Кинески рецепт за цврчање одрезака



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Говедина
  • Резови говедине
  • Стеак
  • Режањ печенице

Нежни бифтек куван у слатком сосу - има укус баш као у локалном кинеском ресторану. Служи 2.


Нортхамптонсхире, Енглеска, Велика Британија

166 људи је ово направило

СастојциСервира: 2

  • 1 велики филе или рамстек
  • 1/4 шоље воде
  • 1/4 кашичице соде бикарбоне
  • 2-3 главице лука, на четвртине
  • кикирики уље
  • 1/4 шоље Ворцестерсхире соса
  • 1/2 шоље кечапа од парадајза
  • 1/2 шоље белог шећера
  • 1 таб схаосинг (кинески шери) или суви шери

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 10мин› Спремно за: 20мин

  1. Ставите одрезак у замрзивач на 30 минута (ово помаже да остане чврст током сечења)
  2. Одрежите вишак масти са бифтека и танко га нарежите. Сваку кришку нежно поравнајте оклагијом. Ставите у чинију.
  3. У малој шољи помешајте воду и соду бикарбону. Добро промешајте па прелијте одрезак. Оставите да се омекша 1 сат (не остављајте више). Припремите сос тако што ћете у чинији чешљати сос од ворчестершара, кечап од парадајза и шећер. Добро промешајте и оставите са стране за касније.
  4. Месо добро оцедите и темељито исперите. Осушите кухињским папиром. Претходно загрејте рерну на приближно 250 степени.
  5. Загријте жлицу уља у воку на врло високу температуру. Додајте одрезак и мешајте 2 мин. Пуно воде ће изаћи и пенити се. Извадите одрезак и оставите са стране. Очистите вок.
  6. У воку на високој температури поново загрејте 2 кашике уља и вратите одрезак у вок. Кувати док не порумени. Уклоните и оставите са стране.
  7. Ставите тањир од ливеног гвожђа у рерну на 10 минута док припремате лук.
  8. Загријте додатну кашику уља у воку ако је потребно и додајте лук. Брзо промешајте и док ивице не поприме боју (тражите лук који треба да се скува, али и да задржи благи хрскавица). Када се скува, извадите и оставите са стране.
  9. Вратите одрезак у тигањ заједно са сосом. Пустите да проври, а затим одмах смањите ватру до кључања и кувајте 2-3 минута.
  10. Пажљиво извадите плочу од ливеног гвожђа из пећнице. Споон кашиком кашичите лук, а у средину ставите одрезак и сос.
  11. Прелијте Схаосинг или Схерри и послужите.

Погледајте на мом блогу

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(3)

Рецензије на енглеском (3)

Ово је први рецепт који сам испробала у оквиру свих рецепата и ако су сви по овом стандарду, бићу веома срећан. Прошле године сам у ресторану открио цврчање говедине и од тада сам хтео да пробам. Овај рецепт је вратио успомене и имао је управо такав укус. Једноставно за направити и укусно. Хвала вам.-08. Септембра 2015

Ово је испало јако добро, одличан укус! -16. Март 2018

Фантастичан рецепт ... али признаћу да волим мало зачина па сам додао доста чилија-14. марта 2017


Сажетак рецепта

  • Одрезак од 3 фунте са сукње или сукње, исечен уз зрно на траке дебљине 1/2 инча
  • 1 ½ шоље Гоиа Мојо Цриолло
  • 1 кашичица Гоиа Адобо са бибером, плус још по укусу
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља Гоиа
  • 1 велики жути лук, исечен на траке од 1/4 инча
  • 2 црвене, зелене и/или жуте паприке, исечене на траке дебеле 1/4 инча
  • 1 кашичица Гоиа Сазонадор Тотал
  • 1 (18 унци) паковање Гоиа тортиље од брашна, загрејано
  • 1 (12 унци) контејнер Гоиа Гуацамоле, одмрзнут
  • 1 (17,6 унци) тегла Гоиа Салса Пицо де Галло
  • 1 шоља павлаке
  • 1 (8 унци) тегла Гоиа Салсита (жељени укус)

У средњој посуди са поклопцем или у великој врећици са затварачем, комбинирајте кришке одрезака, Мојо и 1 кашику. Адобо трансфер у фрижидер. Маринирајте најмање 2 сата или до 24 сата. Оциједите одрезак, одбацивши маринаду. Доведите месо на собну температуру.

Загрејати 1 тбсп. уље у великој тави на јакој ватри. Додајте лук, кувајте, повремено мешајући, док не почне да порумени, око 3 минута. Додајте паприку у тигањ. Кувајте, повремено мешајући, док не почне да порумени, још око 3 минута. Зачините поврће са сананадор тотал и адобо пребаците на велики тањир за послуживање. Покријте поврће фолијом да се загреје.

Загријте преостало уље у тави на јакој ватри. Додајте говеђе кување, у серијама, док не порумени са свих страна, око 10 минута. Пребаците месо на послужавник.

За послуживање, кашиком додајте месо и поврће у средиште топлих тортиља. Додајте гуацамоле, пицо де галло, павлаку и салситу, по жељи замотајте и уживајте.


Божићни специјалитет - печени одрезак у сосу од црног бибера (鐵板 黑椒 牛扒)

Кантонска храна једна је од најважнијих и свестраних кухиња у Кини. Кухиња обухвата многе састојке и укусе из других региона Кине. Њена дуга историја у прекоморским кинеским заједницама дуго је документована у десетинама књига о култури хране. Важност кантонске хране такође је прилично изгласана као кухиња која се највише воли у анкети на почетној страници овог блога (ако се не слажете или нисте приметили анкету, одмах гласајте!)

Као дериват кантонског језика, кухиња Хонк Конг је у последњих неколико деценија стекла огромну међународну пажњу због своје разноликости, сложености и еклектицизма. Многа хонгконшка јела представљају природну интеграцију кантонског и другог кулинарског утицаја широм света.

С Божићем иза угла, мислио сам да ће нетрадиционална гозба са шницлом савршено одговарати теми. Барем за мене ништа није боље од вриштећег бифтека на мом трпезаријском столу током Божићне сезоне. У овом рецепту бифтек укључује елементе из кантонске и западне кулинарске традиције. За скување сочног бифтека користио сам нежан, али немастан рез који се зове шницла (такође познат и као бифтек са траком). Али свакако можете заменити својим омиљеним месом.

Оно по чему је овај бифтек посебан је сос од бибера и није за особе са слабим срцем. Овај сос је комбинација традиционалних кинеских састојака као што су соја сос, сос од острига и западне зачине попут Ворцестерсхире соса и кечапа. Крајњи резултат је укусан сос који је компликованог укуса у распону од папреног, слатког до киселог.

Да бисте били успешни у овом послу, основно знање о роштиљу би било од помоћи. Ја сам свој бифтек скувао на шпорету са посуђем од тешког дна. Одрезак можете пећи и на роштиљу на отвореном. Ако свој одрезак можете послужити на танком тањиру, немојте оклевати. Сиззле не само да одржава ваш бифтек врућим, већ и чини ваш сос мало бољим укусом.

[стектбок бгцолор = 𔄫фдфд9 ″] Састојци

10 оз Одресци од љуске, дебљине око 1 инч (могу се користити и друге врсте бифтека)
1 Мали броколи
½ Шаргарепа
½ Бабура Паприка
3 кришка Лук прстенови

Маринада од бифтека
½ кашике Соја сос
½ кашике Кување вина
½ кашичице Млевени црни бибер

Умак од бифтека од црног бибера (даје 1,5 шоље соса)
а) 1,5 тбсп Паприка, ситно исецкана
б) 1,5 тбсп Целер, ситно исецкан
ц) 1,5 тбсп Шаргарепа, ситно исецкана

д) 1,5 тбсп Лук, ситно исецкан
е) 1 кашика Бели лук, ситно исецкан
ф) 1 Заливски допуст
ф) ½ – 1 кашика Свеже млевени бибер
г) 3 тбсп Соја сос
х) 3 тбсп Кување вина
и) 2 тбсп Кечап
ј) 2 тбсп СОС од остриге
к) 2 тбсп Сок од лимуна
л) 2 тбсп Шећер
м) 3 тбсп Ворсхерстер сос
н) 1,5 шоље Говеђа јуха или вода
о) 2 тсп Кукурузни скроб, растворен у 1 кашики воде

[стектбок стиле = "тект-децоратион: ундерлине"> Кораци
Прескочите 1. корак ако имате филе мигнон или само желите да уштедите време. Сврха овог корака је омекшавање меса.
1. У велику посуду за мешање додајте 3 шоље воде и 1 кашику соде бикарбоне. Потопите одрезак у ову воду пола до једног сата. Купка са сосом за печење опушта месо и чини одрезак меким.
2. Исперите одрезак у хладној води. Осушите га и нежно га лупите чекићем за месо. Затим додајте зачине за маринаду од бифтека. Покријте и оставите да одстоји у фрижидеру око пола сата (можете оставити у фрижидеру до једне ноћи)
3. Исеците шаргарепу на коцке ½ ”к ½”. Паприку нарежите на кришке, а броколи нарежите на кришке. Бланширајте их у 3 шоље кључале воде са 1 кашичицом уља и соли до ал денте.
[нггаллери /> 4. Направите сос од бифтека: у тигању додајте 1 кашику уља и зачин за сос а) у е). Кувати око 3 минута док не порумени.
5. Додајте зачин ф) у н). Кад проври, динстајте на лаганој ватри 20 минута. Згусните сос кукурузним скробом и прилагодите укус додатком соли и бибера.
6. На јакој ватри, роштиљ пеците на роштиљу или тешкој тави као што је ливено гвожђе. Лепо испеците једну страну уз мало померања бифтека. За средње ретке, пеците страну на роштиљу око 3,5 минута.
[нггаллери /> 7. Окрените одрезак и препржите га са друге стране. Да би боље изгледао, такође можете испећи и одрезак са стране. На крају пржите сирови лук око 1 минут.
8. ** Ако сервирате на шпорету, загрејте га прво на шпорету. Ставите поврће и одрезак на ринглу и послужите сос на врху.
[нггаллери /> Савети
** Ако користите тањир за цврчање, уверите се да сте мало испекли бифтек да бисте компензовали додатно кување из шкрињке
. [/стектбок]


Рецензије о овом рецепту

Рејтинг чланова

Категорије

Где је цео рецепт - зашто могу да видим само састојке?

У Еат Иоур Боокс волимо сјајне рецепте - а најбољи долазе од кувара, аутора и блогера који су провели време развијајући их и тестирајући их.

Помогли смо вам да пронађете овај рецепт, али за потпуна упутства морате да одете до његовог изворног извора.

Ако је рецепт доступан на мрежи, кликните на везу „Прикажи комплетан рецепт“ - ако није, морате да поседујете куварицу или часопис.


Одрезак од црног бибера (黑椒 牛柳)

Састојци

  • 450 гр. бочни одрезак , исечен на зрно на комаде дебљине 1/4 инча (5 мм) (или тањир, или кратка ребра без костију, или печеница)

Маринада

Сауце

  • 1/2 шоље говеђе чорбе (или пилеће чорбе)
  • 2 кашике соја сос (или тамари без глутена)
  • 2 кашике Схаокинг вина (или суви шери без глутена)
  • 1 кашичица тамни соја сос (опционално) (изоставите без глутена)
  • 1 кашика кукурузног скроба
  • 2 кашичице шећера
  • 1 1/2 кашичице крупно млевеног црног бибера
  • 1/8 кашичице соли

Пржити уз мешање

  • 2 кашике уље од кикирикија (или биљно уље)
  • 2 чена белог лука , млевено
  • 2 кашичице млевеног ђумбира
  • 1/2 белог лука , исецкан
  • 2 паприке , исецкане

Упутства

Исхрана

Да ли сте направили овај рецепт? Не заборавите последњи корак! Означите ме @ОмниворесЦоокбоок и #ОмниворесЦоокбоок на Инстаграму!

Пост је првобитно објављен 18. августа 2014. године, а ажуриран до 15. новембра 2017. Тренутни рецепт садржи више соса и погодније је за пиринач и#8217.

Примите наш БЕСПЛАТНИ 5-дневни курс кинеског кувања и ажурирање рецепата!

Оставите рецензију! Откажи одговор


Напомене

Удвостручите сос од поморанџе ако волите пикантно. Такође, додајте 1 кашичицу нарибане корице поморанџе и 1 кашику чили соса од белог лука да побољшате укус, ако желите.

Информације о исхрани

Величина порције

Читаоци Фаворити


Врела азијска салата од бифтека

Пекућа азијска салата од бифтека је брзо јело са пуно задовољавајућег укуса!

Овај пост може садржати партнерске везе.

Након низа мало насумичних послова са малим радним временом, у чак и мањим компанијама одмах са факултета, био сам помало пресрећан што сам добио своју прву корпоративну свирку.

Знам да то звучи чудно, али након позиције на којој сам, са 21 годину и са дипломом маркетинга, постављен на чело рачуноводство за целу компанију, ова транзиција је била разлог за славље. Одељење за људске ресурсе! Правила! Прописи! Без чишћења након канцеларијске мачке на коју сам била алергична!

Да не спомињем кафетерија. Велика, широм отворена кафетерија са могућностима. Опције! Између супе, салате, сендвича и топлих барова, роштиља, грицкалица и свега између тога, сарадница која ми је показала мој први дан на послу практично ми је морала убацити очне јабучице у очне дупље након што ми је дао тоур.

Није прошло много времена пре него што сам сазнао које је најпопуларније јело у кафетерији, судећи према дужини реда за ручак сваки пут када се појавило на менију: Сиззлинг Саладс.

Ваш избор хрскавих додатака за салату преливених дресингом и пржење бифтека или пилетине, направљени по поруџбини на лицу места. Комбинација хладног и топлог није била на овом свету, а чекање од 20 и више минута док су се два кувара иза реда бесно саставила, прозврцкала и послужила сваку салату потпуно се исплатило.

Пилећа салата од јабуке естрагон

Иако је прошло много година од када сам напустио компанију, још увек могу уживати у њиховим вриштавим салатама испеченим са далекоисточним укусима попут соје, ђумбира и белог лука, затим преливеним динстаним бифтеком и луком, тако што сам направио Врела азијска салата од бифтека код куће.

Обожаваћете овај брзи оброк, који садржи маринаду од бифтека и прелив за салату, а оба се могу направити неколико дана унапред. То је предјела салата која није само невероватно укусна, већ заситна и одобрена од мужа (минус лук, наравно!)

Започните ужасну азијску салату од бифтека са изузетно ароматичном маринадом од бифтека. Унутар пластичне кесе комбинујте 2 кашике сваког Тамари или соја соса са ниским садржајем натријума, без глутена (јело неће бити ГФ ако користите соја сос) и екстра дјевичанско маслиново уље.

Затим 1 млевени чешањ белог лука и 2 кашичице смеђег шећера.

Онда 1 кашика мирина. Мирин је слатко јапанско вино за кување које сам раније користио на блогу и у говедини од броколија и у домаћим посудама од говедине јошиноја (омг, тренутно бих могао да купим 12 таквих.) Шери би послужио као замена или мало шећера помешан са белим вином.

Састојке за маринаду изгњечите да се сједине, па додајте ан Бифтек од 8 оз (или било који одрезак који волите) исеците на комаде величине залогаја. Оставите одрезак да се маринира у фрижидеру 30 минута или до 2 сата.

Белешка: Заборавила сам да исечем одрезак пре него што сам га ставила у маринаду, па сам то учинила пре кувања.

Док се бифтек маринира, припремите прелив за салату. Већина састојака овде се такође користи у маринади, а пресликавање укуса је фантастично. У мањој чинији умутите заједно 2 кашике сваког екстра дјевичанског маслиновог уља и Тамари или соја сос са мало натријума без глутена (јело неће бити ГФ ако користите соја сос.)

Додати 2 кашичице меда, и 1 кашика сока од лимете.

Затим 2 кашичице свежег ђумбира и 2 чешња белог лука који су микропланирани или млевени.

Као што сам споменуо, и маринада и прелив за салату могу се направити неколико дана пре времена, што чини да се ова салата брзо и лако састави ужурбаног радног дана.

Кад се одрезак маринира по вашем укусу (ја сам свом дао око 45 минута) баците 1/2 ситно нарезаног црвеног лука у врућу таву са бифтеком, па динстајте 3-4 минута или док не достигне жељени ниво готовости. Ја волим своје ретке, ловорове!

Извадите одрезак и лук на тањир, а затим их оставите са стране#секунду док састављате салату.

Једноставно комбинујте 6-8 шољица белог спанаћа у великој чинији са 1 пинта преполовљеног грожђа или чери парадајза, затим прелити припремљеним преливом.

Додајте шницле и лук на врх, поспите мало сецканог зеленог лука, па послужите!


Сиззлинг Хамбургер Стеак Рецепт | Лаззат | Самина Јалил | Цонтинентал Фоод

Погледајте рецепт за печење од хамбургера на урду језику. Научите како да направите најбољи рецепт за шумећи хамбургер бифтек, који кува на најбољи начин од кувара Самине Јалил у Масала ТВ емисији Лаззат. Проверите све рецепте за кување у Пакистану на ТВ Урду на телевизији Масала. Такође проверите рецепт за печење од хамбургера, састојке и комплетну методу.

Сиззлинг Хамбургер Стеак је један од најневероватнијих начина за уживање у бифтеку. Сваки залогај овога је дивно искуство за себе.

Погледајте овај видео снимак са телевизије Масала да бисте сазнали како се спремају печени одресци од хамбургера и кремасти парфеми од манга. Ова емисија Лаззат са шефом кухиње Самином Јалил емитована је 22. јула 2020.

Састојци за бифтек:

  • Говеђе месо млевено ½ кг
  • Мрвице хлеба ¾ шоље
  • ½ шоље млека
  • Италијанско биље помешано 1 кашика
  • Бели лук у праху 1 кашичица
  • Лук у праху 1 тсп
  • Паприка у праху 1 кашичица
  • Јаје 1
  • Сол по потреби

Састојци за сервирање:

  • Паприка по потреби
  • Кромпир по потреби
  • Црни бибер мљевен 1 тсп
  • Путер 4 кашике
  • Брашно 1-1/2 шоље

Састојци за сос:

  • Маслац 2 кашике
  • ¾ шоље млека
  • Брашно 1 тбсп
  • Крема 2 кашике
  • Цхеддар сир 2 тбсп
  • Пилећи прах 1 кашичица
  • Сол, црни бибер по потреби
  • Сенфна паста 1 кашичица
  • Ворцестерсхире сос 2 кашике

Састојци:

  • Комадићи манга 2 шоље
  • Кекси здробљени 1 шоља
  • Помешајте суво воће ½ шоље
  • Нана за украшавање
  • Ледени шећер 2 тбсп
  • Сок од лимуна 1 кашичица
  • Јогурт 1 шоља
  • Крема ½ шоље
  • Ванилија есенција неколико капи
  • Ледени шећер 2 тбсп

Метода:
Помијешајте лимунов сок и шећер у праху у комадиће манга и оставите 10 минута. Сипани кекси се мрве у стаклу са мешавином јогурта. Додати мешавину сувог воћа и поново слој кекса и мешавине јогурта, суво воће. Украсите листићима менте.


Прославите кинеску Нову годину уз овај печени одрезак од белог лука

Бели лук производи магију у многим кухињама. Са мислима о почетку кинеске Нове године, помешао сам га са соја сосом, смеђим шећером и кикирикијем за овај брзи кинески одрезак од белог лука.

Савет пречице: Да би оброк био још бржи, на тржници купите говеђе месо исечено за пржење.

За азијске резанце, потражите свеже или на пари кинеске резанце у одељку о производима. Уље сусама даје орашасту арому.

- Осушени кинески резанци или тестенине са анђеоском косом могу се заменити свежим резанцима.

- Млевени бели лук можете пронаћи у теглама у одељку за продају на тржишту или користити 6 здробљених чена белог лука.

Купити: 1/2 шницле за брзо кување (сукња, трака), 1 флаша соја соса са мало натријума, 1/4 килограма свежег снежног грашка, 1 мала тегла млевеног белог лука, 1/4 килограма свежих или пари кинеских резанци, 1 мала тегла несланог кикирики и 1 флаша сусамовог уља.

Спајалице: биљно уље у спреју, смеђи шећер, сол и зрна црног бибера.

Рецепт Линде Гассенхеимер

1/2 фунте брзог кувања (одрезак са сукње или траке)

3 кашике соја соса са мало натријума

3 кашичице млевеног белог лука

2 кашике грубо исецканог кикирикија

Уклоните видљиву масноћу са одрезака и исеците на траке од 1/2 до 1 инча. Помешајте соја сос, смеђи шећер и бели лук заједно у пластичној кеси која се само затвара. Додајте одрезак и оставите са стране док правите резанце. За то време окрените торбу једном или два пута.

Загрејте вок или таву на јакој ватри. Попрскајте распршивачем биљног уља. Уклоните одрезак из маринаде, маринаду сачувајте. Пржени бифтек 1 до 2 минута. Извадите на тањир. Додајте резервисану маринаду у вок. Кувати 1 минут. Кашиком преко бифтека. Поспите кикирики преко бифтека.

По оброку: 288 калорија (53 одсто масти), 16,8 г масти (4,5 г засићене, 8,2 г мононезасићене), 72 мг холестерола, 28,7 г протеина, 8,9 г угљених хидрата, 1,2 г влакана, 847 мг натријума.

Рецепт Линде Гассенхеимер

1/4 килограма свежих или пари кинеских резанци (око 2 1/4 шоље)

1/4 килограма свежег снежног грашка, исеченог (око 2 шоље)

Сол и свеже млевени црни бибер

Загријте велику шерпу напуњену водом. Додајте резанце и снежни грашак. Пустите да проври и кувајте 1 минут. Драин. Ставите у чинију и додајте сусамово уље и со и бибер по укусу. Баци добро. Послужите уз одрезак.

По оброку: 293 калорије (29 одсто из масти), 9,4 г масти (1,6 г засићене, 3,4 г мононезасићене), 48 мг холестерола, 9,1 г протеина, 43,3 г угљених хидрата, 2,8 г влакана, 14 мг натријума.


С обзиром на значај пиринча у кинеској култури, није изненађујуће што се ставља чак и превише куван пиринач у употребу! Цврчање пиринча (који се назива и хрскави пиринач или коре пиринча) може се направити унапред - чувати у затвореној посуди док не затреба.
Пилећи пиринач се користи у специјалитету ресторана, чорба од пиринча, где пиринач цврчи и пуцкета када дође у контакт са врелом чорбом.


Погледајте видео: Riža na kineski način - Chinese rice recipe


Коментари:

  1. Zujar

    Жао ми је што сада не могу да учествујем у дискусији. Они немају потребне информације. Али тема ме веома интересује.

  2. Derham

    Congratulations, what words do you need ..., great idea

  3. Theophile

    This very valuable opinion

  4. Aramuro

    Не читајте књиге ...

  5. Arashinos

    Занимљиво. Мишљења су била подељена. Ја ћу да проверим



Напиши поруку


Претходни Чланак

Нев Орлеанс шкампи, бамија и парадајз соте

Sledeći Чланак

Бар опкладе за цело пиће