Краљица ребара“, Тед и Матула Грегори су се отворили њихова прва продавница, у предграђу Синсинатија у Монтгомерију, 1951. Уз тајни рецепт за сос са роштиља који укључује калифорнијски парадајз и посебну мешавину потпуно природних зачина, у њиховим ребрима је уживало мноштво познатих личности, укључујући и сваког председника од Џералда Форда. Најпознатија понуда овде су одабрана ребра од свињских леђа која су поливена посебним сосом, ручно зачињена и споро печена дневно, а затим довршена у бројлеру по мери. Остали избори укључују говеђе месо које се полако пуши преко хицкори трупаца преко 12 сати док не омекша, и сочно пилетину са роштиља. Постоје три локације у Охају и једна у Кентакију, а покровитељи такође могу да купе сосове и месо у гостионици на мрежи или у продавници.

#15 Компанија Гооде

Од отварања својих врата 1977. године, у породичном власништву и под управом Гооде Цомпани ББК се држао истих, временски проверених, домаћих техника и роштиља димљених од мескита са којима је почео. На три локације у целом Тексасу, килограм нуди месо, а укључује свињску кобасицу јалапено, слатководну патку, шунку димљену од меда, говеђе прса и пилетину. Осим тога, компанија Гооде послужује разне по’боје, комбиноване плоче, као и традиционалне прилоге попут печеног пасуља.

#14 Роштиљ Јим Н ’Ницка

Ако ћете отворити ланац ресторана са роштиљем у Каролинама, Алабами, Џорџији, Тенесију, Флориди и Колораду, боље се уверите да је ваш производ на месту. Посета месту Јим 'Н Ницк'с, коју је 1985. године основао двојац отац-син у Бирмингхаму у Алабами, а сада има 34 локације (са још три у изради), показаће вам да је то права ствар. Вишегодишњи излагачи на најбољим излозима, попут њујоршке Биг Аппле ББК Блоцк Парти, пуше своју свињетину (продају се вучену или исецкану са сирћетним сосом у каролинском стилу), резервна ребра и ребра за леђа, кућно сушена шунка са костима, легендарни домаћи свињски врући линкови, пилетина, ћурећа прса и говеђа прса, а сви су послужени са великом дозом јужњачког гостопримства. Нуде и убијачки хамбургер са роштиља на жару и пименто сир, али искрено, пожелећете да резервишете сву собу у стомаку за овај лудо добар роштиљ.

#13 Фиорелла'с Јацк Стацк Роштиљ

Ово Ланац са седиштем у Канзас Ситију, чији корени сежу све до 1957. године, има три локације у самом граду, једну у Оверланд Парку и пету на Лее'с Суммиту, Миссоури. Јацк'с Стацк је класичан Канзас Сити све до краја, користећи ватру од дрвета хикорија за брзо димљење много различитих врста меса, укључујући свињска резервна ребра, говеђа ребра, ребра за бебе, говеђе груди (укључујући изгореле крајеве), ћуретину, шунку, свињетину, кобасица, јањећи сталак и неколико врста морских плодова. Не пропустите хицкори коштице пасуља или сирасту кукурузну печеницу, а ако не можете да стигнете до једне од локација, испоручиће се широм земље.

#12 Роштиљ са диносаурусима

Оно што је почело као хонки-тонк-стиле ребрасти зглоб у Сиракузи, у Нев Иорку, 1988. године постала је све популарнија, нудећи неке од најбољих роштиља на североистоку. Данас постоји 10 локација и чека се свако вече у недељи. Због чега се окупљају гомиле? 14 сати димљено у јами, класично и свињско месо у стилу Каролине, домаће вруће везе, димљена пилетина и споро димљена ребра Ст. Лоуис за оне који траже класични роштиљ; и хамбургери убице, вучена свињска путина, димљена крилца, огулите и једите шкампе и сендвиче попут исецкане растопине ​​(исецкане грудвице преливене сосом са роштиља, пирјаног лука и растопљеног чедра пресованог у кубанској ролни) за оне који траже нешто другачије. Диносаурус је забавно место које обилује живом музиком и опсежном листом пива и коктела. Такође можете купити боце њиховог легендарног соса од сувог трљања и роштиља.

#11 Бодациоус Бар-Б-К

Локације од овај ланац проширили су се по Тексасу од првог који је отворен у Дунцанвиллеу 1960. Све месо се пуши на мескуите дрвету, а док је грудњак у средишту позорности (као што би требало у Тексасу), ребра, ћуреће жари и шунка (што је доступни само за Дан захвалности и Божић) такође су легенда.

#10 4 Риверс Смокехоусе

4 реке је замисао мајстора роштиља на Флориди Јохна Риверс -а. Од отварања у октобру 2009, постало је изузетно цењено, са девет пушница широм државе. Риверсина позадина свакако је нетрадиционална: провео је 20 година у здравственој индустрији, али је током својих путовања одлучио да научи све што се о роштиљу може знати, а након одласка у пензију кренуо је у усавршавање сопствених рецепата. Пушач на свакој локацији пуни је дана и ноћи, пушећи све од грудњака Ангус, ребра Ст. Лоуис -а, свињских плећки и пилетине до крила, јалапеноса и говеђег ребра „бронтосаурус“. Само месо је довољно да вас учини срећним и задовољним, али не заборавите на сендвиче, попут чувеног разарача из Тексаса: димљену прса, колутове лука, јалапење и растопљени проволон утопљен у сосу за роштиљ.

#9 Смокеи Бонес

Ово Ланац са седиштем у Флориди има 67 локација у 17 држава, а име не лаже: постоји озбиљан дим од хикорија на свакој локацији, 24 сата дневно. Повучено свињско месо пуши се на хикорију 11 сати, говеђе груди су доступне после 16 сати. сваки дан након што се пуши 14 сати и редовно се продаје, ћуретина се пуши три сата, а ребра (и бебинска леђа и по стилу Ст. Лоуис) пуше се четири сата. Идите до њиховог најбоље продаваног производа, вучене свињетине: свака локација дневно пређе између 70 и 100 килограма, а имате више од 40 опција пива да све то попијете.

#8 Луцилле'с Смокехоусе

Оснивач Цраиг Хофман отворио је први Луцилле'с у Лонг Беацху у Калифорнији 1999. Иако Јужна Калифорнија није нарочито позната по свом роштиљу, Хофман је инспирацију добио у јужним државама током своје личне роштиљ турнеје по најбољим спојницама које Америка може понудити. Понуде укључују споро димљена ребра за бебе, резервна ребра, вруће везе, говеђа ребра, прса, пилетину и три врха за роштиљ, од којих сваки долази са две класичне стране по вашем избору. Са 22 Луцилле -ове локације у Калифорнији, Аризони и Невади, Хофман осигурава да се његов роштиљ увек служи уз „најбоље јужно гостопримство“.

#7 Јое'с Кансас Цити (раније Оклахома Јое'с)

Наши су нас прозвали најбољим ребрима Америке недавни ранкинг, Јое'с Кансас Цити у Канзас Ситију, Канзас нуди роштиљ који се топи у устима, задимљен и нежан. Овај ланац започео је 1995. године ни на чему другом, осим на угаоној бензинској пумпи. Од тада, Јое'с Кансас Цити Бар-Б-Куе отворио је још два ресторана и био је Загат #1 оцијењени роштиљ у Кансас Цитију од 2004. до 2013. године. Велики мени нуди специјалитете домаће вучене свињетине, димљену ћуретину и шунку, говеђе прса, ребра и кобасице са роштиља. Ако дођете током ручка у понедељак или суботу или на вечеру у среду, можда ћете имати среће да се препустите његовим веома траженим спаљеним крајевима (ако није распродат). Оклахома Јое'с такође садржи пилећи гумбо и разне прилоге на менију, попут прљавог пиринча и роштиља.

#6 Познати Дејв

А. Ланац из Минесоте коју је основао Индијанац Цхиппева можда би било изненађујуће место за проналажење одличног роштиља, али Даве Андерсон заиста зна своје ствари. Откако је 1994. године покренуо компанију, отворио је више од 200 локација, а такође је и велики кандидат у такмичарском кругу роштиља. Андерсон је савладао скоро све врсте роштиља и све је изложено на његовом јеловнику. Тексашка говеђа прса суво сушена и димљена од хикорија, сецкано свињско месо у стилу Георгије пуши се 12 сати, врхови ребара у стилу Мемфиса премазани су зачињеним сувим рубом, а резервна ребра у стилу Ст. Лоуис пушена су четири сата , затим нарибајте у слатком и лепљивом сосу и пеците на жару док се не карамелизују. Не одлазите а да не испробате изгореле крајеве груди; нежни су, димљени и карамелизовани у слатком и зачињеном сосу за роштиљ који можете (на срећу) донети кући боцу.

#5 Ред Хот & Блуе

Основана пре 26 година у Арлингтону у Вирџинији, од стране групе јужњачких трансплантатора (укључујући покојног бившег председника РНЦ -а Лее Атватер -а, из Атланте, и бившег гувернера Теннессееја и члана Представничког дома Дон Сундкуиста) у потрази за добрим роштиљем у ДЦ, ланац данас има додатне локације у Мериленду, Тексасу, Њу Џерсију, Мисурију и Северној Каролини. Ресторани имају изразито јужњачку атмосферу, са ставкама на јеловнику, укључујући пржене Делта сомове и пржене бифтеке, али тајна успеха је роштиљ. Ребра у стилу Ст. Лоуис служе се мокра, суво трљана или слатка; вучена пилетина и свињетина ниско и споро димљени од хикорија; грудњак се служи нарезан или исецкан; домаће кобасице се пуше и пеку на жару; и, срећом, доступни су узорци, тако да можете испробати по мало свега.

#4 Руди'с Бар-Б-К

Руди'с има преко 30 локација у Тексасу и више распрострањених по Колораду, Аризони, Новом Мексику и Оклахоми. Они су у стилу Тексаса. Грудњаци, кобасице, ћуретина, ребра, пилећи и свињски бут се дају обилно суво и дуго димљени са 100 % храста. Јеловник је без икаквих додатака, са само месом и прилозима, укључујући три салате од пасуља, крем кукуруз, велики димљени кромпир и паприкаш од зеленог чилија, али тако би требало бити. Руди'с ће бити испоручен њено месо, трљање и позната „соса“ широм земље.

#3 Коркијев роштиљ

Ребра димљена од хикорија претендују на славу Цорки'с, 32-годишња институција у Мемфису која се може похвалити са шест локација у Тенесију, две у Арканзасу и једном у Мисисипију. Коркијева ребра се трљају, туку и пуше 18 сати, а доступна су сува или мокра (то јест, са или без соса). Свињска плећка, димљена пилетина и ћуретина и димљена кобасица такође су вредни посете, као и основне намирнице Мемфиса попут димљене кобасице и сира и прженог сома. Наћи ћете и неке неочекиване посластице, попут љутих тамалеса са чилијем и векне лука. Дођи гладан!

#2 Гатес ББК

Питајте било кога у Канзас Ситију где можете да уживате у правом роштиљу у Канзас Ситију, и изгледи су да ће вас упутити у правцу најближег Гатес. У градском подручју Канзас Ситија постоји шест локација, а све настављају породичну традицију која датира из 1946. Као и у сваком класику из Канзас Ситија, и овде је сос легендаран - сладак, помало задимљен, пикантан и помало зачињен - али месо стоји самостално. Ребра долазе преко пуне плоче, кратког краја, средишњег реза или дугог краја (нешто што ретко видите у већини роштиља), а можете добити и пилетину, кобасице, овчетину, говедину, шунку, ћуретину или свињетину по килограму или у сендвич. Када сте у Кансас Цитију, не пропустите Гатес.

#1 Сонни'с ББК

Скоро 50 година, Сонни'с служи прави роштиљ у јужном стилу. Роштиљ је почео у Гаинесвиллеу на Флориди, када су Сонни Тиллман и његова супруга Луцилле отворили први ресторан 1968. године; започели су франшизу девет година касније. Данас постоји више од 150 локација у осам држава. Свињетина се служи извучена или нарезана; ребра се служе мокра, сува, у стилу Ст. Лоуис-а или леђа за бебе; и сво месо, укључујући говеђе прса, пилећа и ћурећа прса, пуши се до 12 сати на свакој локацији. Јеловник заокружују салата без дна, хамбургери, крилца, ролнице од свињских јаја, бочне стране са печеним пасуљем и три макарона са сиром, као и десерти попут домаће воћке и пудинга од банана. Честитам, Сонни'с, Америка је гласала, а ти си њен омиљени ланац за роштиљ!


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама.Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа од главних главних јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ освојили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Размера: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад гледао, заједно с врхунским говеђим пршутом, вученим свињетином и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места специјализована је за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и домаћи фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, цхеддаром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова кћер води оригинал и још увијек живи у сусједној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса са роштиља са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин 'ин тхе Боис'с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са сталним уредником роштиља, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Они такође служе сјајна говеђа ребра, лоша лица света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску оригиналну, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вечере су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свежа салата од клека са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни кукурузни хлеб “црацклинс”, кифле са ситним комадима хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је.Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин.Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба.Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето. У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


ОМБ! оцењено: Ресторани са роштиљем вредни ходочашћа

Сцена: Август се ближи крају, а са њим и лето.У већем делу земље то значи да ће сезона роштиља у дворишту ускоро бити готова, јер људи увијају своје пушаче у шупе или их прекривају церадама. Али то не значи да се сезона роштиља у ресторанима уопште успорава. Постоји више места на којима се служи аутентично споро димљено месо од обале до обале него икада пре, од бастиона роштиља, попут Мемфиса и Канзас Ситија, до необичних места као што су рурални Њу Џерси, Довнтовн ЛА и Манцхестер, Н.Х.

Без обзира на годишње доба, понекад је лепо кад неко други кува уместо вас. Ово је посебно тачно када кување може да потраје шест до 18 сати, што је често случај са традиционалним јужњачким роштиљем, који се индиректно дими на ниским температурама, а не пече на отвореном или индиректном пламену. Такође, многа главна главна јела у свету роштиља су велика, као што су свињска рамена (свињско месо), целе свиње и цела говеђа прса, забрањена за кување код куће без обилне групе залогајница. Одлични ресторани са роштиљем омогућавају вам да добијете оно што желите или да их комбинујете, заједно са мноштвом иначе дуготрајних јела попут макарона и сира и споро куваног пасуља.

Постоји много добрих разлога да одете на роштиљ, било да се ради о класичном (ребра, свињетина из груди) или откаченом (жабље ноге, бизон, каменице). Овде на Греат Америцан Битес -у волимо роштиљ и посетили смо врхунска места, позната и непозната, широм земље. Ово су најбољи.

ОМБ: Неколико дворишта за роштиљ добили су нашу највећу оцену због своје укусне житарице. (Скала: Бла, ОК, Мммм, Њам !, ОМГ!)

Јое'с Кансас Цити ББК (раније Оклахома Јое'с) у Кансас Цитију, Кан.

Многи сматрају да је то најбоље место за роштиљ у земљи, лако је схватити зашто. Јое'с послужује најсавршенији сталак ребара на који сам икад угледао, заједно са првокласним јунећим пршутом, свињским месом и специјалитетом Кансас Цитија, спаљеним крајевима, подрезаним коцкицама грудњака који су поново зачињени сувим трљањем и поново димљено. Већина места се специјализује за једно месо, али Јое’с, светски шампион у такмичењу препун награда, чини све како треба. Међутим, многи лојални купци долазе по низ сендвича са потписом.

Централни роштиљ у Мемфису

Можда најбољи ресторан са роштиљем у Мемфису - све на богатом менију, од свињског меса до пилетине, је врло добро. Али ребра су феноменална: Централ користи ребра са слабинама, већа, тежа или меснатија постоља из истог реза као и леђа за бебе, које сувласник Цраиг Блондис назива "Цадиллац од ребара". Савршено су скувани, не отпадају с кости, жаргонски жаргони за препечено, са сјајном хрскавом спољашњом кором од либералне употребе смеђег шећера за карамелизацију и запечаћивање ребара, која су изнутра још месната и сочна. Један необичан додир је сталак за фритезу који производи домаће свињске коре и чипс, оба изузетна. Најпродаванији артикал је препознатљиви ББК Нацхос, студентски и локални фаворит, који се састоји од значајних чипса од тортиље преливеног свињским месом, чедром, јалапеном и Централ -овим одличним умаком за роштиљ. Димљена крила, заједничка реткост на роштиљу, такође су фантастична. Маринирају се преко ноћи, пуше два сата, хладе преко ноћи, затим се брзо прже и ваљају у кући зачињеног сувог трљања-тродневни процес. Уместо да буду само врући, дубоко су слојевити са укусима, а сваки залогај је бољи од претходног.

Дреамланд Бар-Б-Куе у Тусцалооса, Ала.

"Аин'т Нотхинг Лике 'ем Новхере" мото је за светски позната ребра овог ресторана, а чудо од једног ударца испоручује робу. Прича каже да је једне ноћи у сну Бог рекао покојном зидару Јохну „Биг Дадди“ Бисхоп -у да би требао отворити роштиљ. Ребра је почео да кува у свом дворишту 1958. године и убрзо је испред своје куће изградио оригиналну Земљу снова. Данас постоје сателитске локације, али његова ћерка води оригинал и још увек живи у суседној кући. Ребра су изван љествице, велика чак и према стандардима резервних ребара у пуној величини, а „хикори ватра на жару“ у јами од опеке позади. Меснати су и врло сочни, обилно зачињени сувим трљањем испод лаганог премаза црвеног соса за роштиљ са тајним рецептом, зачињени на робустан, укусан начин. Оригинал не служи готово ништа друго, само „салвете“ од белог хлеба, четири једноставне стране и врло добра кобасица као предјело, прилог или главна. И пиво.

Брианов роштиљ на Црној планини у Цаве Црееку, Ариз.

Аризона није позната као легло инвентивног роштиља светске класе, али то је управо оно што смо пронашли у ултра шареном старозападном граду Цаве Цреек, предграђу близу Сцоттсдалеа. Дипломирани амерички кулинарски институт и дугогодишњи шеф кухиње Бриан Доолеи дорађују традиционалне фаворите роштиља с малим додирима - готово сва побољшања - како би створили резултате из овог свијета. На пример, он намаже и наздрави кифлице за свој сендвич од свињског меса, пружајући мало хрскавог контраста једноставним кораком, што скоро нико други не чини. Ово мерљиво подиже лествицу укусности. Његово изненађујуће успешно јело са потписом су пирјане на маслацу и суве натрљане жабље ноге, које се увек распродају. Ово је нешто што морате пробати, заједно са ротирајућим „специјалним свињским папиром на табли“, ребрима, сендвичем од свињског меса, невероватним вегетаријанским сендвичем са шпагетима са шпагетима, чилијем, салатом од печеног кромпира и сендвичима од домаћег сладоледа.

Мемпхис Барбецуе Цо. у језеру Хорн, гђица.

Овај огромни модерни ресторан, који се налази преко пута државне границе од истоименог Мемфиса, перјаница је Мелисе Цоокстон, победничке жене у историји такмичарског роштиља. Такође аутор куварске књиге (Смокин ’ин тхе Боис’с Роом), освојила је 10 титула првака света и стотине других награда. Али чудно, њено јело са потписом, представљено у ТВ емисији Динерс, Дриве-Инс и Дивес, уопће није роштиљ, већ јединствене уштипке од сира, тијесто за сицилијанске аранцине које се састоји од танког слоја прженог тијеста пуњеног растопљеном мјешавином четири сира и постављеног на базен с домаћим прељевом од Дижона. Укусни и стварају зависност, морају се пробати, заједно са необичним шпагетима са роштиља, вученим свињетином, кукурузним хлебом и неколико драматичних тањира за узорковање димљеног меса.

Стилес Свитцх ББК & амп Брев у Аустину, Тексас

Локалне похвале одвеле су ме до Стилес Свитцх -а, изван утабане туристичке стазе у тржном центру у северном Аустину, у Тексасу. Текас Монтхли, једини часопис у земљи са уредником роштиља са пуним радним временом, управо је номиновао ресторан на своју престижну годишњу листу 50 најбољих роштиља у свету. Открио сам зашто. Иако је чврсто укорењен у класичној тексашкој традицији, има шири мени са инвентивнијим ставкама од основа. Брискет, месо за које се оцењују сва места за роштиљ у Тексасу, одлично је, са укусном, добро зачињеном „кором“ или поцрњелом хрскавом спољашњошћу. Месо је дебело нарезано - једини начин на који се грудња нареже - савршено сочно и довољно масно. Такође служе сјајна говеђа ребра, слабића света роштиља, са слично савршеном кором и сочним масним богатством. Фрито Пие, послужен „до краја“, гомила је чипса у картонском чамцу на чијем се врху налази грудњак, пасуљ, јалапенос, сир и лук. Оброк сам по себи је крађа и много је бољи од традиционалног нацхоса. У понуди су три врсте кобасица, укључујући зачинску домаћу, пуњену јалапеном и сиром. Имају и разне одличне сендвиче, попут импресивног Буфорда Т'с Диабло, издашну порцију нарезаног прса на врху са зачињеном зачињеном кућном кобасицом, јалапеном и сосом од роштиља за богат, месан и зачињен сендвич - одличан избор за оне који попут меса и љутине.

Риб-Ит-Уп у Бирмингхаму, Ала.

Зглобови за роштиљ долазе у свим облицима и величинама, али велики имају неколико кључних тема: породично и вишегенерацијско, откачено, локално популарно код редовних, служе барем једном изузетном специјалитету који изненађује, а идеално представља неку врсту цртани свињски знак. Риб-Ит-Уп погађа сва ова дугмад. Сви тањири за вецеру су повољни и долазе са две стране, које су изванредне: свез салата од свежег колаца са одличном текстуром, кремаста салата од кромпира (богата и заиста са укусом кромпира), свеж укусни јам и мац и сир прекривени чврстим слојем топљеног сира. Чак и пржена бамија, јело које ретко наручујем јер је често прекувано или још горе, слузаво и недовољно печено, хрскаво је и савршено. Потписни „црацклинс“ кукурузни хлеб, мафин са мрвицама комадића хрскавих свињских чварака, одличан је. Месо је оно које краде представу, такође добро у свим областима, али са два изненађујућа запажања. Врхови ребара служе за резане роштиље на неколико места и одлични су. Али разлог да се пређете скоро сваку удаљеност до Риб-Ит-Упа је најбољи национални сендвич са свињетином са роштиља, који је можда најбољи оброк испод 5 долара који постоји. Нити повучена нити исецкана, то су дебеле кришке сочне, нежне, сочне, димљене свињетине, нарезане у сосу. Невероватно је, колико и задовољавајуће, али и неуредно-немојте га добијати током вожње, осим ако не желите да уништите свој аутомобил. Ово јело које прогони памћење.

Хот Родс ББК у Вхартону, Н.Ј.

Оригинална локација одушевила је иновативним преокретима у жанру роштиља, укључујући месну штруцу са роштиља, свеже сјевероисточне шкољке кухане у пиву, затим умочене у извучени маслац и тајни рецепт од 14 састојака, сухе и утрљане и послужене уз коктел сос са роштиља, и препознатљива Свеет & амп Спици ББК Вингс , које бесни навијачи сматрају најбољим крилима која су икада пробали. Хот Родс користи крило веће од индустријске стандардне величине, премазује га сувим трљањем, полако га пуши и завршава застакљивањем комбинације свог домаћег соса за роштиљ, меда, јалапена, чилија у праху и других зачина. Месната крила задржавају влагу изнутра и споља, не капљу толико колико су обложена, и невероватна су. Јеловник је огроман и креативан, од кожица од кромпира пуњених свињским месом до чудних сендвича попут француског умака од пола димљеног прса и немарног џојка. Хот Родс се показао толико локално популарним, са пуно занатског пива и музиком уживо, да се преселио на већи простор и још више повећао јеловник, а можда се и претанко проширио - открио сам да је квалитет пао изван граница ставке дугогодишњег потписа.


Погледајте видео: Moj roštilj 70x35cm celicni - ZASTO SE MESO NE LEPI ZA METAL?


Претходни Чланак

Омлет са пуњеном тестенином

Sledeći Чланак

Баците чистку