Без обзира на то колико сте фанатични око цијеђења млијека, неки талог ће се таложити док сједи. Протресите или промешајте пре употребе.

Састојци

  • 1 шоља сирових бадема, лешника, пистаћа, ораха, ораха, индијског ораха или кикирикија
  • 4 кашичице сирупа од агаве (нектар)
  • ⅛ кашичице кошер или морске соли

Припрема рецепта

  • Ставите орахе у велику чинију и додајте воду да покрије за 2 ”. Оставите да одстоји најмање 12 сати (ово је кључно за свиленкасте, некржљаве резултате; што се ораси дуже квасе, млеко ће бити глатко).

  • Исцедите орахе; одбацити течност за натапање. Пире пире, агаву, со и 4 шоље веома вреле воде (али не кључале; из вреле воде настаје кремастије млеко) у блендеру великом брзином док не постане глатко, око 2 минута. Процедите кроз сито са фином мрежицом у средњу чинију, притискајући чврсту супстанцу; одбаците пулпу ораха. Млеко од ораха по потреби разблажите водом да бисте постигли жељену конзистенцију. Пребаците у херметички затворену посуду и охладите док се не охлади.

Нутритивни садржај

Калорије (кцал) 90 масти (г) 8 засићене масти (г) .5 холестерол (мг) 0 угљени хидрати (г) 5 дијететских влакана (г) 1 укупни шећери (г) 3 протеини (г) 1 натријум (мг) 70Прегледи одељка

Ово је свестран рецепт за прављење сировог бадемовог млека, уместо да га купујете у картону. Можете користити блендер или процесор хране.

За почетак, клијајте сирове органске бадеме. Клијање би могло потрајати неколико дана, а можете и потопити један дан.

Натапање ће и даље довести бадеме у алкалније стање и активирати ензиме!

Ово свеже бадемово млеко, барем за мене, кошта 2-3 пута више од бадемовог млека у кутији, али вреди тога. Можда су места која купујем прескупа? У сваком случају, овај рецепт је одличан.

Можете процедити млеко у кесици са млеком од ораха, али не сметам. Брзо протресите пре него што попијете и не би требало да приметите зрнце.

А ако га користите у домаћим житарицама или сличним рецептима, онда заиста не бисте требали обратити пажњу на било какву зрнавост.

Ако имате додатно намочене (или проклијале) бадеме, грицкајте остатак.


Млеко од бразилског ораха

Ово бразилско млеко има невероватан укус, препуно је селена и других хранљивих материја и чини лепу промену у односу на уобичајено млеко од ораха.

Колико год да волим бадемово млеко и млеко од индијског ораха, волим да мешам ствари и правим различита биљна млека за разноликост хранљивих материја и укуса.

Млеко од бразилских ораха је у мојој ротацији јер је у смоотхиејима.

Здравствене предности бразилских ораха

Бразилски ораси су један од најбогатијих извора селена (око 2.500 пута више од било ког другог ораха), што их чини фантастичним комплетним вегетаријанским протеином са пуним профилом аминокиселина. Само два сирова бразилска ораха одговарају дневним потребама. Селен подржава здравље срца и простате и јача имунитет.

Садржи аминокиселину метионин, која промовише производњу антиоксиданата у борби против оштећења слободних радикала, Бразил такође заговара агенде против старења. Они су такође добар извор калцијума, гвожђа, цинка, магнезијума, витамина Б и омега-6 масних киселина. Као и сви ораси, они су добар извор протеина биљног порекла.

Купујте бразилске орахе од сирових љуски од извора са високим прометом како бисте осигурали максималну свежину и квалитет и чувајте их у запечаћеној стакленој посуди у фрижидеру, јер су ови ораси још подложнији ужеглости због свог високог садржаја масти. Печени слани бразилски ораси су укусни. Али, као и код свих других орашастих плодова, ово у великој мери угрожава нутритивни интегритет ораха, а загревањем их производе канцерогени, који стварају токсине у телу.

Бразилске орахе увек намочите

Како бразилски ораси садрже неке од највећих концентрација фитинске киселине, увек их потопите да неутралишу инхибиторе ензима.

Сазнајте више о предностима намакања орашастих плодова, семенки и житарица и сазнајте како натопити таблицу за вађење хране.

Немојте јести превише бразилских ораха

Ти такође моћи добити превише добре ствари. Љуске бразилског ораха садрже афлатоксине, који су у неким студијама повезани са раком јетре. Из тог разлога ЕУ има строге увозне прописе за цијеле бразилске орахе. Прекомерна конзумација бразилских ораха може довести до токсичности селена која изазива метални укус у устима, мирис белог лука у даху, умор, мучнину, повраћање, осип и мрље на кожи, пролив, цурење из носа, кашаљ, бол у нервима, ломљиве нокте и губитак косе. Конзумирам умерено, и никада више од 1 шоље недељно.

Бразилски ораси су одличан додатак здравој исхрани, а прављење млека је одличан начин да поправите храну за мозак.

Како се користи бразилско млеко

Млеко од бразилских ораха може се користити уместо бадемовог млека у већини рецепата. Имају сличан благи укус и текстуру када се процеде.


4 рецепта и трика за рециклирање пулпе тиграстог ораха

У том случају ваша кућа мора бити пуна остатака пулпе са којима можда не знате шта да радите. Имамо много рецепата и идеја у одељку „пулпа“ на блогу, али у овом чланку ћемо се фокусирати на пулпу тиграстог ораха. Саставили смо неколико рецепата за које се надамо да ће вас привући, али пре него што кренемо у то, поделићемо неколико брзих савета и експресних рецепата!

Идеје за брзо рециклирање целулозе:

Најбржи начин да се искористи пулпа тиграстог ораха било би додавање у јогурт, супу, пире од поврћа, салате или тестенине. У овом видеу ћете пронаћи много различитих идеја за рециклирање пулпе бадема. Међутим, пулпа тиграстог ораха има гушћу, грубљу текстуру, али кад се упари с кремастом, маснијом храном попут јогурта или уља, можемо је конзумирати без икаквих проблема.

Пре него што почнемо са рецептима, дозволите ми да вас подсетим да у случају да немате времена да кувате одмах са пулпом, они се могу чувати у замрзивачу за каснију употребу.

Основни трикови како да искористите остатке пулпе у веганском печењу:

Вероватно сте видели брашно од тиграстог ораха као састојак у многим рецептима. Ово није исто што и пулпа тиграстог ораха, чији је садржај воде знатно већи. У случају да желите да један састојак замените другим, мораћете уклоните 50мл-100мл додатне воде присутне у пулпи са осталих течних састојака у рецепту, као што је млеко, на пример. Ово је сјајан начин да смислите много различитих комбинација!

С друге стране, до сада сте схватили да и пулпа и брашно тиграстог ораха имају врло грубу врсту зрна, па потребно га је помешати са брашном са већим садржајем глутена како би се доброте подигле у рерни. Због своје текстуре, пекарски производи од тигрових ораха немају потпуни осећај као они направљени од вишенаменског брашна, али су свеједно фантастични и имају леп додир због тигрових ораха.

С обзиром на то, наставит ћу и подијелити неке рецепте из заједнице Цхуфамик, за које се заиста надамо да вас могу инспирирати. Неки од рецепата нису вегански, јер садрже путер или јаја, али они се обично могу заменити њиховим колегама на биљној бази.

Ево како можете направити веганско јаје: помешајте 1 кашику брашна од сланутка са 2 кашике воде и промешајте да добијете гњецаву смесу.

Да бисте направили 250 г веганског путера , помешајте 100 г органског пиринчаног уља, 60 г кукурузног уља и 40 г маслиновог уља. Додајте 50 г какао маслаца, претходно отопљеног. Све добро промешајте и оставите да се охлади пре употребе. Не заборавите да га држите у фрижидеру!

1- ВЕГАН ТИГЕРНУТ ЦРАЦКЕРС БИ @еартхлитасте

Уверите се да је пулпа сува пре него што почнете да правите рецепт. Требаће вам пулпа од хорцхате са око 200г тигрових ораха. Додајте 4 кашике маслиновог уља, 2 кашике мешаних семенки, по пола кашичице сваког: бели лук у праху, паприку, оригано, лук и со по укусу. Добро промешајте док се потпуно не сједини.

Ставите тесто између два листа пергаментног папира и разваљајте га док не постане врло, веома танак. Загрејте рерну на 200ºЦ (400Ф) и пеците 12-15 минута док не постане златна и хрскава. Исеците пре хлађења и оставите их да се охладе и стврдне пре јела!

Оригинални рецепт на Инстаграм профилу Еартхли Тасте.

2- ЗРОВНИ ТИГЕРНУТИ ЗРАКИ @цхуфамик

Помешајте у блендеру или у процесору хране следеће: 50 г ваљаног овса, 2 велике кашике пулпе тиграстог ораха, 150 мл. хорчата или било ког другог биљног млека, 1 кашика растопљеног кокосовог уља, 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља и прстохват стевије и соли.

Загријте мало додатног уља у тигању које се не лепи и испустите кашику теста. Кувајте са сваке стране укупно 5 минута на средњој ватри. Пре превртања можете користити плочу како бисте спречили њено ломљење. Ако не волите превртати палачинке, можете покушати направити мање верзије палачинки.

Можете их послужити са поврћем, орасима, џемом, чоколадом итд.

ХЛЕБ од 3 ТИГЕРНАТА, вегански рецепт инспирисан верзијом @Белинаба.

Помешајте 150 г хлебног брашна и 175 г пулпе тиграстог ораха. Додајте 120 мл. бадемово млеко, 2 кашике агавина сирупа, једно веганско јаје, 25 г свежег квасца и 2 кашике маслиновог уља. Све измешајте и пеците у претходно загрејаној рерни на 170 ° Ц 20-25 минута.

4- ТОРТА ОД ТИГЕРНУТА УТЕГЉИВА ИЗ @цхуфамик

У посуду ставите 100 г интегралног пшеничног брашна и 100 г рогача у праху и умутите. Додајте 100 г растопљеног путера и мешајте.

Додајте 2 јаја или веганску замену и добро промешајте да се сједини. Затим додајте 150 г пулпе тиграстог ораха и промешајте последњи пут.

Сипајте тесто у плех обложен папиром за печење и пеците у загрејаној рерни на 180ºЦ (375Ф) 20 минута.

Послужите са џемом, воћем или чоколадом.

Ова на слици је преливена остацима пулпе од прављења веге сока и било је невероватно!

Сервир цон уна фина цапа де мермелада о фрутас цонфитадас. Ен ла фото, ла хемос цубиерто цон ла пулпа собранте де ун зумо деток де манзан и ацелга и ла вердад ес куе триунфо!

Надамо се да ћете уживати у свим овим рецептима и да ћете успети да експериментишете. Ако имате неки други предлог, јавите нам у коментарима.


Како направити млеко од ораха и семена

Домаће млеко од ораха и семенки главна је течност која се може користити на различите начине у кухињи. То је једна од првих техника кувања коју наши студенти стручњаци за кулинарску исхрану уче да савладају и увек су изненађени колико је једноставан процес. У основи, ако имате орашасте плодове или семенке, воду и блендер, можете умутити једноставну серију (или помешати већу количину за серијско кување и припрему оброка). Ако сте љубитељ ораха и семенског млека, постоји много начина да побољшате ствари додавањем нових укуса, природних заслађивача и додатака исхрани како бисте повећали здравствене бенефиције.

У овом водичу за кулинарску исхрану за орахово и семенско млеко научићете како да направите основну серију млека од орашастих плодова, заједно са најбољим орашастим плодовима и семенкама за употребу, савете за припрему и складиштење серије, опције укуса, додатке за исхрану и најбоље користи.

Предности кулинарске исхране за прављење сопственог млека од ораха и семенки

Постоји много разлога да сами правимо млеко од ораха и семена. Сорте које се купују у продавницама су скупе, врло залијеване и често пуне конзерванса, рафинисаних или вештачких заслађивача, емулгатора и стабилизатора који могу нарушити наше здравље. С друге стране, домаће млеко од ораха и семена су:

  • Без икаквих додатака или конзерванса
  • Природно без млечних производа (млечно млеко може бити тешко сварљиво и погоршати многа здравствена стања-зато је Програм стручњака за кулинарску исхрану потпуно без млечних производа)
  • Без шећера, по жељи или без отпада
  • Лако се прави код куће
  • Богат укусом и свежином
  • Једноставно прилагођавање различитим орашастим плодовима, семенкама и зачинима
  • Више биорасположивих хранљивих материја ако се ораси или семенке унапред намоче

Најбоље опције за орахе и семенке за домаће млеко без млека

Можете користити практично било који орах или семе, зависно од ваших жеља или ако у вашем домаћинству постоје алергије на храну. Неки су јачег укуса од других, што смо навели у наставку.

Неутрални укус ораха

Јачи укуси ораха

Опције семена

Већина млека од семена има робустан укус, па ћете морати да експериментишете са којим уживате или да их помешате са неутралнијим орахом за суптилнији укус.

  • Семенке сусама
  • Семе бундеве
  • Семенке конопље (ни ове не треба процедити)
  • Сунцокрет

Следеће семе ради не добро раде као основа за семенско млеко. Они су, међутим, одлични у врло малим количинама за згушњавање или повећање исхране.

Воћне опције

Опције зрна без глутена

Како направити млеко од ораха и семена: корак по корак

Састојци

Алати:

  • Блендер
  • Посуде за мерење
  • Цедило са фином мрежицом или врећица за млеко од ораха
  • Велика посуда за хватање ораховог млека или семенског млека
  • Контејнер за складиштење
  1. Потопите орахе и семенке. Ово помаже у уклањању фитинске киселине и инхибитора ензима који инхибирају варење и повећавају биорасположивост хранљивих материја (намочени ораси и семенке, ако се оставе довољно дуго, на крају ће никнути - намакање помаже у покретању овог процеса). Време намакања зависиће од ораха или семена које одаберете-већим и тежим орашастим плодовима потребно је 6-8 сати, мањима око 2 сата.
  2. Додајте орахе/семенке и воду у блендер. Мешајте док не постане глатко.
  3. Ако користите цедиљку: Поставите цедиљку са фином мрежицом преко чиније. Процедите пулпу тако што ћете млеко излити кроз цедиљку, притиском на целулозу задњом кашиком исцедити течност.
  4. Ако користите кесицу са млеком од ораха: Сипајте смешу кроз кесицу са млеком од ораха, процедите целулозу пажљиво стиснувши врећицу. Такође бисте могли да направите врећицу за млеко од ораха користећи неколико већих слојева газе, али врећица за млеко од ораха је добра куповина и постоји неколико других начина на које је можете добро искористити.
  5. Пренесите орах или семенско млеко у посуду и чувајте у фрижидеру до 3 дана. Протрести пре употребе.

Пошто домаће млеко од орашастих плодова и млеко од семена немају конзервансе, они неће трајати недељама. Ако га нисте потрошили за#дана, можете га замрзнути (погледајте више у одељку за складиштење испод).

Идеалан однос орах-вода или семе-вода

Обично користимо однос 1: 4 - дакле 1 шоља ораха или семенки на 4 шоље воде. Међутим, ако желите да направите гушће и кремастије млеко, можете покушати 1: 3 или 1: 2. Имајте на уму да ћете брже проћи млеко и да ће бити скупље ако то радите редовно.

Најбољи блендери за орахово млеко и семе

Волимо да користимо брзи блендер за супер глатко млеко од ораха и семена. Обичан блендер или чак блендер у облику метка такође ће добро функционисати (мада ћете морати да правите млеко у мањим серијама са блендером једне величине). Прерађивач хране такође може обавити посао, мада ће вероватно бити неуреднији.

Уз обичан блендер, добићете мало више пулпе - али то је у реду јер можете користити пулпу ораха за прављење гомиле других укусних рецепата.

Серијско припремање и складиштење млека од ораха и семена

Пошто свеже млеко без млечних производа може брзо да ужегне, савршен је рецепт за прављење у великим серијама и складиштење у малим посудама и замрзавање за каснију употребу. Волимо да га складиштимо у посудама различитих величина, укључујући:

Приликом складиштења млека од орашастих плодова и семена, оставите најмање центиметар простора на врху контејнера како би се омогућило ширење (као што бисте учинили приликом прављења чорбе). Чуваће се најмање неколико месеци, али вероватно ћете га потрошити и пре тога.

Укус и заслађивање млека од ораха и семенки

Овде можете пустити машти на вољу! Направите сопствене мешавине укуса укуса млека са орашастим млеком и прилагодите их ономе у чему уживате (или ономе што ће се свидети вашој породици). Ево неких од наших омиљених:

  • Екстракт ваниле или ванилија у праху
  • Чоколада (можете користити какао у праху или пробати отопљену тамну чоколаду)
  • Свеже воће (јагоде су веома популарне!)
  • Алтернативе биљне кафе попут Данди мешавине

Постоји више опција укуса које такође обезбеђују повећање исхране, о чему ћемо расправљати у доњем одељку.

Ово су наше стандардне опције заслађивача:

Наравно, можете користити било који природни заслађивач који вам је на располагању. Почните са употребом 1 кашичице (по серији млека, НЕ по порцији) и прилагодите укусу.

Појачавају исхрану млека од орашастих плодова и семена

Додаци исхрани које додате такође ће утицати и побољшати укус!

Биљни чајеви

Здравствена корист + профил укуса: Варира у зависности од изабраног чаја. Погледајте ових 20 најбољих биљака за чај као полазну тачку.

Филтрирана вода

Здравствена корист: Филтрирана вода уклања многа једињења која се налазе у изворима воде, попут хлора, испарљивих једињења и мириса. Ова једињења ће се разликовати у зависности од тога где живите - за више детаља погледајте наш Водич за избор филтера за воду.
Укусни профил: Неутрално и чисто.

Банана

Здравствена корист: Богато влакнима за варење и равнотежу шећера у крви, калијумом за здравље срца и опоравак вежбања, витаминима Б за енергију и подршку нервног система и антиоксидантом витамином Ц.
Укусни профил: Слатко

Цимет

Здравствена корист: Уравнотежава ниво шећера у крви и смањује упале.
Укусни профил: Слатко и помало зачињено.

Здравствена корист: Ублажава стрес, повећава ниво енергије, балансира хормоне и повећава сексуални нагон.
Укусни профил: Малти.

Матцха

Здравствена корист: Веома богат антиоксидансима, подржава здравље мозга и фокус и може помоћи при губитку тежине.
Укусни профил: Упорно, биљно.

Куркума

Здравствена корист: Смањује упалу и бол у целом телу, богато антиоксидансима и хранљивим материјама за борбу против рака.
Укусни профил: Горко и зачињено.

Каранфилић

Здравствена корист: Антиинфламаторно и антимикробно, и садржи антиоксиданте.
Укусни профил: Опор, топао, сладак и помало горак.

Кардамом

Здравствена корист: Смањује упале, помаже варење, добро је за здравље зуба, снижава шећер у крви и крвни притисак.
Укусни профил: Слатко.

Ђумбир

Здравствена корист: Смањује упале и мучнину, подржава варење.
Укусни профил: Љуто.

Мушкатни орашчић

Здравствена корист: Противупално, богато антиоксидансима који нас штите од оштећења и има антибактеријска својства.
Укусни профил: Зачињено, орашасто, са мало слаткоће.

Гоји бобице

Здравствена корист: Потпуни протеин, садржи много антиоксиданата и 21 минерал у траговима и помаже у јачању имунолошког система.
Укусни профил: Слатко и љуто.

Цхага/Реисхи

Здравствена корист: Љековите гљиве попут чаге и реисхија помажу у јачању имунолошког система, богате су антиоксидансима и имају својства против рака.
Укусни профил: Земљано, може бити мало горко.

Млевени лан или цхиа

Здравствена корист: Богата влакнима за здравље пробаве, здравља срца и равнотежу шећера у крви, извор противупалних омега-3 масти, цхиа садржи калцијум и магнезијум за здравље костију, док лан помаже у равнотежи хормона.
Укусни профил: Неутралне ароме, али лан и цхиа утичу на текстуру - слузави су, који ће згуснути ваше орахово млеко.

Како користити млеко од ораха и семена

Млеко од ораха и семена можете користити у топлим и хладним рецептима, укључујући:

Када почнете сами да правите млеко од ораха и семе, нећете желети да се вратите опцијама купљеним у продавници.

Више мудрости од наших стручњака

Како направити маслац од ораха и семена

Маслац од орашастих плодова и семенки главни су зачини у многим кухињама широм света, додајући низ укуса, текстуре и исхране рецептима. Наравно, ви сте#8230

22 најбоља рецепта са сиром без млека

Од свих млечних производа, сир је једна од најтежих ставки за наше студенте у Програму стручњака за кулинарску исхрану за уклањање ….

Водич за прављење еликсира без млека

Када помислимо на ‘повер пића ’, обично нам падну на памет смоотхији или зелени сокови. Овде, на Академији за кулинарску исхрану, …

20 најбољих рецепата за смоотхие без млечних производа

Постоји много рецепата за смоотхие који се ослањају на прах од јогурта или протеина сурутке за њихову магију са високим садржајем протеина, али те опције једноставно не делују …

5 трикова за одбацивање млекаре заувек

Већина нас је одгајана да верује да морамо да једемо велике количине млечних производа да бисмо били здрави. Али плима се мења - …

Наших 9 омиљених замена за печење без млека

Што се тиче здравог кувања, релативно је лако заменити уобичајене алергене или конвенционалне састојке као што су путер, млеко, павлака и сир са …

2 одговора на & лдкуо Како направити млеко од ораха и семена & рдкуо

колико би калцијума имао овај рецепт са бадемовим млеком? Знам да бадемово млеко у кутији има око 30 мг по шољи, али то је зато што додају калцијум. Волео бих да ово направим за своју децу, али бих желео да се уверим да и даље добијају калцијум.


Како направити домаће млеко од ораха (плус 3 здрава рецепта за смоотхие)

У суштини, све што вам је потребно да направите ово кремасто млеко од ораха и бадема је блендер велике брзине.

Ако вам идеја о домаћем млеку од ораха изазове страх од неуспеха Пинтереста или вас најежи помисао да ћете цео викенд провести дан у кухињи, овај видео ће вам се одушевити. Сарах Асхлеи Сцхиеар, оснивачица Салт Хоусе Маркет-а, сајта за е-трговину и начин живота који курира све ствари за вашу кухињу и дом (са мешавином укусних рецепата и забавних идеја), показује вам како се прави домаће млеко од ораха без потребе да натапате орахе или користите цедиљку.

То & апосс је омогућено помоћу магије моћног блендера велике брзине, у који бисте требали потпуно уложити не само за потребе ораховог млека, БТВ. (Најбољи пример: Ови рецепти блендера које морате пробати нису и нису само слаткиши.)

Прво, желите да научите трговачке трикове и испробате основни рецепт за млеко од орашастих плодова направљен од бадема и индијских орашчића (што је заправо све само не & куотбасиц & куот). Можете да резервишете мало обичног млека од ораха за све ваше потребе печења, мешања и кувања-Сцхиеар каже да би требало да траје око четири до пет дана у фрижидеру. (Откријте ове рецепте са млеком од ораха без млека за сваку дијету и укус.)

Затим, желите да постанете креативни и искористите сво то љупко домаће млеко од ораха за укусне смоотхие. Сцхиеар вам показује како да направите три њена омиљена: Јагода-Гоји, Боровница-Лаванда и Манго-куркума. Тестирајте их све, пронађите своје омиљене и уживајте у плодовима свог минималног рада.


Основе факултетског смоотхиеја:

Јулиа Гилман

- Бадемово млеко (незаслађена ванилија је најбоља за смоотхие, тако да добијете мало више слаткоће без додатка шећера)

- Замрзнуто воће и бобице

- Банане (украдене из трпезарије су увек добра опција)

- сок (такође украден из трпезарије ако сте креативни и имате неколико зиданих тегли)

- спанаћ или кељ (само зато што га не можете окусити кад га сакријете под воће. Не стављам зеленило у смоотхие јер ми се свиђа, већ зато што не желим да се бавим њима у салатама)

- Какао у праху (ако сте чоколада за доручак, што сам и ја)

Наоружани овим основама, требали бисте моћи да ослободите своје смоотхие или да направите доручак по једном од ових укусних рецепата за смоотхие од бадемовог млека.


Бадеми су тврди и густи - можда најизазовнији ораси за обичан блендер. За овај први тест, натапао сам бадеме у води неколико сати, а затим сам мешао половину смеше у обичном блендеру док није постала глатка и млечна. Ово је трајало око минут и по. Просипањем смеше кроз цедиљку обложену са неколико слојева газе добијено је 4 шоље бадемовог млека и сито пуно крупне чврсте материје. Али како је било? Није велика. Бадемово млеко је било воденасто и благо, само са благом аромом бадема. Радије бисмо попили било које од ових бадемових млека купљених у продавници.

У Витамик -у, натопљена мешавина бадема и воде постала је глатка и млечна за мање од 30 секунди. Током процеђивања млека приметио сам и да су бадеми равномернији, ситније исецкани него у основном блендеру. Док су оба блендера произвела 4 шоље млека, Витамик је иза себе оставио само глатки производ налик намазу који се лако може користити за путер од бадема. Али најизразитија и најважнија разлика између два покушаја био је укус. Бадемово млеко Витамик имало је изразитију арому бадема. Имао је укус баш попут кремастих, свежих бадема - и било је толико добро да га је виша уредница хране Епи Анна Стоцквелл искористила за точење шољице кафе на лицу места.

Домаће бадемово млеко


Шта је орахово млеко? (са сликама)

Израз „орахово млеко“ обично се користи за описивање било које врсте течности направљене првенствено од млевених ораха. У већини случајева назив је погрешан јер се обично не ради о правом млеку, мада крајњи резултат често има млечни изглед. Многи га користе као замену за млеко у рецептима, као додатак пићима попут кафе или чаја, па чак и сами по чаши. Може доћи до много варијација када је реч о томе шта тачно садржи млеко од ораха, али у свом најосновнијем облику, течност је обично прилично здрава и садржи многе важне хранљиве материје.

Најједноставније млеко од ораха обично није ништа више од ораха помешаних са водом да би се добио густ напитак налик млеку. Људи су стварали ову врсту векова вековима, посебно у подручјима богатим орашастим плодовима попут југа Сједињених Држава и Медитерана. Када се скоро било која врста ораха меље у пасту која се затим помеша са течношћу, резултат је оно што већина модерних трговаца назива „млеком“. Ова млека имају висок ниво протеина и других хранљивих материја, а имају и додатну корист од дугог рока трајања. Већина млечних производа ће се укиселити или покварити без сталног хлађења, па чак и тада су обично добри само недељу дана. Многе верзије на бази ораха могу дуже да седе на собној температури, а да се не покваре.

Припрема

Прављење млека од ораха обично је врло једноставан процес. Када се ораси одаберу, морају се уситнити, обично у блендеру или у процесору хране комерцијалног квалитета. Након што се претворе у фину прашину, поново се растворе са водом, воћним соком или неком другом течношћу.

Људи често имају много слободе када је реч о томе који се специфични састојци користе за прављење млека. Они могу мешати сорте ораха, додати заслађиваче попут меда или ваниле или додати додатна згушњивача попут јогурта или сувог воћа. Све ово ће променити карактер крајњег резултата, као и његов нутритивни профил и рок трајања.

Већина млека од ораха који се продаје у супермаркетима и ланцима прехрамбених производа садржи далеко више од ораха и воде. Ароме и хемијски стабилизатори се често додају као начин да се побољша укус и конзистенција. Купцима је увек добра идеја да провере списак састојака комерцијалних верзија како би сазнали шта заиста садрже у смислу конзерванса и других адитива.

Разматрања за кућног кувара

Прављење ове врсте пића код куће може бити прилично лако, иако често одузима много времена. Једноставно мијешање сирових ораха и воде често ће довести до прихватљивих резултата, иако је процес обично лакши ако су ораси намочени или чак прокухани како би се омекшали.

Домаће верзије ће такође морати да се филтрирају пре служења. Већина кућних блендера не може потпуно уситнити орахе, што често доводи до врсте пулпе која се накупља на дну пића. Испуштање готовог производа кроз сито или газу уклониће ове грануле и довести до глаткијих резултата. Домаћи кувари који су забринути због отпада могу сачувати пулпу за употребу у печењу или другим пројектима кувања, у супротном се може одбацити.

Како се користи

Постоји отприлике онолико начина за коришћење ораховог млека колико и за његово прављење. Многи људи уживају у пићу, често као замени за млеко животињског порекла. Такође се може користити као крема за кафу, додатак житарицама и у печењу. Кувари га могу користити и за осветљавање одређених јела, посебно карија и супа. Јединствен укус и текстура често додају донекле егзотичан укус низу различитих јела.

Спортисти понекад пију и ово млеко као начин за обнављање мишићне масе након вежбања. Већина орашастих плодова садржи много протеина и такозваних „добрих“ масти, што их чини здравом ужином. Њихово конзумирање може бити брз начин да тело апсорбује витамине и минерале које садрже.

Погодност за вегане и особе са дијетом

Орахово млеко је такође веома популарно међу веганима и људима који не подносе лактозу. Људи у обе ове групе избегавају производе направљене од млека животињског порекла, али често могу да једу орахе. Заговорници здраве хране и особе које су на дијети такође имају тенденцију да се придруже оваквим врстама млечних производа, углавном због њихове привлачности као „чистих“ и „природних“. Иако многе верзије имају обе ове особине, то их аутоматски не чини ниским у мастима или калоријама. Ораси се генерално сматрају здравим, али садрже висок ниво уља и природних масти. Тачна количина зависи од сорте која се користи, али већину времена обично млеко је боље за исхрану од верзија ораха.

Посебне мере предострожности за одојчад и малу децу

Пића од ораха нису прикладна замена за редовно млеко или мајчино млеко код мале деце. Посебно одојчад има веома различите нутритивне потребе од одраслих. Осим тога, медицински стручњаци снажно предлажу да родитељи не дају никакве производе који садрже кикирики и орашасте плодове деци млађој од три године због ризика од алергијске реакције. Иако је могуће одгајати здраву веганску дјецу или створити дијете које ће задовољити одређене алергије или осјетљивост на храну, то треба учинити под водством медицинског стручњака. Једноставна замена ораховог млека за обично млеко обично није добра идеја што се тиче мале деце.

Трициа је дипломирала књижевност на државном универзитету Сонома и већ дуги низ година је честа сарадница програма ДелингедЦоокинг. Посебно је страствена у читању и писању, мада јој други интереси укључују медицину, уметност, филм, историју, политику, етику и религију. Трициа живи у Северној Калифорнији и тренутно ради на свом првом роману.

Трициа је дипломирала књижевност на државном универзитету Сонома и већ дуги низ година је честа сарадница програма ДелингедЦоокинг. Посебно је страствена у читању и писању, мада јој други интереси укључују медицину, уметност, филм, историју, политику, етику и религију. Трициа живи у Северној Калифорнији и тренутно ради на свом првом роману.


КОРИШЋЕЊЕ Бадемове пулпе у рецептима

Испод вас & рскуолл пронаћи ћете асортиман слатких и сланих рецепата који сви садрже остатке пулпе бадема.

Од колачића од бадемове пулпе до јединственије употребе попут хуммуса и фалафела, сигурно ћете пронаћи на неки начин да искористите остатке пулпе бадема!

Апсолутно волим да правим сопствено млеко од ораха код куће јер ми даје моћ да контролишем састојке у млеку које пијем.

Када сами правите бадемово млеко, нема пунила, емулгатора, додатих шећера (осим ако их не одлучите додати) и чудних конзерванса које можете изговорити.

А сада када имате све информације о томе како користити добијену пулпу ораха, нема разлога да не почнете правити и своје млеко од ораха!



Претходни Чланак

Медијски микс: балзам од маслаца Паула Деен; Десерти од крви и чоколаде; и Старбуцксову нову кафу

Sledeći Чланак

Померите се преко "Пинк Слиме": Индустрија брани "Лепак за месо"